2013年1月27日 星期日

【彰化火鍋】淡水碼頭火鍋專賣店(彰化店):鴛鴦鍋 [25張圖]

「淡水碼頭火鍋專賣店」緣自淡水一個老師傅獨家傳授予老闆娘,因而命名之,店家捨棄傳統大骨熬湯與味精調味,採40種天然蔬果與養生中藥熬煮,研發出「水果湯頭」,堅持低脂低鈉,講求健康無負擔,目前除了彰化與員林店之外,還有台中河南分店。


天氣冷颼颼,讓人禁不起想吃火鍋的念頭,回憶起友人推薦,讓我們決定前往這間淡水碼頭火鍋用餐。說到這間店的店名「淡水碼頭」,為何不是開在淡水,而是開在彰化呢?其典故源於;淡水碼頭火鍋店創立於民國86年,由於當年老闆夫婦有緣得自淡水一位老師傅的傳授,因而以「淡水碼頭」命為店名之,而店家是從員林起源的。





淡水碼頭火鍋專賣店位於彰化市民族路上,店家的位置沒有非常顯眼,因此從這裡順路經過不容易注意到它,如果不是友人的提醒,我們根本不知道這裡開了一家10多年之久的火鍋餐廳。

當天用餐前,我們先打電話詢問店裡是否還有座位,以及可否停車的問題,在服務人員的告知下,說明停車位過來再喬就可以了,因此讓我們迅速駛車至此。到店後,眼看門口外的車位是停滿的,我們其中一人只好先進店詢問服務人員,但卻因為服務人員正在講電話,加上沒人招呼,讓我們苦等了許久,本來打算欲離開了,直到最後才有服務人員前來招呼,讓我們停好車並入內用餐。

來到淡水碼頭火鍋用餐,如果是用餐時間,建議還是先訂位,免得等侯,而至於停車得靠運氣,店家門口外雖然可以停,但位子不多,用餐時間更別說了。如果真的停不到位置,只好去停附近的收費停車場。



進到店內發現客朋滿座,本來以為還要等候,結果服務人員請我們直接上二樓。這間店從外觀看似小而雜,但前往二樓才知道,不論空間或座位都比我們預期來的多。
店內看過去雖然沒有什麼裝潢,但吊掛於天花板的燈籠別有一番民俗風情,在燈籠的照耀下,讓餐廳顯得特別明亮,與店家外觀死氣沉沉的氣息形成強烈的對比。




二樓的桌位與空間感覺比一樓的還大,我們隨意選定座位後,即坐下來開始點餐。



第一次來到淡水碼頭用餐,對於餐廳的消費方式完全不瞭解,因此透過服務人員的詢問與介紹下;該店是以鍋底的份量計算消費人數,鍋底包括水果鍋、麻辣鍋、鴛鴦鍋、素食鍋。而鍋底分為大小份,依用料不同,小份的鍋底從350元至450元,而大份的從700元至900元間,此外還有套餐組合。除了鍋底的附料外,加點的部分是另計的。
店家沒有酌收一成服務費,但每個人最低消費是120元。




淡水碼頭Q&A



我們四個人考慮了許久,最後決定只點最小份的350元鴛鴦鍋,至於不足低消的部分,額外再加點其他項目,包括蝦豆腐、魯鴨血、高麗菜,另外點了一碗白飯共家吃。



點完餐後,我們到一旁的沾醬區DIY取醬料,此時服務人員也開始送上碗筷,而鍋底也很迅速地送上桌來,準備加熱食用。

醬料自行DIY,辣椒、蒜、蔥、沙茶醬、醋、香油、醬油等等,應有盡有。



有印上淡水碼頭店名的碗筷



個人DIY醬料



鴛鴦鍋底,看上去鍋底的料其實也不少



左邊是麻辣鍋底



右邊是水果鍋底



想點鴛鴦鍋不外乎是想嚐試一下麻辣鍋底的滋味,店家的麻辣鍋是屬於後勁強的麻辣,喝得時後會辣到舌根,而且愈喝愈辣,喝到最後就是整個人冒汗,外加汗流夾背,衛生紙根本不夠擦。至於水果鍋底的湯頭,店家號稱使用40種水果加上中藥提煉出來的湯頭,我們嚐試後的感想就是,喝的時後感覺甘甜,就這樣而已=.=lll。

鍋底的料吃到一半,其他額外點的火鍋料也陸續上桌。

白菜和冬粉(都是鍋底附的)



鍋底附的豬肉片



魯鴨血



蝦豆腐



高麗菜



豬肉涮得好,讓肉質不乾澀,加上稍微有嚼勁



從麻辣鍋底起鍋的魯鴨血,有點失望味道不夠入味,是煮的不夠久嗎!



蝦豆腐,咬開來濃郁的蝦香味竄出,口感軟Q軟Q的,加不加醬都很順口



我們四個人猛灌湯頭,已經快被這湯給灌飽了,剩下的火鍋料呢!只能勉強吃完。

加湯的時後,必須吩咐一下服務人員,才會過來加湯



後來經過服務人員提醒,麻辣鍋底的湯不夠辣的話,一旁有麻辣醬料可以加,這時我們才發現,原來麻辣鍋底的湯頭是用這麻辣沾醬下去混合而成的,讓我們心中打了一個大問號;這是一般麻辣湯頭正常的做法嗎?


吃完這間火鍋店其實沒有太大的感想,對於鍋底的湯頭也沒有太大的印象,只覺得如果是一群人想吃火鍋的話,選擇這家淡水碼頭火鍋或許會比較划算,就整體來看,雖然這家店專營火鍋鍋底與料理,但與一般火鍋店好像又沒有太大的區別或自有的特色,不論是食材、服務、環境方面。因此;能不能讓消費者再度選擇到店家消費,可能是店家值得探討的問題。

對於只想吃火鍋的朋友,如果是一群人相邀逗陣的話,可以參考看看這家淡水碼頭火鍋店。




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淡水碼頭火鍋專賣店(彰化店)資訊


地址:彰化市民族路183號
電話:04-7274885
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 14:00, PM. 17:00 ~ PM. 23:00
停車資訊:路邊停車


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4 意見:

  1. 水果湯頭
    堅持低脂低鈉
    實在是吸引怕味精的我
    再往下來看,撲克馬說喝的時後感覺甘甜,就這樣而已
    已經有一些失望了,再看到麻辣鍋是自己調麻辣醬進去
    我整個很沒興趣了
    是後來的蝦豆腐&價格便宜適合一群人去吃
    有燃起我的興趣^^

    這幾天,天氣雖然還不錯
    早晚偏涼,還是會想要吃個鍋^^

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  2. 以上是個人的感想,不過畢竟淡水碼頭火鍋是幾十年的老店,想必應該是招覽了不少老顧客,才能維持今天的局面,個人的口味僅供參考拉~~~

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  3. 以蘋果、水梨、季節蔬菜、中藥材來熬製湯底
    捨棄一般加入大骨、雞骨的做法
    現代人注重養生觀念,很吸引消費者...
    不過麻辣沾醬下去混合而成的湯頭應該還是燥熱
    再說不管什麼鍋,集所有菁華的湯頭還是少喝為妙
    除了高熱量、高油脂、高普林之外
    含鈉量也不能忽視,會導致血壓升高與造成腎臟負擔
    所以在外吃火鍋,小咪只吃配料幾乎不喝湯的!!~

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  4. 最近看新聞才得知,原來喝火鍋湯頭會傷身,尤其是煮超過90分鐘以上的火鍋湯,含大量的亞硝酸鹽,不是身體可以負擔的。所以火鍋還是少吃為妙,如果想吃,盡可能地不喝湯~~~雖然有的湯頭讓人凍嘸條..XD

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