【屏東萬巒】阿炎嫂粄條：傳統客家小吃，手工面帕粄

「阿炎嫂粄條」位於褒忠路上，近萬巒豬腳大街，提供各式麵食小吃，舉凡粄條、米粉、炒麵、陽春麵、湯品及小菜等等。

話說屏東萬巒出名的美食是豬腳，而大部分來到萬巒旅遊的遊客，都會選擇品嚐豬腳大餐，不過比起豬腳，似乎還有更吸引撲克馬的銅板小吃，那就是面帕粄。從可茵山可可莊園休閒農場離開後，我們便來到萬巒豬腳大街附近的阿炎嫂粄條吃午餐。
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位於褒忠路上的阿炎嫂粄條店面，剛好就在萬巒豬腳大街正對面，隔壁為公益彩券行，是一間不起眼的紅色古厝。踏入店裡，剛好遇見店員正在切粄條，印象中在自己的家鄉幾乎很少見過，而粄條可以分為手工粄條或是機器粄條，至於手工粄條，聽說口感方面會比機器好很多。

註：粄條是客家食物的代表，北部客家庄稱為「粄條」，南部客家聚落則稱為「面帕粄」。面帕在客家語的解釋是面巾，即毛巾。因初製品自蒸籠內取出，形狀方正似手巾故得名。


入座後，我們參考著牆上的菜單價目，準備點餐。

桌面固定擺放的用餐器具，以及各式醬料。

【面帕粄】，40元

面帕粄其實就是乾粄條，為店家的招牌之一，使用純米漿製造，口感方面嫩Q不爛，且富有嚼勁，伴入淋灑的油蔥及荽芫增添粄條的香氣，醬油鹹度適中，整體味道很清爽，但對於口味較重的人，可以搭配黑醋或辣醬入食，味道也很不錯！

【燙青菜】，35元
為了小撲馬而點的燙青菜，就是要逼他吃青菜(哇哈哈哈哈...惡魔上身)

這道燙青菜的醬油就相對淋得比較多，口感清脆不刮口，味道鹹搭，咀嚼時油蔥的香氣縈繞口中撲鼻而來，搭配粄條入食也挺不錯，可惜的是夾到剩餘底盤的青菜，會顯得油膩膩的，或許是因為油蔥伴油的關係。

【炒粄條】，55元

原本沒有那麼餓，但吃了乾粄條加黑醋後，突然讓食欲大振，於是又點了這道炒粄條。

炒粄條也是店家招牌，份量不小，搭配肉絲及豆芽菜拌炒，紅通通的粄條色澤則是拌入了蕃茄醬炒至入味，跟屏東潮洲的上好佳客式炒粄條似乎一樣，粄條口感也很Q嫩，醬汁微酸微甜，味道不膩口，與乾粄條相論；口味淡一點的人可以點乾粄條，口味較重的話，可以點炒粄條。

【豬血湯】，30元

光是碗裡滿滿的料，就覺得一碗30元的豬血湯很超值。

湯的鹹度適中，帶有咕菜及油蔥的香氣，豬血口感滑嫩微彈，但本身沒有什麼味道，較適合配湯一起入食。

個人蠻喜歡這間店的面帕粄，來到屏東萬巒如果不想品嚐豬腳的話，或許可以考慮來這間阿炎嫂吃粄條，提供給喜歡的捧友做參考。

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阿炎嫂粄條資訊

地址：屏東縣萬巒鄉褒忠路179號
電話：08-7811712
營業時間：AM. 08:00 ~ PM. 19:00
停車資訊：路邊停車

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