2016年7月28日 星期四

【台中南區】豪豐蔬食百匯火鍋:精緻蔬食量中求質,蔬材嚴選,搭配火鍋吃到飽,雙重滿足 [28圖]

「豪豐蔬食百匯火鍋」鄰近中山醫藥大學與大慶車站,秉持著提供新鮮食材,供應多樣豐富的蔬食吃到飽服務,舉凡各式沙拉、蔬食料理、蔬菜、甜點、飲品等等,並搭配自助式火鍋,採一人一鍋,不收服務費。

豪豐蔬食百匯火鍋

現代人對於健康蔬食的飲食觀念漸漸建立,就連肉食一族的撲克馬品嚐過幾間蔬食餐廳後,也漸漸對蔬食料理產生興趣,今日透過朋友的逗燒報得知這間於近期開幕的豪豐蔬食百匯火鍋,提供各種蔬食吃到飽,前往台中旅遊之時,順道安排來到這裡用餐。

Advertisement


豪豐蔬食百匯火鍋座落在建國南路與德富路口,鄰近中山醫藥大學與大慶車站,不論是開車直達或搭乘火車再步行抵達都挺方便,餐廳的外觀為白色單層建築,看似腹地不小,顯眼的黃色招牌於路口處能清楚辨識,開車或騎車者稍微留意一下就能找到。

豪豐蔬食百匯火鍋


餐廳旁的空地提供來客停車,停車位不算多,如遇到停車位滿了,路邊臨停也很方便。

豪豐蔬食百匯火鍋

踏入餐廳在店員的安排下入座,並大略介紹了消費方式。

餐廳內部空間不小,清雅明亮,乾淨簡潔的裝潢帶有些許的田園風格,牆面佈置了各種五穀蔬菜圖示,供顧客辨識欣賞,安排座位以四至六人為主,桌位間以木製格柵形成區隔,並擺設植栽營造綠意環境,整體氛圍舒適怡人。

豪豐蔬食百匯火鍋


豪豐蔬食百匯火鍋消費方式每人360元,不收服務費,因當日用餐正值開幕優惠期間只要300元,除了提供蔬食自助吧,還有供應火鍋,採一人一鍋,湯底分別有昆布、何首烏及麻辣可選。
(9/1開始恢復原價360元嘍!)
入座後與店員確認好火鍋湯底後,便可開始到自助吧拿取餐點。

豪豐蔬食百匯火鍋
豪豐蔬食百匯火鍋


自助吧與座位間的動線分明,規畫為 L 型餐檯,依餐檯擺設區域,大致上可分為湯品、熟食、蔬食火鍋料、冷盤、生菜沙拉、水果甜點、飲料等等,可以一次網羅各式美味。

豪豐蔬食百匯火鍋


餐廳響應環保推行一人一餐盤,盡可能地重複使用,同時避免衛生問題,取餐過程請勿交談。

豪豐蔬食百匯火鍋


取餐過程,可以看見自助吧牆面的彩色背景圖示,文字著墨在各顏色代表性的蔬食,顯然店家對於蔬食取材上有一定的訴求,讓消費者可以食的放心。

豪豐蔬食百匯火鍋


【飲料區】分別供應烏梅汁、柳橙果汁、茶飲,以及獨立式咖啡機,咖啡豆經店家特別嚴選,按鈕上除了美式與拿鐵外,還有奶茶可以選擇。

豪豐蔬食百匯火鍋


該區餐檯陳列蛋糕餅乾、甜點咖啡凍,鳳梨、西瓜、葡萄三樣當季水果及地瓜葉茶,接著為【涼拌菜】有滷苦瓜、涼拌木瓜絲、珊瑚草,以及約4至5道的【精緻手工菜】,舉凡蒡蒡腿、蔬菜春捲、蜜汁牛蒡、酥魚卵等。

豪豐蔬食百匯火鍋


特別引起撲克馬注意的是這道地瓜葉茶,店家採用紅地瓜葉的梗煮製,喝起來帶淡淡的清香,味道冰涼舒爽,甚是特別。

豪豐蔬食百匯火鍋


【生菜沙拉區】供應苜蓿芽、紅蘿蔔、綠卷鬚、蘿蔓葉、紫甘藍、蔓越莓乾、葡萄乾等等,醬料包含店家自製的千島醬與和風醬。

豪豐蔬食百匯火鍋


火鍋專用的素醬料,包含辣椒、酸菜、蘿蔔泥、香菜、醬油,以及店家特別調製的沙茶醬,有分辣與不辣兩種口味,在不浪費的原則下,皆可依個人口味需求酌量取用。

豪豐蔬食百匯火鍋


餐檯的另一邊則是【冷盤區】,以冰塊鋪底保鮮各個食材,冷盤包含果醋甜菜根、冷筍及秋葵。

品嚐起來;冷筍與蘆筍新鮮爽脆,甜根菜結合果醋,微酸微甜提振味蕾,既爽口又開胃。

豪豐蔬食百匯火鍋


【火鍋料區】供應的蔬食種類為店家特別篩選過,舉凡木耳、絲瓜、杏鮑菇、珊瑚菇、水果玉米、菱角、南瓜等等,約有二十幾種。店家還特別在字卡上標示蔬食的營養價值。

當中的水果玉米,能直接生食,受限於季節產量少,取材不易,為當日限量蔬食。可惜撲克馬手腳慢顧著拍照,回頭要取餐時,已被其它識貨的客人掃盪一空,無緣品嚐。

一些在市場上普遍少見的蔬菜種類,像是咸豐草為店家當日上山採集,其它則是從在地小農採收,因應不同季節或不同時點,來到豪豐用餐時,可能會見識到不同蔬菜。

豪豐蔬食百匯火鍋


【熟食區】有南瓜粿、薑炒南瓜、三杯杏鮑菇、香椿炒蛋、菜捲、馬鈴薯咖哩等等,每樣菜色通常都是依照當日採買食材做變化。

看著眼前的這些熟食,別急著被餵飽了,因為會緊接著輪番上陣其它菜色。只不過撲克馬在多樣蔬食的誘惑下,等不到第二輪上菜就已經快飽啦!

豪豐蔬食百匯火鍋


木製蒸飯桶裡裝的是【五穀飯】,營養價值高,粒粒分明、香軟帶彈,富有嚼感,蠻適合搭配熟食或火鍋料一同進食。

豪豐蔬食百匯火鍋


熟食區餐檯還有一鍋湯品【麻油雞】,以中藥熬煮湯頭,湯料以皮絲取代雞肉,麻油微香,湯頭順口,皮絲香嫩帶汁,味道還不錯!

豪豐蔬食百匯火鍋


取食回桌時,火鍋已經上桌,我們分別點了昆布與麻辣鍋底。

昆布鍋為火鍋店常見的鍋底,而每家的鍋底配方不盡相同,據店員表示;昆布鍋底是以新鮮蔬果熬煮而成,呈現的味道自然淡雅、微帶香甜,放入耐煮火鍋的蔬食食材,湯頭也隨之愈沉愈甜。

豪豐蔬食百匯火鍋


昆布湯頭口味清爽,不易搶味;較能品嚐出各個烹煮食材的風味,個人偏愛富含蛋白質與維生素的珊瑚菇,抗氧化的南瓜、地瓜葉,以及杏鮑菇,其它火鍋配料也都不錯,至於平常不易品嚐到的甜菜葉、野莧菜、紅地瓜葉、咸豐草、越南菜,各種蔬菜的口感鮮嫩,在味道上也都蠻特別的。

豪豐蔬食百匯火鍋
豪豐蔬食百匯火鍋


品嚐之際,試著搭配店家自製的沙茶醬,對味又涮嘴!

豪豐蔬食百匯火鍋


麻辣湯頭則是以昆布鍋為基底,並以花椒及多種香料熬煮,湯頭香辣過癮,微麻且後勁十足。經烹煮的火鍋食材,也不需再沾任何調味就很夠味!

豪豐蔬食百匯火鍋


自助吧首盤拿了生菜沙拉,新鮮爽脆,淋上和風醬後,瞬間開胃,繼續迎戰接下來的熟食。

豪豐蔬食百匯火鍋


想試著品嚐自助吧上每一道蔬食,因此採取了少量多樣的拿取戰術,有脆口微帶酸辣的涼拌木瓜絲、滷香足且軟而不爛的滷苦瓜,珊瑚草不常見,其口感清脆,大致上沒有什麼味道,蜜汁牛蒡清脆紮實帶有淡淡的芝麻香氣,甜甜的蜜汁相當提味。酥魚卵酥香帶綿密口感,這道很推薦,特別引人食指大動的蒡蒡腿,是店家使用素鱈魚漿與牛蒡支做成外觀像雞腿的形狀,微微的胡椒提味,鹹香又唰嘴!另外蔬菜春捲皮酥內餡包覆多種菜料,非旦不油膩且滋味迷人。

豪豐蔬食百匯火鍋


熟食的部分薑炒南瓜鬆軟香甜,三杯杏鮑菇帶九層塔香,鮮嫩多汁,鹹香微辣,南瓜糕口感香軟帶微Q,跟蘿蔔糕有點像,但糕裡包的是南瓜絲,香椿煎蛋以香氣濃郁的香椿搭配煎蛋,營養美味兼具,豆酥娃娃菜清脆可口保有原味,帶上豆酥的鹹香很對味。特別是這道菜捲用冬瓜裏入素火腿、菇類與酸菜,菜汁豐潤,咬下時湯汁欲滴,口感脆嫩且味道豐富,蠻適合夏天的菜色。

豪豐蔬食百匯火鍋

多道菜色讓人回味,但肚量似乎已到了極限,無空間再戰。

最後來個咖啡配蛋糕,完美End~
起酥蛋糕整體味道偏乾,但在咖啡潤喉下不難吞嚥,鳳梨酥紮實且內餡香甜不膩,與咖啡倆是絕搭。

豪豐蔬食百匯火鍋

此次用餐,讓撲克馬對於蔬食料理有更進一步認識,也對餐點相當滿意,豪豐蔬食百匯火鍋營造舒適無拘束感的用餐環境,蔬食百匯吃到飽量中求質,多數菜色走精緻化,品嚐起來沒有一般坊間素食餐廳的沉重素味,除此之外;店家挑選食材有獨到之處,許多少見蔬材,嚐鮮之際也讓人增廣見聞,對於喜歡蔬食料理的捧友,不妨參考。



你可能也喜歡的台中美食餐廳資訊

Advertisement

豪豐蔬食百匯火鍋資訊

地址:台中市南區建國南路一段142號
電話:04-22651962
營業時間:AM. 11:30 ~ PM. 14:00, PM. 17:30 ~ PM. 20:30 (每月第2與第4星期的星期二公休)
停車資訊:小型停車場



*** 掌握撲克馬的旅遊與美食即時資訊,歡迎加入撲克馬.旅遊筆記本粉絲專頁 ***


2 意見:

  1. 讚!!這家的菜色看起來很鮮很吸引人.而且300元(或360元)的價位也不貴.看來是可以約老婆跟女兒來去"素"一下的好店喔~

    回覆刪除
    回覆
    1. 蔬材各方面真的是蠻新鮮的,而且一些少見蔬材還蠻令人大開眼界的!

      刪除

1. 如果有任何問題或意見,請盡情留言,謝謝!
2. 請別忘了留下您的留言大名,盡可能地不要用匿名表示身份!
3. 如何輸入留言身份?請選擇下拉式方塊裡的名稱/網址,填入名稱後按繼續(網址可填或不填),即可留言
4. 請勿張貼廣告訊息
5. 留言系統有點怪,會憑空消失,請輸入完文字後,先行備份,再按發佈
6. 歡迎追蹤撲克馬.旅遊筆記本:FB粉絲頁G+粉絲頁