2016年5月31日 星期二

【台中南屯】弘學苑法式趣味甜點:蜜糖吐司、花漾泡芙初體驗 [27張圖]

「弘學苑」於2015年在台中大墩設立,邀請學界、業界專業名師親自授課、搭配完善及富有設計感的教室,導入五大專用教室包含髮妝教室、文創教室、烘焙教室、廚藝教室、律動教室等。課程涵蓋烘焙甜點、飲品、時尚造型、親子、文創、職人系列課程等等。

台中弘學苑

撲克梅喜歡研究美食料理,三不五時就會去上烹飪及烘焙課程,這次剛好台中的弘學院開了法式趣味甜點課程,趁著假日空擋,跟隨著撲克梅來到弘學院上課,有我這個得力的助手在,相信撲克梅上起課來應該會更加得心應手(謎之聲:手忙腳亂才對)





位於台中公益商圈的推廣教育中心【弘學苑】,為中部地區培育專業餐飲與美容人才的弘光科技大學所創設,廣邀學界與業界名師開設適合一般大眾及專職的學習課程,舉凡廚藝、烘焙、美髮、美容、手作等等。

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第一次來到弘學苑上課,於櫃檯完成報到手續後,便由櫃檯人員帶著我們熟悉環境。由於弘學院去年才成立,因此在環境設備各方面都還相當新,目前規畫三、四樓為教室,三樓的櫃檯處旁安排了座位,提早抵達的學員可先在此稍坐休憩,而現場也備有茶包、咖啡機,讓學員免費使用,建議可以自行帶保溫杯來裝盛,相對方便。

台中弘學苑
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大面落地玻璃搭配木地板設計,顯得簡潔明亮,各個教室被分配在走道兩旁。

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為了打造最妥善的環境,弘學院在教室設計下了不少巧思,美髮教室是主軸之一,由全台唯一設有美髮設計系的弘光科大老師及業界知名師資授課,針對美髮進修課程,也有一連串的職人系列課程。

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環境簡潔、視野良好的文創教室。

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廚藝教室一隅,設備全面採用台灣頂級品牌。

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來到當日上課地點:烘焙教室,環境與設備方面都相當優質,採光明亮且感覺很乾淨,現場有好幾個助理已經在幫忙學員準備今天要上課的食材。

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學員報到時會被分配指定號碼,抵達教室後根據號碼來到被分配的操作檯桌面位置,而桌面上已經備好(法式趣味甜點)食材與食譜,並提供學員每人每件圍裙,防止操作過程時弄髒衣物。

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法式趣味甜點食譜,課程完畢可帶回參考。

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操作檯桌面下提供置放空間,可以放包包或私人物品。

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抽屜裡也已備妥當日上課會用到的各種器具。

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烘焙教室裡有各式烘焙食材時會用到的設備機具,同時設備使用上也會存在一定的危險性,因此正式上課前助理會先帶著學員認識各種設備,並示範操作,像是桌上型攪拌機、電陶爐等等。

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便於學員清潔用具或洗手的水槽,設置在操作檯桌面旁,有冷熱水開關,不過水槽範圍有點小,清洗小樣東西還可以,大一點的盤子或器具就不太方便了。

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課程當中用於烘烤半成品的三層電烤爐設備,為安全起見,進出爐都由現場助理幫忙處理。

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當日法式趣味甜點課程的擔任講師為弘學院與馥漫麵包配合,帶領學員操作花漾泡芙與蜜糖吐司的製作方式。

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透過階段性的教學,引領學員一步驟一步驟的完成成品,授課內容淺顯易懂,學員有問必答,講師教學不藏私,專業度夠。

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學員操作時間不急不徐,在助理的適度協助下,讓學員都能按照進度完成階段性目標。

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操作方便簡單,學員們看似都能達成預期目標,但愈是簡單的步驟愈容易出錯,全神灌注與小心翼翼乃為成功之母,由於我們在燙麵攪拌的步驟,時間沒有掌握好,導致出爐後的泡芙變成迷你小泡芺,沒有完全澎脹,因此無法完成最後階段,有點小失望。

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處於教室後方的學員,也能透過牆上螢幕聆聽與觀察講師的指導步驟。

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講師成品:花漾泡芙、蜜糖吐司,PRO級的。

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我們的成品,對照下來還真的落差很大XDD

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三個小時的法式趣味甜點課程,在講師的教導與助理的協助下,順利完成成品,而成品也能自行帶回享用,不過可惜的是一些沒用完的食材就浪費掉了,另外由於參與此課程的學員較多,因此烤爐再多也不及使用,也讓我們操作過程一度落後進度。

新創立不久的弘學苑,環境簡潔、設備齊全,由業界的講師帶課,加上助理協助,讓課程進行更能得心應手。相關課程資訊可參考弘學苑官網



其它台中南屯美食餐廳資訊




弘學苑資訊

地址:台中市南屯區大墩十二街292號3樓
電話:04-23268880
營業時間:AM. 09:00 ~ PM. 20:00
停車資訊:小型停車場或周遭收費停車場



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4 意見:

  1. 這個環境我喜歡
    我也好想上烘焙課程說
    可是烘焙課程都比學做菜還要貴
    想想,還是上網看食譜,慢慢研究好了
    誰叫我是小資煮婦

    教學不藏私,這點很重要耶!
    我有些朋友去上課。老師會準備半成品,沒有從頭教起,藏一步

    說了這麼多,我還是要說,烘焙好難
    失敗數比成功的多(我啦),呵~

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    1. 我覺得偶然去上一門課就好,說不定可以激發出什麼不一樣的想法。

      大部分的半成品都是現教現做,但時間如果不夠的話,老師會偷跑XDD

      我覺得烘焙難在於沒有像教室一樣有那麼多生產器具,家裡的廚房如果像烘焙教室這樣的話,我想做出漂亮的成品應該沒問題!

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  2. 除了人多烤爐不及使用外.教學的環境真的沒話說.整個乾淨明亮又舒適.雖然
    有老師協助才順利完成作品.但看起來還是讓人十指大動啊~

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    1. young兄說到重點了,教室很新..教室很新..教室很新..

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