2015年8月7日 星期五

【彰化花壇】燦汶土雞城餐廳:正港的土雞料理,傳統三合院合菜餐廳

「燦汶土雞城」位於灣福路上,近大山牧場,為一傳統三合院的鄉土餐廳,提供山菜野味及土雞料理,舉凡白斬雞、鹹豬肉、筍子雞、快炒青菜類等等,單點亦或合菜。

燦汶土雞城餐廳

一年一度的父親節又到了,為了慶祝父親節,家族決定團聚吃大餐,而這次在親朋好友的推薦下,找到了一間位於彰化花壇的合菜餐廳,不過聽說所在位置偏僻不好找,因此在撲克馬的憑感覺帶路下,順利找到了這間燦汶土雞城餐廳。

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燦汶土雞城餐廳位於前往大山牧場的道路上,沿途山路崎嶇開車得提高警覺並注意安全,至於不熟悉路況的話是蠻容易迷路的,建議可以先用Google地圖確認一下位置,再行前往。

燦汶土雞城餐廳

第一次來到這間燦汶土雞城餐廳可能會有點疑惑,因為除了外觀是傳統三合院建築之外;首先抵達的會是業者的住家,周遭飼養了不少黑色雞群,而院前的一大片空地,則為停車場。

來到這裡,彷彿鄉下的氛圍,不只樹木林立,還有主人家養的貓與狗,如果再多幾種動物的話,應該可以變成動物園了吧!(大誤)

鐵絲網裡的黑公雞為土生土長的雞(廢話),雞雞壯碩,我的意思是指每一雞看起來都很強壯,肉也挺結實的,靠近一點觀賞,也不會作勢逃離,似乎一點都不怕人呢!

燦汶土雞城餐廳

習慣於都市的餐廳環境,來到此處可能會有點不太適應,如同鄉下環境一樣,雖然雜亂,但少了喧囂,因此單單從外觀及周遭環境判定,可能會覺得用餐環境會不如人意,但實際上室內用餐的地方不但乾淨舒適,而且還有冷氣可以吹,只不過桌數並不多,想要前來用餐的話,建議還是先預約訂位比較好,以免落空。

要特別提醒想要品嚐土雞料理的捧友,建議一定要事先預約,因為土雞需要時間處理,對於臨時用餐的郎客可能就無福消受了。

燦汶土雞城餐廳除了提供桌菜外,也有單點式的料理,包括各種雞肉料理、炸類、炒類等等。不過針對特別節日,像是父親節,就只有提供桌菜料理,而菜色內容會由餐廳幫忙決定。

燦汶土雞城餐廳

我們這次預約為4000元桌菜,共計十菜一湯。
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第一道就來了讓大家眼睛為之一亮的土雞料理,為一隻全雞,分兩個盤子裝盛,並附上沾醬。

皮嫩肉質Q彈,咬起來相當結實,感覺這隻雞應該是百米健將(誤),特別的是肉質一點澀感都沒有,感覺沒有太多調味,單單吃味道也很棒,至於沾點醬會更涮嘴。

燦汶土雞城餐廳


米粉!冬粉?結果都不是…大夥兒沒人猜對…詢問店員才知道…

這盤是蕎麥做出來的米粉,而且加入了傳統會拌炒的估菜及蝦米,相當具有古早味的一道料理,入口充滿濃厚的香氣,引人垂涎,可說是一道色香味俱全的美食。

燦汶土雞城餐廳


菇味濃厚的巴西蘑菇雞湯,聽老一輩的人說這道湯品有提昇身體免疫力的作用,雖說湯面泛著層層油光,但入口卻是清爽不油膩,溫潤又順口的程度讓我一口氣連喝了三碗,肚子也因此瞬間鼓起,但還是很想再盛一碗…

燦汶土雞城餐廳


湯裡除了巴西蘑菇之外,還有燉雞,肉質卻意外的比第一道土雞料理還軟嫩,而且也沒有因為久燉而讓肉質變老,也因湯品而顯得相當飽滿多汁。

燦汶土雞城餐廳


新鮮的冷筍不但涼爽且脆口,而且相當有甜度,沒有絲毫苦味,搭配少許的美乃滋更顯其風味,讓人忍不住一口接著一口塞入肥肚之中。

燦汶土雞城餐廳


色澤豔麗的炒飯,味道也毫不遜色,粒粒分明帶軟彈的口感,鹹香有味且不油膩,搭配玉米、蝦仁、估菜、紅蘿蔔,增添味道與口感,實在好吃,可謂一道平凡之中帶出不平凡的炒飯料理。

燦汶土雞城餐廳


潤紅的鮮蝦,蝦殼易剝,肉質也顯得相當新鮮,鮮甜又帶彈的口感,讓人意猶未盡。

燦汶土雞城餐廳


大家都猜不到的一道魚料理,不但魚翅少,而且每一隻都帶有魚卵,皮酥肉質鮮嫩又帶甜,讓人瞬間可以嗑完一整條,成為我們大人及小孩都相當喜歡的一道料理。

燦汶土雞城餐廳
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魚肚?大夥吃了,有人說牛肚,有人說羊肚,撲克馬則說是巴肚~~撲~~黑白共啦!

不論什麼肚,它的口感不但Q彈且有嚼勁,而本身也沒有任何騷味,反倒是被拌隨的野菜味給覆蓋過去,形成一道口感新鮮且味道特別的料理。

燦汶土雞城餐廳


雞佛仔,讓我挺害怕的一道料理,雖說吃了好像會壯壯,但還是不敢多加品嚐。

這道雞佛仔炒麻油,麻油香氣雖然不是很濃厚,不過雞佛仔本身已經處理到沒有任何怪味,入口咬下則是啵的爆漿,餡瞬間融入舌尖,味道還不錯。

當中有一顆雞佛仔的顏色較為暗色,讓我很好奇,但也不知為何!?

燦汶土雞城餐廳


小時後常常吃到的一道家常菜,蘆筍炒肉絲,不論是用嘴巴吃,還是皮肉吃,印象都讓人深刻。

蘆筍鮮嫩帶汁、肉絲軟嫩有味,整體味道相當不錯。

燦汶土雞城餐廳


水煮土雞蛋,和一般雞蛋很相像,味道似乎都差不多,但個人覺得比較不一樣的地方,可能就是蛋黃的味道顯得較為濃郁一點。而老一輩的人說是營養價值比一般雞蛋高一點,而且蛋愈小顆愈好吃。

燦汶土雞城餐廳

十菜一湯,十個人吃,份量也不少,除了肚子裝滿滿,回家也提了一大袋,或許當天大夥兒比較客氣,所以沒有把十菜一湯都清光吧XD。飯後原本計畫要去大山牧場,也沒去了,因為天氣實在太炎熱,只好鳥獸各自回巢,回家吹冷氣吧!

聽到親朋好友說,想在彰化吃正港的土雞料理就該來燦汶土雞城餐廳,這回品嚐,大夥兒都一致認為便宜又大碗,而且料理實在美味,很適合團聚吃合菜的,只不過一趟路途遙遠,想品嚐道地美食,還得骨力一點,不過能在傳統三合院裡吃合菜,也顯得古味十足呢!

喜歡合菜的捧友,以上資訊提供參考。


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燦汶土雞城資訊


地址:彰化縣花壇鄉灣東村灣福路60巷53號
電話:04-7864033
營業時間:午餐及晚餐時段
停車資訊:專屬停車場


彰化花壇附近還有哪些合菜餐廳?

彰化合菜餐廳還有哪裡有?


4 意見:

  1. 光看這句《撲克馬的憑感覺帶路》
    先給撲克馬鼓鼓掌!脫離路癡班,我可以當班長了,噗~

    這種山上放養的土雞城,有一陣子我老爸老媽也喜歡
    每一個禮拜都要去吃一次。那時候吃的有點怕
    這麼久沒吃了,好想吃喔
    放山雞剁大塊,不沾醬就好吃
    雞湯拿來泡飯,我可以吃2~3碗呢(明明平常吃不到半碗飯)
    蘆筍炒肉絲,我小時候老媽常賞我吃呢,呵~
    至於雞胇,我媽總說吃了會養顏美容,我就是不敢吃,好可怕喔

    四千元的桌菜,這樣的菜色。很值得喔!

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    1. 其實路痴憑感覺,10次還是會有1次矇對XD,蘋果米當班長的話,那我當副班長好了XD

      偶而吃一次真的不錯,但最主要是團聚的融洽氣氛,有美食陪伴,勢必讓大家更開心呢!
      我發現蘋果米很喜歡泡飯,不過聽老一輩的人講泡飯吃多了,對胃不好說。
      放山雞肉質處理不好,真的口感差很多,澀與不澀之間游移,我小時後也很常蹼蘆筍炒肉絲,雞胇可能還是敬而遠之吧!
      四千元桌菜真的超值,飽餐一頓呢!

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  2. 最後的水煮土雞蛋有讓我驚訝.沒有任何擺盤跟裝飾就這麼單純的上菜也太膽了.不知道撲兄是彰化美食一哥嗎.哈~~~~

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    1. 我想這樣的餐廳並不以擺盤和裝飾取勝,料理功夫才是重點,一桌好美食,我想也不必挑剔太多。
      還有你這個「彰化美食大哥大的young」,叫我一哥未勉也太謙虛了吧!

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