【台中南屯】弘學苑法式趣味甜點：蜜糖吐司、花漾泡芙初體驗

「弘學苑」於2015年在台中大墩設立，邀請學界、業界專業名師親自授課、搭配完善及富有設計感的教室，導入五大專用教室包含髮妝教室、文創教室、烘焙教室、廚藝教室、律動教室等。課程涵蓋烘焙甜點、飲品、時尚造型、親子、文創、職人系列課程等等。

撲克梅喜歡研究美食料理，三不五時就會去上烹飪及烘焙課程，這次剛好台中的弘學院開了法式趣味甜點課程，趁著假日空擋，跟隨著撲克梅來到弘學院上課，有我這個得力的助手在，相信撲克梅上起課來應該會更加得心應手(謎之聲：手忙腳亂才對)
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位於台中公益商圈的推廣教育中心【弘學苑】，為中部地區培育專業餐飲與美容人才的弘光科技大學所創設，廣邀學界與業界名師開設適合一般大眾及專職的學習課程，舉凡廚藝、烘焙、美髮、美容、手作等等。

第一次來到弘學苑上課，於櫃檯完成報到手續後，便由櫃檯人員帶著我們熟悉環境。由於弘學院去年才成立，因此在環境設備各方面都還相當新，目前規畫三、四樓為教室，三樓的櫃檯處旁安排了座位，提早抵達的學員可先在此稍坐休憩，而現場也備有茶包、咖啡機，讓學員免費使用，建議可以自行帶保溫杯來裝盛，相對方便。

大面落地玻璃搭配木地板設計，顯得簡潔明亮，各個教室被分配在走道兩旁。

為了打造最妥善的環境，弘學院在教室設計下了不少巧思，美髮教室是主軸之一，由全台唯一設有美髮設計系的弘光科大老師及業界知名師資授課，針對美髮進修課程，也有一連串的職人系列課程。

環境簡潔、視野良好的文創教室。

廚藝教室一隅，設備全面採用台灣頂級品牌。

來到當日上課地點：烘焙教室，環境與設備方面都相當優質，採光明亮且感覺很乾淨，現場有好幾個助理已經在幫忙學員準備今天要上課的食材。

學員報到時會被分配指定號碼，抵達教室後根據號碼來到被分配的操作檯桌面位置，而桌面上已經備好(法式趣味甜點)食材與食譜，並提供學員每人每件圍裙，防止操作過程時弄髒衣物。

法式趣味甜點食譜，課程完畢可帶回參考。

操作檯桌面下提供置放空間，可以放包包或私人物品。

抽屜裡也已備妥當日上課會用到的各種器具。

烘焙教室裡有各式烘焙食材時會用到的設備機具，同時設備使用上也會存在一定的危險性，因此正式上課前助理會先帶著學員認識各種設備，並示範操作，像是桌上型攪拌機、電陶爐等等。

便於學員清潔用具或洗手的水槽，設置在操作檯桌面旁，有冷熱水開關，不過水槽範圍有點小，清洗小樣東西還可以，大一點的盤子或器具就不太方便了。

課程當中用於烘烤半成品的三層電烤爐設備，為安全起見，進出爐都由現場助理幫忙處理。

當日法式趣味甜點課程的擔任講師為弘學院與馥漫麵包配合，帶領學員操作花漾泡芙與蜜糖吐司的製作方式。

透過階段性的教學，引領學員一步驟一步驟的完成成品，授課內容淺顯易懂，學員有問必答，講師教學不藏私，專業度夠。

學員操作時間不急不徐，在助理的適度協助下，讓學員都能按照進度完成階段性目標。

操作方便簡單，學員們看似都能達成預期目標，但愈是簡單的步驟愈容易出錯，全神灌注與小心翼翼乃為成功之母，由於我們在燙麵攪拌的步驟，時間沒有掌握好，導致出爐後的泡芙變成迷你小泡芺，沒有完全澎脹，因此無法完成最後階段，有點小失望。

處於教室後方的學員，也能透過牆上螢幕聆聽與觀察講師的指導步驟。

講師成品：花漾泡芙、蜜糖吐司，PRO級的。

我們的成品，對照下來還真的落差很大XDD

三個小時的法式趣味甜點課程，在講師的教導與助理的協助下，順利完成成品，而成品也能自行帶回享用，不過可惜的是一些沒用完的食材就浪費掉了，另外由於參與此課程的學員較多，因此烤爐再多也不及使用，也讓我們操作過程一度落後進度。

新創立不久的弘學苑，環境簡潔、設備齊全，由業界的講師帶課，加上助理協助，讓課程進行更能得心應手。

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弘學苑資訊

地址：台中市南屯區大墩十二街292號3樓
電話：04-23268880
營業時間：AM. 09:00 ~ PM. 20:00
停車資訊：小型停車場或周遭收費停車場

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