【台中霧峰】振卿肉羹大王：招牌香菇肉麵/飯/麵線/米粉 [13張圖]

「振卿肉羹大王」因正宗二字已被同行業者使用，故採用創始人林振卿之名，並向政府註冊商標，開店至今已四十餘年，已傳入第二代經營，招牌香菇肉羹採新鮮溫體豬後腿肉手工捏製，吃起來彈Q，再以進口太白粉勾芡湯頭，讓湯頭融合肉羹鮮味，配上埔里筍絲、新社香菇，搭配麵或米粉都很合適。

繼上次前往台中霧峰吃羊肉爐後，這次撲克馬又順道前往霧峰覓食，邊開車邊偷瞄是否有賣吃的店家，最後終於找到一間座落在馬路旁的大樓，且遠遠望去就能得知是一家賣肉羹的，看著外頭的座位沒半個人，有點訥悶，是不是生意不好呢？但駛近一點看才知道，原來所有用餐的客人都坐在室內吹冷氣，我想在這種大熱天，想吃上一碗燒燙燙肉羹的人，應該不多吧！但當我們進到店裡…才發現剛剛的想法是錯的…





誰願意在這樣的大熱天吃上一碗燒燙燙的肉羹呢？答案是：撲克馬願意，原因是當天已過了用餐時間，大夥兒也已經飢腸轆轆了，加上撲克馬對霧峰人不生、地不熟，因此遇到賣吃的店家二話不說就是趕快坐下來用餐嘍！這間振卿肉羹大王位在林森路上，近四德路口，門口可以臨時停車，對於開車族而言相當方便，店面外大剌剌的"扛棒"非常醒目，很容易就抓住路人的目光。而振卿肉羹大王的用餐空間應該算是相當大，橫接兩個店面，一邊為煮食器具或點餐區，另一邊主要安排給店內用餐人客的座位空間。

振卿肉羹大王店門口座位

依照振卿肉羹大王店門口醒目的價目表菜單來看，主要提供肉羹系列，包括肉羹麵線、肉羹米粉、肉羹麵、肉羹飯及香菇貢丸湯。我們大約看了一下價目表菜單後，便跟服務人員點了一碗肉羹麵線、一碗肉羹麵及肉羹飯，點好後便直接入內尋找座位嘍！

當我們進到店內時，除了冷氣很涼外，有點嚇一跳，因為裡頭座無虛席，真沒想到愛吃肉羹的人可真不少耶~~不過幸運的是，剛好有人已經用餐完畢準備離桌，我們也趕緊無聲無息地坐了下來，並等待肉羹的到來！

振卿肉羹大王價目表


店內一覽


桌墊裡的簡介

剛坐下來沒多久，肉羹就來了！而且服務人員會要求先結帳，個人認為，店家可能怕生意太好了，人來人往，哪個有付，哪個沒付搞不清楚吧！結完帳後，我們大夥兒便馬上開動，看來應該是餓過頭了吧！

肉羹麵線，大碗60元，服務人員遞上時，上頭已灑了一些胡椒與芹菜，麵線幾乎都覆蓋在羹湯底下，羹湯看起來有點濃稠，用湯匙撈起隱約可以聞到一股淡淡的香菇味


麵線的部分已吸足飽飽的湯汁，入口咀嚼時可以感覺整個湯汁在口中散溢了出來，麵條咬起來有些許的嚼勁，入口挺滑順的，與濃稠的羹湯搭配味道真得好讚！


肉羹飯，大碗60元，會附贈一碗香菇貢丸湯，但沒有貢丸。泡在羹湯粒粒皆明的飯，原本以為會太過軟爛，結果不是，入口可明顯感受到顆粒感，咀嚼起來有些許的Q度，搭配羹湯滑潤順口，讓人一口接一口，骨溜骨溜地一下子就把整碗羹飯嗑光光


肉羹麵，大碗60元，麵條搭配羹湯後比想像中滑順，但麵條的口感似乎較軟，沒有咬勁，不過由於麵條吸足了濃郁羹湯，因此入口滿滿湯汁在口裡溢開，滿足的滋味湧上心頭


有點濃稠的羹湯喝起來有點甜又不會太鹹，對於吃慣鹹味的我，有一點點不太習慣，羹湯中除了香菇味外，也參雜了淡淡的胡椒香和芹菜香，愈喝愈是ㄕㄨㄚ嘴


肉羹看起來沒有很大塊，雖說是真材實料，也帶有一些咬勁，但在口中咀嚼個幾下就沒了，有些小小的失望


如果覺得味道不夠重的話，可搭配店家提供的醋與辣豆瓣醬


加入醋的羹湯，變得比較沒那麼濃稠，麵線加入辣豆瓣醬，有點微辣的口感，刺激了食慾，讓人整個胃口大開，整碗肉羹料理，也因調味料的混搭，變得更提味了

我們大夥兒以迅雷不及眼耳的速度嗑掉了肉羹麵線、肉羹飯、肉羹麵，以份量來說，一碗當然不是很飽，但由於天氣實在太熱，胃口也隨之縮小。

霧峰振卿肉羹大王的肉羹及湯頭還算不錯，但以份量來衡量價格的話，撲克馬覺得價格偏高，雖說是真材實料、手工製作，但其實這樣的老店在台中應該也不少，不過我想霧峰振卿肉羹大王在當地是道地小吃，老店名氣廣，加上沒有相同業者競價，價格自然水漲船高嘍！但無論如何，忠於原味的老饕還是會選擇上門，因此價格決定在業者，價值決定在人客，因人而異嘍！

喜歡肉羹系列料理的朋友，可以參考看看！

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霧峰振卿肉羹大王資訊

地址：台中市霧峰區林森路762號
電話：04-23303697
營業時間：AM. 09:00 ~ PM. 20:00
停車資訊：門口路邊

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