2013年3月1日 星期五

【台中西區】王品牛排(中港店):台塑牛排佐犢牛肋排、法式羊排佐櫻桃鴨 [47張圖]

「王品牛排」嚴格選材、精心研發,採用牛隻最精華部位第六至第八對肋骨,一頭牛僅供六客王品牛排,是全國唯一能在250℃烤箱烘烤一個半小時,還能保持100% 鮮嫩度的牛排。用餐食材至服務品質皆到位,提供王品套餐包括餐前酒、麵包、沙拉、湯、主餐、酸梅湯、配菜、鮮果、甜點、飲料。目前全台共計14家門市餐廳。


關於前往王品牛排用餐這檔事,撲克馬計畫足足有半年之久,也剛好在某個因緣際會下申辦了某家銀行的信用卡;持這張信用卡前往王品牛排消費,可享有買一送一的優惠,對於沒有吃過如此高價位牛排的我,剛好可以藉此機會一試,品嚐一下這傳說中"只款待心中最重要的人"的王品牛排。

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我們前往的這間王品牛排,位在台中市五權路上(中港店),臨中山路,而王品牛排的隔壁剛好就是特約停車場,所以停車相當方便。我們當天早早就到達,但距離餐廳營業時間還要一下下,因此先在餐廳外頭研究一下王品牛排的參考菜單。

在餐廳外頭就可以看到王品牛排的標語:「一頭牛,僅供6客王品牛排,執著於對美味的嚴格定義,一頭牛僅取最精華的第六至第八對助骨,經歷250度高溫烘烤一個小時半,完美呈現全熟牛排的香嫩風華」



王品牛排套餐介紹,售價1300元,另收一成服務費

雖然我們比預約用餐時間足足早到了一個小時,但服務人員仍然熱情款待,直接讓我們上二樓的用餐座位。

剛上二樓就可以看見一整排的酒架,而上頭擺放整齊的高級紅酒,不只讓人眼睛唯之一亮,也讓我這個不喝酒的也為之著迷。

入坐前,稍微觀察了周遭環境;餐廳裡雖然沒有華麗的裝潢,但燈光效果做了不少氣氛的潤飾,讓整體瑩造出溫馨文雅的氛圍,而餐桌擺具也不失其專業的西式風格,加上服務人員那親切又帶有專業的問侯,就如同貴賓被款待的感受。

二樓樓梯上來後,第一眼就是這排酒架(撲克馬提醒您:開車不喝酒、喝酒不開車)


餐廳二樓一覽


隨後坐定位後,服務人員隨即遞上一杯開水及一本菜單,讓我們先參考一下菜單裡頭的內容,並稍後再過來點餐。

王品牛排菜單

王品牛排與王品集團旗下餐廳一樣,都是採取西餐的點菜方式,從沙拉、湯、主餐到甜點、飲料,皆有不同的菜色可供選擇包括:
  • 餐前酒:香檳
  • 麵包:五穀麵包及香酥牛角
  • 沙拉:煙鮭魚焗牛肉洋菇松露鮮筍佐海鮮烏魚子、鮮蝦水果沙拉、蔬菜棒沙拉、法式杏鮑菇沙拉,5選一
  • 湯:法式菌菇濃湯、法式玉米濃湯、酥皮海鮮清湯法式牛尾清湯,4選一
  • 主餐:台塑牛排、酥烤牛小排、普羅旺斯酥香牛膝、嫩烤犢牛肋排、牛小排明蝦、香烤豬大排、龍鱈明蝦、法式羊排佐櫻桃鴨台塑牛排佐犢牛肋排、核果烤菲力佐墨魚,10選一
  • 酸梅湯、配菜、鮮果
  • 甜點:紅石榴慕斯、杏仁芙蓉芝麻冰淇淋、烤濃漿巧克力冰淇淋、法式烤布蕾
  • 飲料:(冰)鮮柳橙汁、蜜桃黑醋栗汁、蘋果冰醋、冰釀咖啡、冰拿鐵,(熱)提拉米蘇奶茶、洋甘菊花茶、綜合花茶、拿鐵咖啡、熱咖啡,選一
稍微考慮了一下要點的菜色後,跟服務人員揮揮手示意點餐,點餐的同時,每當我們選擇一道菜時,服務人員就會跟著介紹這道菜,讓用餐的人可以順便瞭解一下這道菜的組成。最後我們倆分別選擇了煙鮭魚焗牛肉洋菇及松露鮮筍佐海鮮烏魚子(沙拉)、酥皮海鮮清湯及法式牛尾清湯()、法式羊排佐櫻桃鴨及台塑牛排佐犢牛肋排(主餐)、紅石榴慕斯及烤濃漿巧克力冰淇淋(甜點)、提拉米蘇奶茶及拿鐵咖啡(飲料)。

王品牛排套餐內容

點完餐後,服務人員也很貼心地拿起桌上的餐巾示意要幫我墊上,撲克馬這輩子還沒有這樣讓人家服侍過,因此急忙地直接將餐巾接了下來,讓自己墊上,雖然顯得有點驚慌失措,但最後不忘跟服務人員說聲「謝謝」呢!

點完餐沒多久,服務人員隨即送上了餐前酒,以及麵包,讓我們開始慢慢享受這一頓高"貴"的大餐。

香檳,喝起來甜甜的,有氣泡,感覺跟飲料差不多


五穀麵包及香酥牛角,五穀麵包口感紮實,在口中是愈嚼愈香,而香酥牛角的口感是外皮酥酥的,裡面鬆軟,兩者口感不相上下


麵包提供了鵝肝醬及奶油做搭配,依個人喜好取用


松露鮮筍佐海鮮烏魚子,採用台灣特有鮮筍搭配松露醬提鮮與香;特選台灣烏魚子,以西式料理方式搭配蒜苗製成蒜苗凍;飛魚卵搭配配紅心地瓜泥與海鮮,可品嚐到多層次口感


煙鮭魚焗牛肉洋菇,光看擺盤就讓人覺得這道菜有價值,燻鮭魚捲是採用挪威進口燻鮭魚,佐上溫熱的新鮮洋菇焗烤牛肉,再加上進口蘿美生菜,搭配主廚特調的法式醬汁,是道冷、熱雙口感的沙拉選擇。


主廚特調的法式醬汁


蘿美生菜淋上法式醬汁


新鮮洋菇焗烤牛肉,將洋菇一口咬下的時後,鎖在裡頭的飽汁瞬間在口中爆出,讓整個嘴巴充斥著香菇味,還有一點淡淡的牛肉味


燻鮭魚捲著切成條狀的蘋果,從中拿出幾根蘋果條單單吃,感覺很有趣,燻鮭魚本身有一定的鹹度,混搭著蘋果食用,這種口感與味道難以言喻,但個人還是比較喜歡分開吃


招待的牛肉凍,冰涼軟Q牛肉味十足。由於我們來之前早已先上網註冊成王品會員,不時都有會些好康優惠,這道菜就是兌換而來的


吃完前菜沙拉後,送上一杯招待的雞尾酒,味道甜美,帶有點花香


隨後是湯的部分,我的法式牛尾清湯(未完成),服務人員送上時會先介紹裡頭的料,隨後再將湯倒入


已完成的法式牛尾清湯,湯是由牛骨、牛肉、牛肝菌、蔬菜熬製,而湯的味道喝起來不會有過於濃郁的牛肉味,感覺有點像是清燉的口味


法式牛尾清湯裡頭的料包括牛尾肉及蔬菜,紅蘿蔔、白蘿蔔等等


招待小朋友的法式玉米濃湯,以新鮮蔬菜及雞肉為基底,熬煮成帶有濃郁奶香及玉米甜味濃湯,配搭上豐富雞胸肉、火腿、玉米及洋菇,還有開胃麵包。而那個麵包是小朋友丟進去的@@


酥皮海鮮清湯,服務人員提醒碗外是燙的,千萬小心不要踫觸到了


酥皮的部分,服務人員會幫忙切成一塊一塊的,也建議不要直接泡到湯裡頭食用,直接食用可嚐到酥皮的口感,或入口時搭配著清湯,可嚐試到不同的滋味


酥皮海鮮清湯裡頭的用料豐富,包括鮮魚肉、鮮貝、蝦仁、雪螺、蟹管肉及象拔蚌等等,而湯頭喝起來很爽口,絲毫沒有油膩感

從前菜麵包、沙拉到湯喝完,撲克馬大約也已經飽個五、六成了,不過接下來的主餐才是今日主角,服務人員先把我們用餐的桌子打理乾淨後,隨後開始擺上主餐要用的餐具、醬汁等等,而在主餐之前先送上一杯酸梅冰砂,解膩之外,順便消化一下肚子裡的前幾道菜。

主餐的醬汁、大蒜片、鋁箔紙(待會用來包骨頭的)


這道醬汁應該是由多種蔬菜及牛肉熬煮出來的


酸梅冰砂,解膩順便潤潤腸胃

令人期待的主餐台塑牛排佐犢牛肋排及法式羊排佐櫻桃鴨終於上桌了,雖然份量看起來不是很多,但…吃得完再說。

主餐上桌的同時,服務人員接下來會為你做切肉服務,看著服務人員熟練的拿刀姿勢、俐落的切法,這種過程不知練習了幾百次、幾千次,不到幾十秒的時間,主餐的牛排、牛肋和櫻桃鴨都已經被切得整齊一塊一塊的,心中不禁想拍手叫好啊!(矜持住...)

等待服務人員切肉完畢,即開始享用這一頓美味的主餐嘍!

台塑牛排佐犢牛肋排,除了一旁的蕃茄、甜蕃薯及蘆筍,盤子前端還有灑上一排的玫瑰鹽及一條嚐起來酸酸的沾醬,等下準備沾主牛肉用的


法式羊排佐櫻桃鴨,羊排是特別選用小羔羊肋排烹調而成


肋排是選用紐西蘭頂級犢牛肋排,食用牛肋排時不要忘了利用服務人員提供的鋁箔紙將骨頭的部分包覆起來,一方面是為了形象,另一方面是防止沾得手油油的,不容易清理


牛排選用北美不帶骨不帶筋的台塑牛排,上頭還有灑上些許的黑胡椒


鴨肉是選用台灣櫻桃鴨肉,以先煎後烘烤方式烹調,外層酥脆、肉質鮮嫩


服務人員準備切肉了


切肉完成


吃了主餐個人覺得,牛肋排的肉質吃起來相當軟嫩不乾澀,油脂分佈也相當均勻,而骨頭上的肉輕輕一咬就能與肋骨分離,毫不費力。至於牛排的部分,覺得可能因為切太厚的關係,口感上有點硬,不過搭配灑在盤上的玫瑰鹽,仍然不失其風味。

至於法式羊排佐櫻桃鴨,羊排的部分肉質鮮嫩,沒有羊騷味,而櫻桃鴨上層的皮,酥脆且油質豐富,鴨肉也是鮮嫩多汁,含在口中還有一股淡淡的油香味。

吃完主餐的部分,說實在的已經很飽了,原本打算吃不完先打包做收,但硬是把它給吃完,結果就是一整個人撐在那裡。

隨著主餐用畢,之後還有水果、飲料及甜點。

水果


熱的提拉米蘇奶茶


本以為顏色會更深,倒出來才知道跟一般奶茶顏色差不多


拿鐵咖啡


飯後的悠閒時光,就是喝上一杯香醇的好咖啡


烤濃漿巧克力冰淇淋


純巧克力用烤箱烤成濃漿,戳破外層後濃漿從裡頭流出來


紅石榴慕斯,紅心芭樂製成慕斯,加上奶油起士,搭配上頭像是桑椹點綴,還有一旁的三角脆餅


一酸一甜的口感在口中變化引人食慾,頓然忘記先前的飽足感,一口接著一口


填寫客戶滿意表

結帳時,用了"哩哩扣扣"的優惠券及買一送一的信用卡,一個人平均花了650元。

來到王品牛排用餐,雖然留下美好的印象,但仍然帶有一絲絲的缺憾,或許是對它本身的期望太高,因而讓想像不如預期完美,也由於價位較高,所以會有更多的期待。

整體來說,不論環境、服務及食物品質皆有一定的專業水準,但如果和王品集團旗下餐廳相比,例如:西堤,個人覺得整體性的差異並不大,但兩種餐廳的價位相差甚大,讓我這個外行人不得其解,或許王品牛排在食材供應或餐點選擇性做了比較多的變化,因而反應了價格水準。

無論如何,很難得有機會可以到王品牛排用餐,得到了一個寶貴的體驗,或許慢慢可以瞭解為何王品集團可以鴻圖大展,相信有其耐人尋味的地方。



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王品牛排(中港店)資訊

地址:台中市五權路131號
電話:04-22012012
營業時間:AM. 11:30 ~ PM. 14:30, PM. 17:30 ~ PM. 22:00
停車資訊:隔壁的特約停車場,用餐即免費停車
官網:http://www.wangsteak.com.tw/


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4 意見:

  1. 王品進軍大陸時就不是很順遂
    上海的消費族群不喜歡「台灣味的菜單」
    他們認為這樣一把菜在菜市場買就幾元而已
    實在不太適合在這麼高檔的餐廳銷售
    於是菜色拼盤改得比台灣更花俏討喜
    份量更多更豐富,裝潢更奢華...
    不過比起商務宴動輒人民幣七、八百元
    對高消費力族群來說,王品「相對便宜很多」...

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  2. 享有買一送一的優惠
    我比較有興趣知道是哪家的信用卡,哈!
    王品買一送一,真的很優惠
    原價,全家去吃,大失荷包,心會淌血呀^^

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  3. TO小咪,也許這就是外行看內行看不到的地方,食材的用心不在話下,但食物的高低檔是不容易吃得出來的,所以問題就來了,同樣花那麼多的錢,吃到的食物外觀看起來都差不多,所以心中不勉產生懷疑,所以相對地;高價的商品,業者是不是也應該塑造成高水準的外觀與規格,讓人更容易辨識,我想這一點值得深入探討!

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  4. TO蘋果米,花旗信用卡饗樂卡,印象中不只王品牛排,也有其他高檔餐廳買一送一的優惠喔!

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