【雲林古坑】福祿壽觀光酒廠：瞭解台灣製酒文化的福祿壽酒博物館

「福祿壽觀光酒廠」為完整保留台灣製酒文化相關器具，於民國96年設立福祿壽酒博物館，讓遊客了解製酒過程及其相關文化，館內安排七大館區及體驗活動，全館免費參觀。

福祿壽觀光酒廠為台灣島內第一家觀光酒廠，也為雲林縣內第三家觀光工廠，福祿壽酒廠由新興食品企業於民國54年創立，以傳統工藝製酒加上百年老井古泉，釀出甘醇好酒，並於民國96年成立福祿壽酒博物館。
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聞到酒味就會醉的撲克馬，雖然本身不喝酒，但多少對酒的生產製造過程有些興趣，因此安排雲林旅遊來到了福祿壽觀光酒廠，步入園區便從這座福祿壽酒博物館開始參觀。

【酒後不開車，安全有保障】【未成年請勿飲酒】【飲酒過量，有礙健康】

遇逢週末假日參觀福祿壽觀光酒廠的人潮似乎並不多！？或許是我們避開了熱門參觀時段。當我們步入福祿壽酒博物館，發現館內一個遊客都沒有，不僅燈光照明度不夠，氣氛讓人毛骨悚然，想要停留下來慢慢欣賞文物，看來需要先壯膽才行。

福祿壽酒博物館的第一區介紹了福祿壽酒廠的起源及發展，以及早期農村生活與百年製酒工法，說明各節令農夫所使用農具，並重現百年米酒蒸餾法之製酒設備。

早期藥鋪又叫「漢藥店」，藥櫃每個抽屜放著不同的乾藥材，並在抽屜外寫下藥名以方便取用。而中藥店裡的切藥工具稱為藥砧，用腳推動輪子的工具為輾槽，主要用於將藥材碾粹成粉。

惜福區以惜福的觀念利用剩餘米糧製酒為起源點，並介紹早期農民日常生活食衣住行，玻璃櫥櫃置放了各種古代文物，大部分至現代已不復見。

各節令農夫所使用農具

古時製作高梁酒以「砊」來做為發酵區，高梁米經煮熟後冷卻伴麴，放入砊中發酵14天，高梁澱粉經麴菌轉化成酒精，已完成發酵的高梁米放入蒸餾灶中，酒液就源源流出。

福祿壽酒博物館的第二區則為酒廠前身與機器設備陳列，包含解酒的製作流程與機械設備的演進介紹。

紹興酒製造流程，從洗米、蒸煮、輸送、拌麴、低溫發酵、壓榨到裝甕。

賓士車、盔甲武士及兩輪車跟酒廠的關聯性？經閱覽簡介後，才得知這些都是業主的收藏品，以古董品置於現場展示，而這台車則是業主第一臺入手的賓士車。

福祿壽酒博物館的第三區為酒文物館，提供藝術家展覽作品，以及展示收藏各國名酒及中國各朝代盛酒及飲酒器皿。

福祿壽酒博物館的第四區為甕古坑儲酒坑道，即儲酒庫，甕古坑內室溫長時間維持在20℃至23℃，因此走在坑道間感受有些陰冷，可以透過玻璃看到內部甕酒儲藏的情形。

緊連的第五區、第六區及第七區則是高粱酒無塵自動填充室、製酒化驗室、微電腦自動調酒系統及菌種培養室。藉由生產作業過程，瞭解沉酒釀後是如何透過機械自動化大量產出酒製品。

福祿壽酒博物館的出口則是接連著遊客休憩區及展售中心，可在此用餐休息或購買伴手禮。

展售中心外還有一處水池，可以讓小朋友餵魚，一旁也有露天座椅讓遊客休憩。

【酒後不開車，安全有保障】【未成年請勿飲酒】【飲酒過量，有礙健康】

參觀福祿壽觀光酒廠約需20至30分鐘的時間，瞭解釀酒文化及酒品製程，對於酒品愛好者，是個值得參觀的地方，前往雲林古坑旅遊，建議安排為過路景點較為適合。

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福祿壽觀光酒廠資訊

地址：雲林縣古坑鄉中山路11號
電話：05-5823106
營業時間：AM. 09:00 ~ PM. 16:30
停車資訊：大型停車場

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