2013年6月8日 星期六

【台中霧峰】振卿肉羹大王:招牌香菇肉麵/飯/麵線/米粉 [13張圖]

「振卿肉羹大王」因正宗二字已被同行業者使用,故採用創始人林振卿之名,並向政府註冊商標,開店至今已四十餘年,已傳入第二代經營,招牌香菇肉羹採新鮮溫體豬後腿肉手工捏製,吃起來彈Q,再以進口太白粉勾芡湯頭,讓湯頭融合肉羹鮮味,配上埔里筍絲、新社香菇,搭配麵或米粉都很合適。


繼上次前往台中霧峰吃羊肉爐後,這次撲克馬又順道前往霧峰覓食,邊開車邊偷瞄是否有賣吃的店家,最後終於找到一間座落在馬路旁的大樓,且遠遠望去就能得知是一家賣肉羹的,看著外頭的座位沒半個人,有點訥悶,是不是生意不好呢?但駛近一點看才知道,原來所有用餐的客人都坐在室內吹冷氣,我想在這種大熱天,想吃上一碗燒燙燙肉羹的人,應該不多吧!但當我們進到店裡…才發現剛剛的想法是錯的…





誰願意在這樣的大熱天吃上一碗燒燙燙的肉羹呢?答案是:撲克馬願意,原因是當天已過了用餐時間,大夥兒也已經飢腸轆轆了,加上撲克馬對霧峰人不生、地不熟,因此遇到賣吃的店家二話不說就是趕快坐下來用餐嘍!這間振卿肉羹大王位在林森路上,近四德路口,門口可以臨時停車,對於開車族而言相當方便,店面外大剌剌的"扛棒"非常醒目,很容易就抓住路人的目光。而振卿肉羹大王的用餐空間應該算是相當大,橫接兩個店面,一邊為煮食器具或點餐區,另一邊主要安排給店內用餐人客的座位空間。

振卿肉羹大王店門口座位

依照振卿肉羹大王店門口醒目的價目表菜單來看,主要提供肉羹系列,包括肉羹麵線、肉羹米粉、肉羹麵、肉羹飯及香菇貢丸湯。我們大約看了一下價目表菜單後,便跟服務人員點了一碗肉羹麵線、一碗肉羹麵及肉羹飯,點好後便直接入內尋找座位嘍!

當我們進到店內時,除了冷氣很涼外,有點嚇一跳,因為裡頭座無虛席,真沒想到愛吃肉羹的人可真不少耶~~不過幸運的是,剛好有人已經用餐完畢準備離桌,我們也趕緊無聲無息地坐了下來,並等待肉羹的到來!

振卿肉羹大王價目表


店內一覽


桌墊裡的簡介

剛坐下來沒多久,肉羹就來了!而且服務人員會要求先結帳,個人認為,店家可能怕生意太好了,人來人往,哪個有付,哪個沒付搞不清楚吧!結完帳後,我們大夥兒便馬上開動,看來應該是餓過頭了吧!

肉羹麵線,大碗60元,服務人員遞上時,上頭已灑了一些胡椒與芹菜,麵線幾乎都覆蓋在羹湯底下,羹湯看起來有點濃稠,用湯匙撈起隱約可以聞到一股淡淡的香菇味


麵線的部分已吸足飽飽的湯汁,入口咀嚼時可以感覺整個湯汁在口中散溢了出來,麵條咬起來有些許的嚼勁,入口挺滑順的,與濃稠的羹湯搭配味道真得好讚!


肉羹飯,大碗60元,會附贈一碗香菇貢丸湯,但沒有貢丸。泡在羹湯粒粒皆明的飯,原本以為會太過軟爛,結果不是,入口可明顯感受到顆粒感,咀嚼起來有些許的Q度,搭配羹湯滑潤順口,讓人一口接一口,骨溜骨溜地一下子就把整碗羹飯嗑光光


肉羹麵,大碗60元,麵條搭配羹湯後比想像中滑順,但麵條的口感似乎較軟,沒有咬勁,不過由於麵條吸足了濃郁羹湯,因此入口滿滿湯汁在口裡溢開,滿足的滋味湧上心頭


有點濃稠的羹湯喝起來有點甜又不會太鹹,對於吃慣鹹味的我,有一點點不太習慣,羹湯中除了香菇味外,也參雜了淡淡的胡椒香和芹菜香,愈喝愈是ㄕㄨㄚ嘴


肉羹看起來沒有很大塊,雖說是真材實料,也帶有一些咬勁,但在口中咀嚼個幾下就沒了,有些小小的失望


如果覺得味道不夠重的話,可搭配店家提供的醋與辣豆瓣醬


加入醋的羹湯,變得比較沒那麼濃稠,麵線加入辣豆瓣醬,有點微辣的口感,刺激了食慾,讓人整個胃口大開,整碗肉羹料理,也因調味料的混搭,變得更提味了

我們大夥兒以迅雷不及眼耳的速度嗑掉了肉羹麵線、肉羹飯、肉羹麵,以份量來說,一碗當然不是很飽,但由於天氣實在太熱,胃口也隨之縮小。

霧峰振卿肉羹大王的肉羹及湯頭還算不錯,但以份量來衡量價格的話,撲克馬覺得價格偏高,雖說是真材實料、手工製作,但其實這樣的老店在台中應該也不少,不過我想霧峰振卿肉羹大王在當地是道地小吃,老店名氣廣,加上沒有相同業者競價,價格自然水漲船高嘍!但無論如何,忠於原味的老饕還是會選擇上門,因此價格決定在業者,價值決定在人客,因人而異嘍!

喜歡肉羹系列料理的朋友,可以參考看看!




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霧峰振卿肉羹大王資訊


地址:台中市霧峰區林森路762號
電話:04-23303697
營業時間:AM. 09:00 ~ PM. 20:00
停車資訊:門口路邊



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4 意見:

  1. 雖然羹湯喝起來有點甜不會太鹹
    其實勾芡要有味,早已下了許多鹽
    肉羹一碗超過3千毫克的鈉含量
    加醋提味,1湯匙烏醋鈉含量高達280毫克
    再加點辣豆瓣更夠味,於是一碗肉羹吃掉2天的鈉攝取量
    吃慣鹹味除了引發心血管及腎臟病變
    攝取過多的鈉相對就流失鈣,也會造成骨鬆
    相信撲克馬為了妻小的幸福,應該也只是偶而嚐鮮過過癮而已囉!~

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  2. 謝謝@小咪的提醒,真是深得撲克馬的心,我想為了妻小,撲克馬一定會更努力嚐鮮...
    喔不是!是更重視身體負擔的警訊,再次謝謝@小咪的提醒!

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  3. 本地人都不去吃的黑店 貴又普通 不時在漲價

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    1. 撲克馬是2年前去用餐的,如你所說,現在的價格應該跟以前不一樣,不過我相信當地應該也有其它小吃可以做更適合的選擇。

      刪除

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