2014年8月24日 星期日

【彰化麻辣鍋】三國鼎立麻辣鍋:食材新鮮、湯頭美味度破表的鴛鴦鍋 [32張圖]

「三國鼎立麻辣鍋」為聖霖餐飲集旗下品牌,原為辣典麻辣鍋,而後改成全新的自創品牌,餐廳嚴選食材、獨家古法熬煮湯頭,提供麻辣及養生湯底,多樣現切肉品、自製手工食材、多種精緻火鍋料供選擇,亦有套餐滿足個人需求。

三國鼎立麻辣鍋

三國鼎立聽起來很有創意的名字,讓人有著頗多的聯想,三國象徵著戰國時代蜀、魏、吳群雄勢均立敵,三鍋是餐廳主打的湯底即麻辣鍋、養生鍋、鴛鴦鍋,不論是三國還是三鍋,我想到麻辣鍋店一定是吃香喝辣的啦(廢話...)!原本就愛嗑麻辣鍋的撲克梅,並非是聽了撲克馬亂扯一堆而心動的,先前已聽到不少朋友間的推薦好評,所以猛拉著我前去嚐鮮,就這樣;被拉著耳朵…不是…是陪著撲克梅前往這間三國鼎立麻辣鍋用餐。





三國鼎立麻辣鍋座落位置位於巷道(中正路二段801巷與中央路44巷交叉口)之間,近中央路橋,門口豎立著貴賓停車場的指標,距離餐廳約100公尺,對於想到餐廳用餐的人來說,不外乎方便許多。

三國鼎立麻辣鍋


剛踏入餐廳,服務人員隨即向前招呼,態度頗為親切,告知訂位大名後,便引領我們入座,不過似乎是我們來的太早,餐廳除了服務人員外,就只有我們,整體氣氛也顯得特別幽靜。

三國鼎立麻辣鍋


餐廳營造古意盎然的氛圍,等候區周圍擺放了幾盆植栽,塑造綠意盎然的景象,顯得格外放鬆。一旁豎立的公告立牌提供餐廳相關的活動訊息,讓顧客一進到餐廳就能馬上得知。

在個人的印象中,餐廳所在位置曾經是蜜蜂咖啡館(已歇業),之後由辣典麻辣鍋進駐,而現存的辣典麻辣鍋品牌自立,改為三國鼎立,想必餐廳能夠從連鎖加盟店中脫穎而出,應該已經做好萬全的準備,為新品牌塑造更優質的品質與服務,至於麻辣鍋店最講究的湯頭是否更為獨特,或是如貫一徹,就讓我們繼續看下去…

三國鼎立麻辣鍋


餐廳塑造的情境,不論是桌頂上的燈飾、頗有木質質感的桌面,還是餐廳中央的古代墨畫圖案隔籬,皆充滿古色古香的氛圍。

三國鼎立麻辣鍋


桌位安排上主要以四人共鍋為主。

三國鼎立麻辣鍋


中間緊密的桌位加裝了隔扇做出簡單的區隔,增加個人的隱私空間。

三國鼎立麻辣鍋


餐廳用餐空間相當寬廣,前後約莫能容納七、八十人以上。

三國鼎立麻辣鍋


醬料區提供了各式醬料,應有盡有,皆能自取。

三國鼎立麻辣鍋


入座的桌面上,除了紙巾盒、小型垃圾桶及擺飾好的餐具外,還備有一臺服務鈴,依餐廳看來是沒有酌收任何服務費的,不過能設置這樣的服務,讓人挺意外的,感覺餐廳對服務細節頗為用心,不禁想讓人稱讚一下。

透過服務鈴的設置,只要是餐點上有任何問題,服務人員隨時恭候,想必對用餐的人來說,是一項相當方便且貼心的服務體驗呢!

三國鼎立麻辣鍋

故作鎮定地測試一下服務鈴,按壓後,服務人員果然一下子就過來招呼了。

透過服務人員的解說及詢問之下,大致上瞭解了餐廳的消費方式,除了共鍋外,也有個人套餐可以選擇。至於鍋底有【麻辣】【養生】【鴛鴦】三種,素食者也有【昆布鍋】可以選擇,而麻辣鍋可以選擇【微辣】【小辣】【中辣】【大辣】,對辣度的容忍度不是很高的話,建議可以點小辣就好。

鍋底食材方面,可以選擇【肉片類】、【自製手工類】、【蔬菜/五穀類】、【火鍋類】、【海鮮類】等等,選擇性相當豐富,當中有不少是餐廳推薦的食材。

不過服務人員也特別提醒,餐廳沒有酌收服務費,鍋底及食材皆以單點品項計費,非計算人頭的方式,另外,點麻辣鍋底裡頭會附上麻辣豆腐及麻辣鴨血,不能免費續加(跟鼎王麻辣鍋不太一樣),如果還有需要,必須額外再加點。

三國鼎立麻辣鍋菜單


林林總總地點完餐後,服務人員即刻送上了可爾必思冰沙,消暑解渴一下。

三國鼎立麻辣鍋

沒多久我們點的鍋底也上桌了,準備開火嘍!


【鴛鴦鍋底:養生鍋 & 麻辣鍋(小辣)】,一鍋160元

鍋底上桌時,服務人員特別說明,湯底是餐廳自製熬煮的,以龍骨為基底,搭配中藥熬煮至少8小時以上,完全是天然食材,不加任何粉精調味,而且熬煮湯頭的廚房就在餐廳的二樓。

三國鼎立鴛鴦鍋


【麻辣鍋(小辣)】

對於我好一陣子沒吃辣來說,點小辣的接受度剛剛好,紅通通的麻辣湯底辣而不辛、油而不膩,入口辣中帶香,刺激僅於舌喉之間,而湯底也隨著食材烹煮,湯頭的味道愈是香濃。除此之外;鍋底之中還有滷鴨血及滷豆腐,隨著烹煮的時間愈久,滷豆腐更是入味,滑嫩順口的滷鴨血味道與口感也不在話下。

三國鼎立麻辣鍋


【養生鍋】

養生鍋的湯底似以多種中藥及豬骨細火慢熬而成,近乳白色的湯底,散發著清香氣息,入口柔順帶清香、味道溫和帶清甜,最後入喉回韻。養生鍋對於來到麻辣鍋店又不太敢吃辣的人,肯定是最佳選擇。

三國鼎立養生鍋


【滷肥腸】,一份120元

餐廳服務人員極為推薦的一道食材,當然要給它試一試才行。

三國鼎立麻辣鍋 滷肥腸


【手打花枝漿】,一份100元

似乎是完整比例的花枝肉打漿手工製成,外表透亮,剛上桌,趁著新鮮度尤佳時,趕緊一球一球推到鍋裡烹煮。

三國鼎立麻辣鍋


【丸子拼盤】,一份140元

拼盤之中有貢丸、花枝丸、鴨肉丸及燕丸,點拼盤的好處就是一次可以嚐到不同風味的丸子。

三國鼎立麻辣鍋


【雪花豬肉】,一份120元

雪花豬肉是豬頸之間的部位,量少珍貴,其紋路色澤美且油花均勻,口感上會比其它部位鮮嫩許多。

三國鼎立麻辣鍋


【老油條】,一份50元

這道也是餐廳服務人員推薦的食材,上桌時,服務人員特別提醒入鍋約涮2~3秒即可起鍋,除了不致於讓油條泡得太軟,一方面口感較佳。

三國鼎立麻辣鍋 老油條


【三國A級牛】,一份150元

餐廳的牛肉有三種,分別是頂級牛、A級牛、B級牛,而我們不偏不椅選擇了A級牛,潤紅的外觀,擺飾成扇狀,看起來新鮮又可口。

三國鼎立麻辣鍋


【野菇拼盤】,一份110元

4~5種的菇類齊聚一堂,有袖珍菇、杏鮑菇、金針菇等等。

三國鼎立麻辣鍋


【特級透抽(整尾)】,一份150元

整尾的透抽看起來又長又肥,一般而言;透抽退冰太久會失去原有的彈性口感,不過餐廳還特別用碎冰鋪陳在四周保鮮,對食材的用心值得稱許。

三國鼎立麻辣鍋

食材一樣接著一樣下鍋後,接著開始品嚐嘍!


雪花豬肉大約輕輕滾涮個幾秒鐘就可以起鍋,伴隨著湯汁一同入口,豬肉的肥肉不膩、瘦肉不柴,口感嫩中微帶咬勁,舌尖之中還可微微感受到油脂即化的綿密感,口感與味道真是不錯!

三國鼎立麻辣鍋


三國A級牛也是大約輕輕滾涮個幾秒鐘就可以起鍋,伴隨著湯汁一同入口,牛肉的口感軟嫩細緻,味道鮮美多汁,只來個一片可能暫時無法滿足口腹之欲呢!

三國鼎立麻辣鍋


老油條部分吸附了麻辣湯汁,入口湯汁在口中四溢,而其中未浸到湯汁的部分,則是酥脆的口感,同時嚐到湯汁與油條本身的鹹香味,味道相當馥郁。

三國鼎立麻辣鍋


丸子拼盤一次可以嚐到四種不同的丸子,當中最喜歡的花枝丸口感微帶紮實,咀嚼軟嫩充滿香氣,而燕丸口感鮮脆、味道豐富,內餡獨特的荸薺清香,入口咀嚼瞬間充盈整個口中,相當引人食欲!

三國鼎立麻辣鍋


野菇拼盤中的每一種菇類口感鮮脆,肉汁飽滿,吸足了湯汁再行入口,別有一番風味!

三國鼎立麻辣鍋


手打花枝漿入口味道鮮香,咀嚼濃濃花枝香在嘴裡蔓延開來,瞬間充盈整個口中,不時還能咬到裡頭一塊塊的花枝肉,清脆有嚼勁,愈是咀嚼香氣愈是明顯。

三國鼎立麻辣鍋


有先滷過的肥腸,口感是意外的滑嫩有嚼勁,味道相當入味,不愧為推薦的食材之一。

三國鼎立麻辣鍋


特級透抽入口Q彈有嚼勁,咀嚼之中微微釋放出本身的鮮甜味,口感與味道頗佳!

三國鼎立麻辣鍋


吃火鍋很少不沾調味醬的我,這次全程竟然都沒沾醬,基本上食材搭配鍋底的湯頭,味道就很足夠,而且不沾醬更能吃出食材的新鮮與原味,單單吃是既美味又很過癮呢!

不過對於喜歡沾醬的人,可以試試餐廳特製的沙茶醬,撲克梅個人則是相當喜歡呢!

用餐過程中,服務人員還送上餐廳特調的【蜂蜜菊花茶】,喝起來味道清淡微甜,有淡淡的蜂蜜及菊花的清香,吃完油燙燙的火鍋,來上一杯,解膩又爽口,而且喝完還能續壺呢!

三國鼎立麻辣鍋

用餐過程當中也請服務人員加了好幾次湯,湯頭愈煮香氣愈是濃厚,喝起來相當唰嘴,灌到肚子有點撐呢!

依正常點的量來說;一個人平均消費應該在三百塊左右就可以吃飽,不過當天看著菜單上的推薦項目都好想點,結果三個人林林總總點了1110元,事後發現真的點得太多了,所以離開時,請服務人員幫我們外帶,湯底也是加到滿,回家繼續續攤吧!讚~

三國鼎立麻辣鍋環境塑造氛圍、用餐空間安排皆讓人舒適放鬆,餐點方面;料好實在、食材也相當新鮮,而湯頭風味獨特、味道鮮美,而且喝完不會有口乾舌燥的感覺,另外;餐廳沒有酌收服務費,但桌邊服務仍然到位,值得肯定!來到這裡蠻適合多人共鍋,平均一個人約300左右就可以吃到多種食材,可說是相當值得。

對於講究食材又喜歡吃麻辣鍋的捧友,不妨參考。




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三國鼎立麻辣鍋資訊


地址:彰化市中央路44巷35號
電話:04-7610009
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 15:00, PM. 17:30 ~ AM. 02:00
停車資訊:專用停車場


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4 意見:

  1. 環境整潔優雅
    餐點價格合理
    三國A級牛肉看起來挺不賴
    手工魚漿彈口好吃
    看的我都餓囉~

    早上和朋友通電話。才在講好久沒吃麻辣鍋了
    來撲克馬這裹馬上就有麻辣鍋文看
    天啊!中秋假期有點想來去吃鍋

    撲克梅很難吃辣喔
    菇類放麻辣鍋裹煮。很吸辣的
    我通常都放清湯鍋裹煮說

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    1. 除了蘋果米覺得不錯的,撲克馬喜歡他們家的滷肥腸和雪花豬肉!

      趁蘋果米還沒去吃麻辣鍋之前,撲克馬先吃了...XD
      即將入秋,天氣也會變的稍涼,這個季節吃鍋剛剛好,現在補冬天就不會怕冷了..

      我算是挺耐辣的,比起菇類的話,油條更會吸辣,吸得飽飽的再入口,辣氣衝天!!!哈!

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  2. 中藥味那麼濃厚原來是鍋底的藥材還挺多的.哈.我去吃的當天沒注意到呢~

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    1. 我每次吃鍋之前,固定的動作就是會先撈一下鍋底裡頭有什麼...XD

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