2015年10月16日 星期五

【台中西區】正老牌香菇肉羹(四維店):古早味屹立不搖飄香六十年 [6張圖]

「台中正老牌香菇肉羹」源於第一市場,於1944年由蔡郭傳先生創立,至今開業超過60年,除了四維街的店面,還有綠川總店、復興店及雙十店,提供肉羹飯、麵、米粉各式傳統小吃等等。

台中正老牌香菇肉羹

參觀完台中動漫彩繪巷後,我們便在附近隨意地尋覓小吃,找到了位於第五市場附近的正老牌香菇肉羹店,而撲克馬對這一間店的印象並不陌生,因為先前已吃過其它分店,像是復興店綠川總店,簡單又令人回味的小吃,讓我們立馬決定上門光顧。





位於四維街的這間正老牌香菇肉羹,店面顯眼但整體空間不大,雖供內部用餐,但座位相當有限,約莫能容納十多來人。我們抵達時,趨於中午用餐時段,現場等候人數不少,不過似乎都以外帶居多,眼見店員手腳俐落,應付人潮游刃有餘,而我們在一旁等候內用的顧客離席,緊接著入座,望著牆面上的價目表,選定心怡的餐點,便向攤前的店員喊了肉羹飯及肉羹麵,並等候上桌。

台中正老牌香菇肉羹


老店隱性規矩!凡是餐具、醬料及餐巾都是放在店內一角並自理。

台中正老牌香菇肉羹


【肉羹麵】,45元

剛上桌的肉羹麵,讓撲克馬第一個反應是:疑!怎麼不是用盤子裝,會有這樣的反應是因為,撲克馬先前吃過的兩間分店都是以盤子裝盛,為店家的特色之一,這個變化讓我心中難免存疑,難道是改了嗎!?不過既來之,則吃之,不想太多。

肉羹麵依然好食,充滿濃濃的古早味,麵條滑順,搭配羹湯,讓滿嘴飄香,加上湯裡加了一點點醋提味,顯不膩口,而肉羹也不失美味,肉實有彈性,和著麵條一同入口,口感與味道更加豐富。

台中正老牌香菇肉羹


【肉羹飯】,45元

看著肉羹飯撲克馬才想起來一件事,對吼!醃黃瓜片呢!怎麼沒有,不會忘了吧!因為先前吃過的分店都有放,但這間店怎沒放呢!不過醃黃瓜吃多了好像也不好,或許是這樣的原因才沒放的吧!?

肉羹飯比肉羹麵稍有飽足感一點,吸入羹湯的飯,口感軟而不爛,更易咀嚼好入喉,在黑醋的提味下,較不膩口,沒三兩下,撲克馬就嗑掉這碗肉羹飯,但肚子還顯得有點空虛…

台中正老牌香菇肉羹


肉羹似乎有縮水了!?錯覺!?不過美味依然不變!

台中正老牌香菇肉羹

撲克馬嗑掉一碗肉羹飯,不是很飽,選擇飯後到附近的第五市場逛逛,發現更多美食^.^Y。額外一提;第五市場附近有座台中文學館,雖然並未正式開放參觀,但整建外觀已部分完成,可於飯後至此處走走,放鬆心情一下。

正老牌香菇肉羹傳統小吃屹立不搖地飄香六十年,或許堅持一貫的品質才能不斷擄獲老饕的心,但在萬物皆漲的年代,這些老店被品嚐可能不是因為價格的因素,而是基於對傳統或家鄉的懷念與回味,以上純粹為個人的看法,對於喜歡肉羹的捧友,不妨一試!



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台中正老牌香菇肉羹(四維店)


地址:台中市西區四維街98號
電話:04-22253032
營業時間:AM. 07:00 ~ PM. 18:00 (週二公休)
停車資訊:路邊停車



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4 意見:

  1. 哎呀
    我看了也覺得空虛,沒吃飽呀
    怎麼總店會缺這缺那的咧?
    我建議撲克馬,肉焿飯端上桌要讓它泡個一會兒再吃
    先等米飯吸飽湯汁,漲大許多,這時才吃,才會有飽足感喔,噗~

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    1. 或許因為不是總店,才缺東缺西的~~哈
      聽從蘋果米的建議,下次試試,不過下次再光顧應該會想點米粉~~(被扁...)

      刪除
  2. 傳統小吃就是讚啦.我也很愛肉羹耶.加點醋跟辣椒醬就是美味~~~

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