2016年1月25日 星期一

【彰化火鍋】對胃好食鍋/麵:帶著就走的火鍋高湯,吃火鍋外帶新選擇 (已遷移) [17張圖]

「對胃好食鍋麵」位於彰化市永安街上,提供麵物、鍋物及湯底,包括昆布高湯、龍骨高湯、麻辣高湯及四物雞高湯,所有湯品均自家熬煮,無委外加工,麵品則使用台南手工關廟麵,主以外帶式服務為主。

對胃好食鍋麵

彰化市永安街上最近開了一家店,鮮紅色系的室內裝潢相當顯眼,每回從這裡路過,無不瞄上一眼,乍看之下,以為只是賣麵的店家,但實際上這是一家以外帶式經營為主的火鍋店家,吃火鍋也有新方法,直接買湯底回家自已加料自己煮,省時又省力,對於喜歡吃火鍋的人,或許也是不錯的選擇。





走進店內,看似簡單的裝潢設計,卻帶給視覺上不一樣的感受,燈籠造型的燈飾點綴其中,營造明亮又溫暖的氛圍。而以外帶式經營為主的服務,僅安排兩張桌椅,但仍可讓臨時想在店內用餐的客人應急一般。

對胃好食鍋麵


牆面上呈現店內販售的各類鍋物餐點字述,大方地公開自家熬煮無委外加工湯底內容,像是熬煮過程納入的調理食材,以及供應的麵物來源和鍋物搭配的食材等。

【昆布高湯】選用天然北海道昆布熬煮,無人工添加物,用最單純的作法與最簡單的調味,搭配上洋蔥、柴魚。

【龍骨高湯】以高成本裝滿湯鍋的豬大骨做基底,搭配上紅蘿蔔、玉米鮮甜等食材共同熬製。最後加上草果、枸杞、甘草片、大蒜、米酒、蛋花、白胡椒提味。

【麻辣高湯】選用上等花椒粒以及優質辣椒品種,大量使用蔥、蒜、薑爆香,配上獨樹一格的麻辣醬並融合了酒釀、甜麵醬、荳蒄、甘草、草果、辣豆瓣醬等。

【四物雞高湯】選用足3公斤的老母雞,並加入中藥四物,長時間熬煮。

對胃好食鍋麵菜單


木質設計的菜單價目,抬頭一目潦然,陳列店內各類麵與鍋物選項,有昆布、龍骨、麻辣、四物雞為主的湯底,共有八種選項。

對胃好食鍋麵

詢問了店員鍋與麵內容物的差別,以及試喝品嚐各類湯頭,再決定劃單。

鍋物附冬粉與白飯,配料上比麵物豐富一些,而依單價配料上會有所不同。對於胃口較大或想共用的人,可選擇加料的部分;包括豬肉片及手工關廟麵,另外喜歡湯底的人,也能選擇單買兩公升高湯,帶回家自己加料,份量適合二至三個人食用。

對胃好食鍋麵


準備餐點期間,其開放式的廚房,站在等候區即可一窺究竟內部作業的情形。

對胃好食鍋麵


針對不同鍋物及麵物食材分門別類,以金屬容器裝盛熱蒸,比起水煮川燙,似乎更能保留食材完整味道。

對胃好食鍋麵


放在架上的麵條,清楚可見是使用台南知名的手工關廟麵。

對胃好食鍋麵


【龍骨鍋】,80元,附冬粉與白飯

龍骨鍋相較於其它種類高湯,屬於比較清淡的口味,配料有南瓜、芋頭、蛤蠣、燕餃、凍豆腐、甜不辣、玉米筍、魚板、金針菇、白蘿蔔、雞肉及蔬菜等等。龍骨高湯湯底因加入了不少蔬菜,湯頭也會隨之愈沉愈甜。

對胃好食鍋麵龍骨鍋


各個食材吃起來都保有新鮮度,當中的豬肉片熟度剛好,軟嫩不硬,搭配湯汁相當好食。

對胃好食鍋麵龍骨鍋


附餐的冬粉已先放入湯底,吸附了飽滿的湯汁,相當滑潤順口。

對胃好食鍋麵龍骨鍋


【四物雞麵】,60元

以老母雞加中藥熬煮的四物雞湯,幽幽的中藥清香,味道不會讓人排斥,濃郁帶甜的湯頭令人唰嘴!

對胃好食鍋麵四物雞麵


四物雞麵的價格較便宜,雖然配料比起鍋物少了一點,但多了雞腿與雞心,口感皆保有鮮嫩及彈性。

對胃好食鍋麵四物雞麵


手工關廟麵的麵條咬起來稍有彈性,滑順入口,但避免泡在湯裡太久,會變軟,建議得趁早食用。

對胃好食鍋麵四物雞麵


外帶麻辣高湯回家自行煮麻辣鍋加料XD

一大袋麻辣高湯為二公升裝,適合2~3個人分食,一袋100元,分食下來,個人覺得還蠻划算的。

對胃好食鍋麵麻辣高湯


同時買好現成的火鍋料,將高湯加熱煮滾,再丟料入鍋煮熟,快速完成一鍋香噴噴的麻辣鍋,既方便又省時。

對胃好食鍋麵麻辣高湯


喜歡什麼火鍋料就加什麼,最主要是麻辣高湯,湯頭不死鹹,不顯油膩,入口香麻回甘回甜,溫順入喉,很唰嘴!

對胃好食鍋麵麻辣高湯

以外帶式經營為主的對胃好食鍋麵,店內環境設計以簡約明亮的方式呈現,雖以外帶服務為主,仍提供座位讓客人用餐,以湯品均自家熬煮、無委外加工為訴求,在食用方面較無疑慮,鍋物配料豐富、份量足,對於單純喜歡湯頭的人,也可外帶二公升高湯回家和家人或朋友一同享用,自行加料,也是不錯的選擇。

帶著就走的火鍋,讓外食一族多了新選擇,繁忙之中不用上火鍋店,也能品嚐火鍋高湯,實在方便,對鍋物湯頭有興趣的捧友,提供參考。




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對胃好食鍋麵資訊


舊址:彰化市下廍里永安街276-1號
新址:彰化市民族路105號
電話:04-7286172
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 14:00, PM. 16:30 ~ PM. 21:00
停車資訊:路邊停車


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4 意見:

  1. 外帶麻辣鍋回家煮
    這真的太方便了
    而且好便宜喔
    自己熬湯頭,不只這個價

    看到四物湯,好久沒吃了
    一整個覺得好適合這個很凍的冬天

    試喝品嚐各類湯頭,這服務也太好了吧
    我可以每樣都試喝嗎?呵~

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    1. 對呀!自己熬湯費時費力又費心思,買便的比較快~~哈!
      四物湯可以買來幫女生補一下XD,我應該不用補了啦!
      有問過服務人員,每一類湯頭都可以試喝,之後再決定要買那一種。

      刪除
  2. 外帶湯頭耶.帶回家自己煮這我還沒試過.改天來創意一下.哈

    回覆刪除
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    1. 麻辣湯頭還不錯,而且份量至少三人分食應該沒問題,記得買油條,超讚!

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