2013年4月21日 星期日

【彰化市】銘谷韓國烤肉火鍋店:銅板烤肉、小火鍋 [24張圖]

「銘谷韓國烤肉」位於彰化市永華街上,開店十餘年,雖然店小、地點隱密,靠著招牌烤肉、獨門醬汁與高湯,口碑延續至今,店家主要提供銅板烤肉與小火鍋。目前台中與彰化各有一家店面。


這間位於小巷子的隱藏美食,如果不是經由親朋好友的推薦,壓根不會知道這裡有著這麼一家韓國烤肉火鍋店,當晚我們直接打電話到店家詢問正確位置後,便直接預約並前往用餐。





銘谷韓國烤肉火鍋店位於永華街上,近華山路口,該店面座落在一整排的住宅之中,外觀看起來很小,並不顯眼,經過時如果沒有特別注意的話,很容易開過頭。另外;在這個擁擠的小巷子裡想要停車不太容易,雖然店家的門口可以停放,但頂多只能停放一台車而已,因此停的到就是運氣好,停不到就要找!我們當天到達時,運氣好的是店家的老闆娘看到了,親自跑出來,請我們直接停進隔壁的騎樓下(隔壁應該是自己的住家),解決了停車的問題。

銘谷韓國烤肉火鍋店位於永華街上


店面外觀看起來有些許的老舊,而且感覺挺小的

進到店裡面,老闆娘直接請我們入坐較靠近門口的地方,我們一眼望去,也認為其實沒什麼位子好挑的,因此就直接坐了下來。

從店家安排座位的格局來看,從大門進去的右邊座位區應該是給專吃火鍋的人客,而左邊則為銅板烤肉區,因空間有限,所以店家提供的座位數並不多,前前後後大約只能容納20多人左右。因此用餐時段,生意好一點的話,可能一下子就坐滿了。基於害怕用餐時段需要等的情況下,當天我們也是很早就到了,而且店家也已將每個銅盤上備好食材用料,等待人客上門。

銅板烤肉區牆上的菜單,還有屋簷的造型


右邊的座位區,吃火鍋坐這邊應該會比較"素C"


每個銅盤皆備好食材用料


店家免費供應的飲料


冬瓜茶耶~~~對我而言不算太甜

依照店家的菜單來看,可選擇的種類並不多,而最主要提供的銅板烤肉,可分為牛肉、豬肉、羊肉和雞肉,並可選擇綜合拼盤,除了烤肉外,還提供小火鍋,以及單點各項食材。

菜單,主要提供銅板烤肉和小火鍋

我想我們既然來到了韓國烤肉店為了就是吃烤肉,所以小火鍋的部分不考慮,分別點了銅板牛肉、銅板豬肉、及銅板雞肉。點完之後,店家人員直接打開火爐,開始加熱銅板烤爐,另外生食材的部分,也早已準備好,直接從廚房取出來上桌,連等都不用等。隨後店家人員添上一碗白飯,以及一盤小菜,並提供沾肉的獨家醬汁。

一份銅板烤肉,包括盤板上的蔬菜、一盤醃製過的肉、一盤小菜(含三樣菜)、一碗白飯、一盤醬汁,醬汁的部分用完還可再取,飲料的部分就自行DIY嘍!

銅板上的食材,包括豆腐、金針菇、白菜、高麗菜、紅蘿蔔


店家的獨門醬汁,味道很特別,老實說我形容不太出來,只感覺醬汁稍微甜甜的,一點點的鹹度,但是一旦沾了就會上癮,最後我竟然拿來拌飯呢!


店家自製的辣椒,"無凍頭"的人可能少加一點或不要輕易嚐試,我只加了1/5匙就很辣了


醃製過的雞肉


醃製過的牛肉


醃製過的豬肉

小菜的部分,服務人員會特別問過有沒有吃辣,有吃辣的話,其中一樣小菜會換成泡菜,其它都差不多。像我的小菜就是泡菜、海帶、豆乾條,另一個人就是筍干、海帶和豆干。

小菜的份量看起來不多不少,雖然是小菜,但味道上還可以,例如:筍干吃起來水水嫩嫩的不會太硬,鹹度適中,而豆干有入味,加上吃起來軟軟的,非常順口。不過豆乾條的部分,感覺就普通一點


泡菜的部分,有些可惜,味道上感覺不像韓式泡菜,不論是酸度及辣度方面調配上有點失衡,也感受不到韓式泡菜的嗆度


銅板上的新鮮蔬食,煮了一會兒,先小試湯頭,結果:鮮甜味還沒出來,繼續放著煮嘍!

等待蔬菜煮熟的過程,開始大顯身手,準備烤肉。烤肉的過程,服務人員會主動過來幫忙加湯,防止食材烤焦,也預防銅板乾燒。

由於店家切的肉片顯得較薄一點,當把生肉放上烤盤時,肉會瞬間縮小至少1/3,但優點就是每面大約烤個3~4秒就熟了,幾乎不用等,現烤現吃,因此口水不會流得滿地都是。

烤牛肉,剛放上去就快熟了,要趕快翻面,動作太慢可能會烤焦唷!


牛肉的部分,在烤之前,店家已先行醃製過,因此不需沾醬就讓人覺得很美味,而且鹹度嘟嘟好~~肉質的咬勁非常Q彈,愈嚼愈能感受到肉質的鮮美與醃製過的特殊口感,讓人忍不住想再繼續吃進另一片肉,搭配沾醬可吃出不一樣的口感,建議吃的時後,先嚐原味,第二片再沾醬吃,撲克馬個人比較傾向吃原味的啦!!!


烤雞肉,雞肉感覺比牛肉更小片、更薄


雞肉入口的感覺是相當軟嫩,肉質是絕對不乾澀,也由於太薄的關係,感覺咀嚼一下就沒了


烤豬肉,很可惜撲克馬沒嚐到豬肉的口感,只聽著一旁的人一直說:「太好吃了!」,所以一下子就被烤光光又吃光光,撲克馬只能在一旁偷偷哭泣~~


終於把所有肉烤完了,最後再次嚐試湯頭的部分,結果:(眼睛瞬間瞪大)…嚐起來可感受到湯頭吸收了蔬菜裡的日月精華,又鮮又甜,讓我一口接著一口一下子就把所有湯汁喝光光,並再喊了一次:「加湯,謝謝!」

吃到後面,銅板上的蔬菜,每一樣都吸飽了湯汁,不需再沾店家特製的醬汁,味道就已足夠,而且也非常下飯,真是讓人大飽口福。

飯後;稍微研究一下火鍋的部分,感覺價位上挺便宜的(平均110元),也許改天有機會再來試看看。

整體而言;這間韓國烤肉火鍋店,食材新鮮度及品質相當不錯,店家(老闆娘)的服務態度也很親切,雖然價位上不會太貴,但食材的份量感覺少了一點,以我個人來說,一份銅板烤肉吃不太飽。個人建議;店家肉的份量可以多一點,或者如果可以提供小菜或飯免費供應的話,應該會更受歡迎。

對於喜歡韓式烤肉的朋友,可以參考看看。




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銘谷韓國烤肉資訊


地址:彰化市永華街3號
電話:04-7267882
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 14:00, PM. 17:00 ~ PM. 21:00 (每週二公休)
停車資訊:門口只能停一台


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8 意見:

  1. 好便宜喔
    100多,有烤肉、有飯、有小菜
    雖然說小菜部份不太吸引我(感覺太台)
    我還是會想要在這種溼溼涼涼的天氣時
    嗑上一鍋銅板烤肉~

    那自製辣椒醬~看起來就很猛
    當家的應該會尬意^^

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  2. @蘋果米,在北部這種價位應該不好找吧!?!
    小菜的部分看不起賣相不好,但吃起來的味道還不錯說…
    店家的辣椒醬是自製的,後勁不容小覷,愛吃辣的人應該相當適合!

    撲克馬很喜歡這種醃製過的烤肉,但偶而吃就好,不然身體會無法負擔呢!

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  3. 老店了.不過真的很好吃.價格也公道.
    找一天再來去吃吧~~

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  4. 近年來台灣狂吹「韓流風」
    韓式料理也跟著大受歡迎
    不像韓國的酸辣夠味
    可能要符合台灣人的口味
    老闆加以改良自製泡菜
    筍干、海帶、豆乾也像牛肉麵的小菜
    雖然不像韓國料裡來的道地
    卻也是符合台灣人的美食料理!!~

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  5. @我的遊樂趣 對呀!好吃到讓人還想再去~~但希望份量可以再多一點...XD

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  6. @小咪,您說的沒錯,如果真正要吃到純韓口味的話,機會比較少,
    除非店面是韓國人開的,又或是跨韓學成回台開店的,才有辦法做出道地的韓式料理!
    但久而久之,為迎合台灣人的口味,也必須做出一些調整與變化,不可能只為了小眾口味,
    而放棄其他的商機啊!

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  7. @吳明樺,謝謝推薦,有機會來試試!

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