2013年10月31日 星期四

【彰化鹿港】王罔麵線糊:傳統手工、飄香古早味 [9張圖]

「王罔麵線糊」位於民族路與公園一路轉角,歷經三代不墜,麵線糊遵照傳統手工,作料絕不含色素,用的是純正的豆釀醬油,再搭配上選豬肉、太白粉、甘薯粉、雞蛋、蝦米、蔥酥,成為風味獨特的王家麵線糊,是老少咸宜的風味小吃。

王罔麵線糊

來家裡作客的堂姊,原本要從彰化市騎著腳踏車前往鹿港半日遊,我奉勸她不要做傻事,後來在撲克馬的三寸不爛之舌下,我們開著車前往鹿港的臺灣玻璃館,而中午則前往鹿港第一市場附近的王罔麵線糊用餐。

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王罔麵線糊一直是撲克馬想要吃的鹿港小吃之一,這次終於讓我逮到機會,順便帶著堂姊一同來試試。這間麵線糊位於民族路與公園一路轉角,似乎有遷店過,不過所在位置仍然是相當顯眼,遠遠就可以看見張貼於二樓牆面的招牌字樣,唯一比較麻煩的事,想要在這周遭找到免費的停車位不是很容易,如果真的找不到位置的話,只能乖乖地去停收費的立體停車場嘍!

王罔麵線糊位於民族路與公園一路轉角
王罔麵線糊位於民族路與公園一路

關於王罔麵線糊

王罔麵線糊的創始人王朝陽先生,憑著從宜蘭家鄉吃過麵線糊的滋味,在鹿港公園路一角,賣起了麵線糊,一邊賣,一邊汲取做小吃的經驗,王朝陽先生的麵線糊,作料絕不含色素,用的是純正的豆釀醬油,另外再搭配上選豬肉,太白粉、甜薯粉、雞蛋、蝦米與蔥酥,就成了風味獨特的王家麵線糊。口耳相傳,建立了口碑,不少南北食客慕名而來,爾後店面傳承到第三代,吃過麵線糊的客人表示,王家麵線糊都是遵照傳統手工做成的,味道很香而且不需咀嚼、入口即化,是老少咸宜的風味小吃。(資料整理來源:王罔麵線糊店家)

關於王罔麵線糊

我們將車停好後,便步入店家,平日的中午人潮不算多,而到此唯一可以點餐的項目,就僅有麵線糊嘍!(撲克馬似乎沒有看到任何價目表)。

(老闆來兩碗麵線糊…)

隨叫隨到的小吃讓人馬上可以享受到熱呼呼美食,我們坐下沒多久,麵線糊也跟著上桌嘍!此時的堂姊欲拿出相機大拍特拍美食時,相機卻突然發生故障,只能眼巴巴地看著撲克馬拿著相機左拍右拍、上拍下拍嘍!(堂姊已經等不及要吃了=.=lll)

拍完即馬上開動!

麵線糊1碗25元,感覺配料挺豐富的,有蛋花、小蝦、肉塊等等
王罔麵線糊

麵線的羹湯屬於比較濃稠的,嚐起來有些微的蛋香及肉羹的香氣,麵線本身不糊爛,吃起來口感綿密,搭配羹湯一同入口,鹹度適中,滑順入口,單單吃就很有味道
王罔麵線糊麵線的羹湯

而麵線的肉塊,外層帶點凍羹的口感,裡頭的肉有咬勁,有愈嚼愈香的感覺
王罔麵線糊麵線的肉塊

意外發現的小蝦米
王罔麵線糊小蝦米

吃到一半如果感覺味道較單調,可搭配一旁提供的黑醋及辣豆瓣,別有一番風味。但辣豆瓣的味道,帶有些甜味,有些人可能會不太習慣!
王罔麵線糊提供的黑醋
王罔麵線糊提供的辣豆瓣

沒三兩下,一碗麵線糊就讓我們嗑光光了,一碗的份量看似不大,但吃完已稍有飽足感了,不過看堂姊面無表情,也不知道她是有飽還是沒飽呢!就這樣,吃完後我們即刻上路回家嘍!

王罔麵線糊沒有讓撲克馬失望,感覺比之前吃過的蚯蚓龍山麵線糊還好吃,最特別的是在麵線糊裡頭加入蛋花,增添了一份細膩的口感,引人食欲,讓撲克馬念念不忘,如果下次有機會前往鹿港,勢必在去品嚐一次。

喜歡麵線糊的捧友,前往鹿港旅遊或品嚐小吃之餘,不妨前往王罔麵線糊一試。



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王罔麵線糊資訊


地址:彰化縣鹿港鎮民族路268號
電話:0958-629960
營業時間:AM. 05:30 ~ PM. 18:30
停車資訊:無



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6 意見:

  1. 麵線糊裹加蛋花
    我第一次看到耶
    老闆!給我一份不要加肉的,只要蛋花就好,呵呵~

    有點甜味的辣豆瓣醬??
    那真的會滿奇怪的耶~
    我還是加些更對味的黑醋就好^^

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  2. @蘋果米,對呀!撲克馬也是第一次吃到有加蛋花的麵線糊,口感更綿密!天冷好想來一碗喔!
    我請老闆給您一顆蛋就好.....XD

    那個辣豆瓣怪甜的,不對味,真的加黑醋就好!

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  3. 這家自從我結婚後每到鹿港幾乎必吃.老婆跟娘家的人都超愛吃這家的.而
    我是吃的很無奈啦.因為吃的很膩啊...><

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  4. @我的遊樂趣,哈哈~~偶然吃一次會覺得美味!但常常吃或每天吃的話…嘴巴都變得食之無味了!

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  5. 王岡麵線糊對面的「阿璋手工麵線糊」,吃過還不錯,有機會也可試試

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    1. 這一家也筆記下來了,有空到鹿港再來試試,謝謝分享喔!

      刪除

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