【台中西屯】藝奇新日本料理(福雅店)：精緻日本料理套餐 [41張圖]

「藝奇新日本料理」汲取日本食材烹調精神、添加西式調味手法、揉合北歐簡約設計，以東京時尚料理新風貌呈現，全台共14家分店，而位於東海大學城附近的福雅店，佔地寬闊，設計簡約的用餐空間，以新日本料理套餐提供湯物、先付、小品、食事、刺身/煮物、冰鑽、甘果物、飲料等等。

話說撲克梅笑想(台語)這間日本料理店已經有很長一段時間，而偏偏撲克馬又安排不出時間(其實是為了省荷包)，這次剛好透過親朋好友入手了一張買一送一券，這下子撲克馬再也無藉口推拖，趁著週末假期來臨前的一個月黑風高的夜晚，前往藝奇新日本料理餐廳好好品嚐一番。





藝奇新日本料理福雅店位於福科路與福雅路口，距離中港交流道約五至十分鐘車程。我們前往台中藝奇福雅店的路程當中，遇到了下班時間的車潮，因此稍遲了一下才抵達餐廳。

藝奇新日本料理買一送一券

藝奇新日本料理在台中共有三家分店，而我們選擇福雅店的原因是因為距離較近，至於停車的問題；剛好餐廳的隔壁就是收費停車場(台灣聯通)，雖然不是特約的，但對用餐的人來說，算是相當方便的。

我們將車停好後，隨即步入餐廳。此時；餐廳裡頭的用餐的人數不算少數。

藝奇(福雅店)隔壁就是收費停車場，非特約停車場

走入餐廳的同時，最引人注目的是藝奇新日本料理的抗棒，使用黑、紅基調的色系，加上外景燈光的映照，充滿濃厚高格調的氣氛，步入餐廳，有著與一般日本料理店不同的時尚感，也讓人格外放鬆。

藝奇新日本料理外觀一覽


餐廳側邊的噴水池造景

餐廳的內部，用餐空間相當寬敞，而走廊與用餐區以透明玻璃區隔，並利用了黑色牆板結合紅色燈光效果為背景，餐廳在整體上，透過暗沉燈飾效果的點綴，多了一股神秘的氛圍，而在裝潢設計上頗有典雅兼具時尚的視覺效果，讓用餐氣氛的感受截然不同。

餐廳內部一覽


用餐座位一覽

我們在服務人員的帶位下，隨即入座，隨後透過服務人員詢問是否第一次用餐後，做了簡單的介紹，並遞上菜單讓我們參考，示意稍後再過來點餐。

用餐器具


藝奇新日本料理菜單

藝奇新日本料理結合西式的點餐方式，提供了新日本料理套餐，每人698元，需收一成服務費，而套餐內容包括：

• 湯物：海鮮土瓶蒸
• 先付：魚皮野蔬沙拉、時旬創作沙拉、鮮果彩蔬沙拉 (三選一)
• 小品：銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸、袱巾胡麻炊物 (三選一)
• 食事：鮭魚季飯、海鮮芝麻冷麵、日式燒肉飯 (三選一)
• 刺身/煮物：季節鮮魚刺身、炙燒生牛肉(美)、醬燒蒜香鮮蝦 (三選一)
• 冰鑽：紅梅冰鑽
• 強肴：岩燒石板牛肉(紐、澳)、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒 (紐、澳)、雞肉綠竹燒、酒粕石燒豚排、鹽烤鮭魚頭、鹽烤季節鮮魚、日式蒸烤雙物(魚．雞)、岩燒石板羊肉 、醬燒羊肉 (十選一)
• 甘果物：黑木耳時旬鮮果、焦糖鹽之花慕斯 、鳳梨鮮奶酪 (三選一)
• 飲料：咖啡(冰/熱)、熱洋甘菊茶、熱黃金蕎麥茶、霜奶桂花綠茶、熱桂圓奶茶、熱玄米奶茶 、季節鮮果汁、鼠尾草子荔香冰醋 (九選一)

相關資訊可參考藝奇新日本料理食藝之美。

藝奇新日本料理套餐，包括湯物、先付、小品、食事、刺身/煮物、冰鑽、強肴、甘果物、飲料，共九道料理

撲克馬和撲克梅來之前已經做過功課，想點什麼早就記下來了，因此九道料理當中，我們分別點了：魚皮野蔬沙拉、鮮果彩蔬沙拉、銀鱈葡萄柚、櫻花蝦海鮮玉子蒸、炙燒生牛肉(美)、醬燒蒜香鮮蝦、岩燒石板合鴨、牛肉箬竹燒 (紐、澳)、黑木耳時旬鮮果、鳳梨鮮奶酪、霜奶桂花綠茶、熱桂圓奶茶，與服務人員確認過後，接著就是等待餐點上桌。

另外一提；撲克馬帶來的兩個小伙子，雖然愛搗蛋，但卻也讓他們賺到了兩份免費的兒童餐點，點餐的同時，服務人員親切地說明，店家會特別為小朋友準備一份餐點，如果份量不夠的話，可以隨時告訴服務人員，他們很樂意再提供呢！

(等待餐點上桌的同時…)，其實撲克馬入座時，就有發現，桌上早就擺好一壺正在加熱的茶具，從外觀看來，好像是茶壺，但將裡頭的液體倒出來後，才赫然發現，這是第一道料理：海鮮土瓶蒸，而且土瓶蒸的湯是可以續加的，至於裡頭的料吃完就沒拉~~

第一道，湯物：海鮮土瓶蒸，採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底，搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮


湯頭的味道鹹度適中，有一股淡淡的鮮味


海鮮土瓶蒸裡頭的配料有蛤蠣、蝦子、雞肉、香菇、黃豆等等

(過一會兒，餐點開始陸續上桌嘍…)

小朋友的套餐，有薯條、麵包及紅茶，很簡單的搭配，但小朋友卻吃的很開心，尤其是薯條剛炸起來的，相當酥脆好吃！

第二道，先付：魚皮野蔬沙拉，富含膠原蛋白的魚皮，滑溜Q彈，融入清爽和風醋汁調味。

這道料理的魚皮吃起來相當Q彈有嚼勁，搭配淋上的和風醬，味道變得爽口又開胃，而且帶有微微的洋蔥味道！


第二道，先付：鮮果彩蔬沙拉，特製煙燻雞肉搭配當令蔬果，香吉士、紫洋蔥等，淋上百香果油醋。

撲克馬覺得這道料理相當特別，煙燻雞肉吃起來的感覺像是魚肉，口感細緻軟綿，醬汁苦中帶酸甜感，嚐起來像是葡萄柚的味道，但似乎又不是，除了新鮮生菜外，還有蕃茄、木瓜、柳丁等等


招待菜：這道料理不在菜單之中，屬於結婚紀念禮兌換的招待菜，撲克馬也認為這是一道相當特別的創意料理，洋蔥上頭撲了一片片的蕃茄薄片，淋上了美乃滋醬，並灑上魚鬆及蔥花末，原本吃起來帶嗆的洋蔥，因為美乃滋及魚鬆甜味的釋放，變得口感絕搭，而魚鬆的口感更是酥中帶點香氣，愈嚼愈有滋味！


招待菜：酸梅冰沙，酸酸甜甜冰涼清爽，喝下去瞬間胃口大開

第三道，小品：櫻花蝦海鮮玉子蒸，新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸，內含鮮甜海鮮，金針菇，搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡。

簡單來說；這一道料理大家嚐起來都很呷意，有點像是吃茶碗蒸一樣，味道上多了一股蝦子的香氣，而蒸蛋的口感滑嫩，入口即化，一下子就速光光了

第三道，小品：銀鱈葡萄柚，肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成，搭配新鮮葡萄柚盅呈現。

這道料理的鱈魚相當美味，酥嫩微帶點脆度的外皮，加上肉質軟綿入味，吃起來味道鮮美，再搭上甜而不膩的凱薩醬，蓋過稍有苦味但吃起來爽口的葡萄柚，整體味道已經是無法言喻了！

第四道，食事：日式燒肉飯，上等豬五花肉以炭火燒烤而成，配特製燒肉醬及的越光米。

粒粒分明的飯看起來相當可口，而且飯淋上了一層燒肉醬汁，入口肉汁的香氣隨即撲鼻而來，燒肉本身的肉質相當軟嫩好咀嚼，再搭上一旁的小黃瓜片，酸酸甜甜的味道引人食欲，讓人一下子就把這碗燒肉飯給嗑光光嘍！


第四道，食事：海鮮芝麻冷麵，特製手工拉麵，伴著主廚特調芝麻醬汁，搭配鮮美海鮮，附上一杯芝麻醬汁。


一根鐵串串著三鮮：蝦、小卷及魷魚，口感Q彈的麵條，淋上味道香濃的芝麻醬，味道是爽口不油膩，入口咀嚼後，芝麻醬的味道在嘴裡徘徊許久不去！

第五道，刺身/煮物：醬燒蒜香鮮蝦，新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味，蝦身透出自然鮮豔色澤，飽滿肉質。

蝦子看起來有點像是水煮的，剝開層層的蝦殼，裡頭的蝦肉吃起來稍微偏軟了一點，而裡頭的醬汁帶有濃郁的蝦香及蔥味，附於底下的河粉口感相當Q軟有嚼勁，而且還有一小塊的豆腐，但味道似乎還沒入味

第五道，刺身/煮物：炙燒生牛肉(美)，嚴選上等牛肉薄切至0.2公分最佳口感，表面微火炙燒至二分熟，封存了鮮美肉汁，僅以特調日式橙醋醬提味。

來到日本料理店，撲克馬沒有點生魚片，因為有這道生牛肉料理，讓撲克馬想嚐試看看，不過對於初次嚐到生牛肉，有些期待，也有些擔心，因為撲克馬曾吃過的牛肉頂多六分熟而已，而二分熟的牛肉對撲克馬而言，是第一次挑戰，也是第一次嚐到呢！

為了讓生牛肉吃起來更美味，撲克馬先將帶酸的金桔擠在生牛肉上頭，看似薄薄的牛肉吃起來有些韌度，也相當有嚼勁，由於牛肉上頭灑了一些黑胡椒粒，因此吃起來會有點微辣的刺激感，牛肉咀嚼後微微的薑味撲鼻而來，沒有任何生腥的味道，除了單吃牛肉片外，可搭配牛肉底下的洋蔥一同入口，口感別有不同

(中場休息時間…冰鑽來了...)

第六道，冰鑽：紅梅冰鑽

來了一杯冰涼爽口的冰鑽，除了油膩感全消外，酸酸甜甜的紅梅，讓胃口再度大開！

第七道，強肴：牛肉箬竹燒，沙朗牛肉加入主廚私房醬汁浸泡24小時後，先煎後烤至外表焦香至7分熟，以箬竹襯托、石板加熱，搭清爽酸甜南瓜漬片。

這道料理包含了杏鮑菇、南瓜片、蕃茄，其中杏鮑菇多汁帶脆，引人食欲，而牛肉的上頭灑了一些香菜，及淋上一層有點甜又不會太甜的醬汁，軟嫩近於綿密口感的牛肉，吃起來有醬香味，吃到後面稍感油膩的同時，搭配一口南瓜片，味道變得清爽許多


第七道，強肴：岩燒石板合鴨，嚴選上等櫻桃鴨，放置300℃岩板微炙8-9分熟，再佐以玫瑰岩鹽或主廚特製醬汁

這道料理上桌時，服務人員先行示範如何岩燒櫻桃鴨，由於岩板的溫度超高，服務人員特別提醒千萬不要碰觸到。首先在岩板上撲了一張專用紙，將櫻桃鴨放置於紙上後，開始岩烤，
約10秒左右再將櫻桃鴨翻面，烤至大約七分熟是最適合食用的熟度，透過服務人員細心的解說，撲克馬也開始試著自己岩烤嘍！

吃這道料理，除了享受美味的櫻桃鴨外，自行燒烤也是一個有趣的體驗呢！

一片烤三片櫻桃鴨，等不及要吃嘍！


油脂都冒出來了…準備夾起拉~~


紙張的邊邊不時會翹起來，用手指稍微拉一下固定

岩燒石板合鴨的櫻桃鴨可同時嚐到鴨皮的軟綿及鴨肉的軟嫩，而且油脂相當豐富，入口咀嚼鴨皮的油脂在口中漸漸散開來，一整個鴨肉香瞬間充滿整個口中，彷彿人間美味。撲克馬嚐試將兩片鴨肉分別烤至七分熟及全熟，果然發現七分熟真的口感好很多，看來服務人員不是亂蓋的。

除了吃原味的櫻桃鴨外，可沾點附上的佐料，包括主廚特製醬汁及玫瑰鹽，別有一番風味。撲克馬覺得特製醬汁味道上較為怪了一點，因此卡呷意玫瑰鹽拉~~~

岩燒石板合鴨附的佐醬料，包括主廚特製醬汁(左)、玫瑰鹽(中)，還有南瓜片、蕃茄等等


生日禮兌換券的招待菜，覆盆子口味的蛋糕，光看擺盤就讓人食指大動了


第八道，甘果物：鳳梨鮮奶酪


微酸微甜帶點奶香味，奶酪的味道相當濃郁，搭配爽口的鳳梨是甜而不膩


第八道，甘果物：黑木耳時旬鮮果


水果有香瓜、梨子及鳳梨，每一種都具有甜味，讓撲克馬覺得驚豔的是這道黑木耳，將黑木耳打成泥狀，喝起來濃稠帶有顆粒的口感，在口中慢慢地飄出桂圓香，感覺是一道相當養生的盛品呢！

第九道，飲料：熱桂圓奶茶及霜奶桂花綠茶

霜奶桂花綠的味道相當奇特，喝入一口感覺同時有桂花及綠茶的味道，滑順入口。而桂圓奶茶，有淡淡的桂圓香，奶茶的口感是濃醇絕佳

其實吃到第七道菜就已經很有飽足感了，最後我們還是乖乖地把飲料打包外帶，如果再喝下去就滿到喉嚨了！

顧客意見調查表

來到藝奇新日本料理用餐，雖說是日本料理餐廳，但讓人的感覺卻像是在用西餐的樣子，讓撲克馬印象比較深刻的是，服務人員的服務態度很有親和力，讓我們整個用餐過程覺得很放鬆，而且撲克馬吃東西都有做小抄的習慣(記錄口感)，服務人員看見了，還問我需不需要換大張一點的紙，讓撲克馬感到害羞又拍謝。

藝奇的料理讓人感覺精緻又有創意，跟一般的日本料理店的料理有所不同，除了食材新鮮外，口感上也有些與眾不同，道道都有驚喜感，服務人員的服務熱忱讓人有相當大的感受，至於價格，與一般王品系列的餐廳比稍有偏高，所以這部分得依個人而定，對於撲克馬而言；覺得這樣的價格有嚐試的價值，但如果太常來，可能會太傷荷包吧！

整體而言；藝奇新日本料理是一個相當不錯的餐廳，喜歡王品系列的捧友，不妨參考！



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藝奇新日本料理(福雅店)資訊

地址：台中市西屯區福雅路95號
電話：04-24616022
營業時間：AM. 11:30 ~ PM. 14:30, PM. 17:30 ~ PM. 22:00
停車資訊：隔壁收費停車場(非特約)

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