【台中霧峰】達日好現宰羊肉爐：首嚐清燉羊肉爐 [19張圖]

「達日好現宰羊肉爐」位於霧峰林森路上，採當天現宰溫體本土羊肉，新鮮沒有羊騷味，再以30幾種中藥材及羊大骨熬煮6小時形成清燉口味的羊肉爐，並提供各式羊肉料理。

天氣冷颼颼的時後才讓人想起要吃羊肉爐，而這也是冬天進補的一種方式，先前吃過的羊肉爐都以藥膳或紅燒居多，其他烹煮方式的羊肉爐較少聽聞，也都不曾嘗試過。這次剛好藉著來到霧峰，就順道前往這間位於林森路上的達日好羊肉爐，該店家的羊肉爐以清燉方式為主，聽說在當地是小有名氣，原本我們打算外帶回家，不過在店內傳來陣陣香氣的誘惑下，我們最後還是忍不住跟老闆開了一桌，準備好好享用一番。





由於這間店家開設在大馬路旁，所以停車相當方便，再加上店家也有提供停車場，而且停車場大的讓我們驚嚇到，看此情形，生意好像是做很大呢！

達日好現宰羊肉爐外頭


達日好室內停車場，還是"室內"的呢！

這家羊肉爐店是名副其實的現宰羊肉，也就是掛羊頭賣"羊"肉啦！可以看到店家的外頭，一群屠夫男子正在處理羊咩咩的屍體肉。

另外；這間羊肉爐店面之大不容小覷，不只是停車場大而已，店裡頭除了一二樓座外，外頭還有搭棚子的座位，雖然我們當天沒有見識到它客朋滿座的情形，不過依這樣的格局來看，店家受歡迎的程度應該不只一般而已。

店家處理現宰羊肉的情形


外頭搭棚子的座位


店內一樓一覽

想當然爾；羊肉爐店當然不會只有提供羊肉爐而已，只要是跟羊肉有關的料理應該都是應有盡有，例如：蔥爆羊肉、羊眼睛、苦瓜羊肉等等，不過絕大部分的料理，我光聽名字就舉白旗投降了，說實在也只敢點羊肉來吃而已。

由於我們人數不多，最終只有點上一份清瘦羊肉(清燉羊肉爐)350元，還有每人一份羊油麵線。

位於大門口的價目表

這間羊肉爐店的消費方式，和我以往遇到的幾間店家不同，它的羊肉爐並沒有附上任何配菜，也就是說羊肉爐裡頭只有羊肉和烹煮時的用料，其他像是吃羊肉爐必備的高麗菜、空心菜等等都是要額外加收費用的，每份50元。

進入店家坐定位後，服務人員就會把羊肉爐相關的配菜傳上桌，例如：高麗菜、空心菜、丸子、菜頭、豆皮等等，可以讓你自由選擇那些要或那些不要，不要的配菜告知服務人員後，再把它收回去。

還沒入席，服務人員已經準備一桌子的菜了

怕吃不完，最後只留下一份高麗菜和空心菜。

高麗菜


空心菜


吃羊肉爐必備醬料

當天店內用餐人數不多，因此我們點的清燉羊肉爐很快就上桌了！

店家的清瘦羊肉(清燉羊肉爐)，從外表看上去，清燉的湯透徹許多，而且發現原來它是用大量的薑片烹煮羊肉的方式，因此帶上濃濃的薑味是一定的，個人猜想薑片的作用是不是用來去掉羊肉的騷味呢！

清燉羊肉爐，湯頭溫潤順口且不油膩


裡頭的羊肉份量不多不少，撈起來的羊肉怎麼結成一塊啦 =.=lll


趕緊把高麗菜也丟下去煮嘍！


空心菜也一起下去吧！

羊肉爐煮到一半，我們點的羊油麵線也來了，試一下它的口感如何！

羊油麵線，鹹度適中，口感不算是Q彈，而是帶點軟綿且有點油油的，麵線的份量不算多，但吃完會有些許的飽足感

看著羊肉爐裡頭的羊肉起舞，我們的碗早已傳好，準備盛上一碗美味的羊肉湯，不過話說回來，羊肉應該也不能煮的太久，不然肉老掉就難以下嚥嘍！而爐裡的羊肉顏色跟一般吃火鍋刷肉的顏色是一樣的，馬上來試試這原味的口感有何不同！

這羊肉雖然帶有些許的薑味，讓人出乎意料之外的地方就是完全沒有羊騷味，咀嚼時帶有些許的嚼勁，不過依個人喜好，沒有加醬料，感覺還是少了一點風味。


準備好這一小盤沾醬，有點像是豆瓣醬，但又不像豆瓣醬那麼鹹，還帶有點甜及辣


搭配醬料的羊肉，味道更順口，再配上一口清燉的羊肉湯，幸福感油然而生

吃完清燉羊肉爐後，說真的沒有什麼感想，感覺在味覺上也沒有受到太大的刺激，不過也讓我們對於清燉羊肉爐有更進一步的認識。話說回來；清燉羊肉爐和藥膳羊肉爐最大的差別還是在湯頭的部分，口味截然不同，藥膳的口味明顯較為偏重，雖然清燉也是用中藥熬煮的，但中藥的味道似乎沒有那麼明顯，可能是店家放入大量的薑片將味道蓋掉了。

關於羊肉的部分，聽說有無羊騷味似乎與處理羊肉的方式無關，而是對於羊肉本身的新鮮程度有關。

所以依據個人口感喜好，選擇喜歡的羊肉爐煮製方式。對於冬天想進補或喜歡吃羊肉爐的朋友，不妨到此嚐鮮，提供參考。



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達日好現宰羊肉爐資訊

地址：台中縣霧峰鄉林森路887號
電話：04-23335308
營業時間：夏季：PM. 16:00 ~ AM. 01:00 (5/1~8/31), 冬季：AM. 11:00 ~ AM. 01:00 (9/1~4/30)
停車資訊：附設停車場


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