2015年5月25日 星期一

【台中西屯】八漾新鐵板料理:創意鐵板料理,味覺兼具視覺新感受 [23張圖]

「八漾新鐵板料理」意味著八道鮮食及八種感受,從八道美食中體驗到8種令人愉悅的味覺感受,從開胃菜、沙拉、餐前飲料、湯品、時蔬、御品、主餐到甜點,亦有兒童餐可以選擇,另需收一成服務費。

八漾新鐵板料理

顛覆傳統鐵板料理印象,八道鮮食、八種感受~

座落在台中市黎明路、近西屯路的八漾新鐵板料理,以獨樹一格的藍色招牌、白色班駁的磚牆及木質的外觀設計突顯自家的店面,並以290元套餐均一價,提供極具質感的八道多元創意美食。





今日和家人來到了這間八漾新鐵板料理用餐,踏入餐廳,迎面而來的是服務人員的親切招呼,詢問訂位大名後,隨後請我們入座。

八漾新鐵板料理

店內的裝潢屏除了傳統鐵板燒店的設計概念,走更具時尚及質感的風格,讓人擁有高檔享受的想像空間。

八漾新鐵板料理

除了一樓之外,還有規畫二樓用餐區,整體用餐空間可同時容納四、五十人,只不過選擇在二樓用餐的話,就無法近距離觀看鐵板燒師傅料理食材嘍!

八漾新鐵板料理

入座前,用餐器具皆已擺設好在桌面。

八漾新鐵板料理

服務人員遞上菜單請我們參考,並示意稍後再過來點餐。

八漾新鐵板料理

八漾新鐵板料理從開胃菜到甜點共提供8道菜,套餐均一價290元,需額外酌收一成服務費,另外還有兒童餐可以選擇。

八道餐點當中包含了:
  1. 開胃菜
  2. 餐前飲料:泌涼冰沙、香濃熱茶(2選1)
  3. 沙拉:甜心薯泥
  4. 湯品:日式牛蒡排骨湯、義式蔬菜牛肉湯、法式南瓜濃湯(3選1)
  5. 御品:臘味蒸飯(或白飯)
  6. 主餐:照燒豚五花、香煎雞腿排、鴨腿排佐青梅醬、炙煎蘑菇紅酒牛肉、檸檬鮮魚燒、墨西哥茄汁菌菇捲(素食)(6選1)
  7. 季節時蔬
  8. 甜點:香煎鳳梨、風味銅鑼燒(2選1)
除了套餐之外;八道菜當中,亦可單點。

八漾新鐵板料理

確認餐點後,服務人員便開始送上開胃菜。


【開胃菜】

送上的開胃菜使用透明的玻璃器皿裝盤,感覺既精緻又美觀,從右至左分別為梅果凍、醃漬蕃茄及黃金泡菜。

梅果凍嚐起來酸酸甜甜的,帶微微Q嫩的口感,醃漬蕃茄,咬下時湯汁隨即在嘴裡四溢,微微的酸感綻放味蕾,既舒服又開胃,不過接著是黃金泡菜,讓味覺有點跳Tone,微辣微酸的口感,既鮮脆又爽口,好想再來一份。

八漾新鐵板料理

『沙拉』【甜心薯泥】

第二道上桌乍看之下以為是冰淇淋呢!將薯泥以冰淇淋甜筒的方式呈現非常有創意。

薯泥伴入豐富的配料,包含碎蒜頭、培根碎肉、葡萄乾,以及香甜的地瓜,灑上巧克力米,再搭配爽脆的兩片小黃瓜,整體味道香甜清爽,好吃又不膩口。至於一旁陪襯的生菜也可食用,味道鮮脆微帶苦感。

八漾新鐵板料理

『湯品』【日式牛蒡排骨湯】

這道湯品是以豬骨高湯搭配牛蒡熬煮的清湯,裡頭包含了豐富的配料有香菇、蛤蠣、木耳、牛蒡、枸杞及排骨肉,整體的味道鮮甜清爽不油膩,每一入口皆帶有牛蒡的淡香氣,但對於喜歡重口味的人來說,可能會覺得味道偏淡。

八漾新鐵板料理

『湯品』【義式蔬菜牛肉湯】

義式蔬菜牛肉湯是選用多種蔬菜與蕃茄慢火熬煮而成,當中包含了高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔等,牛肉的口感軟嫩,而湯頭的味道很濃郁具香氣十足,酸感和諧,喝起來很舒服,也讓人胃口大開,與日式牛蒡排骨湯相對之下,這道湯品蠻適合口味較重的人。

八漾新鐵板料理

『餐前飲料』【香醇熱茶】

這道香醇熱茶是烏龍綠茶,清香解膩,不論是餐前或餐後飲用都挺合適。

八漾新鐵板料理

『餐前飲料』【沁涼冰沙】

沁涼冰沙為芒果冰沙,冰冰涼涼地消暑解渴,不過味道上較為偏甜了一點。

八漾新鐵板料理

八漾新鐵板料理會依客人食用餐點的速度,安排上菜的時間,因此過程可以不急不徐的享用餐點,而在用完前面幾道餐前料理後,今日鐵板主廚也會開始料理主餐的部分,至於主廚精彩的鐵板炒菜拿手絕活就在眼前一一呈現,可說是一場味覺兼具視覺的嚮宴。

八漾新鐵板料理

『季節時蔬』【炒高麗菜】

看著眼前的主廚,先以洋蔥、蒜,再加入培根切片,待熟至一定程度後,最後放入高麗菜一同熱炒,完成了這道炒高麗菜料理。

爽脆鮮甜的味道,伴隨著奶油的香氣,搭配洋蔥及培根隨之入口,整體口感很豐富。

八漾新鐵板料理

『御品』【臘味蒸飯】

一般鐵板燒店搭配的都是白飯居多,而八漾新鐵板料理提供的則是搭配廣味臘腸、以老醬油蒸煮而成的臘味蒸飯。

粒粒分明的飯看起來很可口,吃起來軟Q香,光是搭配鋪在表面的臘肉腸,就讓我嗑掉近半碗的飯了。

八漾新鐵板料理

『主餐』【炙煎蘑菇紅酒牛肉】

鐵板主廚會依照個人喜好的熟度來料理這道炙煎蘑菇紅酒牛肉,一般推薦為七分熟,透過美觀的擺盤,呈現出美味的牛肉料理。除了特調的蘑菇紅酒醬汁,亦能搭配特製的香蒜脆片,以及胡椒鹽或海鹽提味。

八漾新鐵板料理

牛肉的表層微帶焦香,肉質多汁且軟嫩近綿,搭配醬汁更添一分香氣,個人則較喜歡搭配海鹽,更能嚐出肉質原始的美味。

八漾新鐵板料理

『主餐』【照燒豚五花】

食材採用上等的豬五花肉,經過主廚的精心料理與擺盤,陳列整齊、大小均等,讓視覺也充滿享受。照燒豚五花除了特調的照燒醬,其它調味配料皆與炙煎蘑菇紅酒牛肉相同。

八漾新鐵板料理

豬肉肉質本身鮮嫩且帶有嚼勁,在黑胡椒微辣刺激及照燒醬汁的提味下,更突顯肉質的風味。

八漾新鐵板料理

享用主餐完後,鐵板主廚也開始料理甜點的部分,首先是香煎鳳梨,將鳳梨裏入麵包粉後,再進行煎製,而風味銅鑼燒,則是在鐵板上倒入麵糊成圓形狀,待呈現金黃色澤,最後再擠上餡料,不一會兒的功夫,美味的甜點完成送上桌。

八漾新鐵板料理

『甜點』【香煎鳳梨】

香煎鳳梨是以特選鳳梨沾取蛋液及麵包粉煎製而成,最後在淋上一層調和蜂蜜醬,表層微微酥脆的口感,帶點焦香,而內裡果肉溫熱香甜,微微的酸韻與蜂蜜的甜感很契合,第一次嚐到這樣的甜點,感覺還蠻特別的。

八漾新鐵板料理

『甜點』【風味銅鑼燒】

餐廳的風味銅鑼燒一般是提供卡士達奶油餡,當天算是幸運,點到了限量版的紅豆餡口味的銅鑼燒,軟綿的餅皮搭配蜂蜜及紅豆內餡,整體的味道是香甜不膩,實在好滋味!

八漾新鐵板料理

八漾新鐵板料理的用餐環境別於一般的傳統鐵板燒店,整體感覺舒適放鬆,以290元外加一成服務費,就能享受到八樣料理及優質的服務,不僅在料理上提供令人滿意的味道,在視覺的呈現上也是特別用心,除此之外;全程服務人員不時關心料理的味道是否恰當,如有不足之處也希望提供建言,可說是相當注重顧客的感受,個人覺得是一間值得推薦的鐵板燒料理餐廳。

喜歡鐵板燒料理的捧友,以上資訊提供參考。



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八漾新鐵板料理資訊

地址:台中市西屯區黎明路三段363號
電話:04-2452538
營業時間:AM. 11:30 ~ PM. 14:30, PM. 17:30 ~ PM. 21:30
停車資訊:路邊停車



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4 意見:

  1. 雖然又是一個學王品作法的店家.但餐價290元確實便宜.看來改天我也可以一試

    回覆刪除
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    1. 我還還沒吃過王品系列的鐵板燒,不過個人覺得這間鐵板燒服務品質蠻不錯,重點是東西也好吃,有值得一試的價值!

      刪除
  2. 均一價299
    也太便宜了吧
    menu上的雞腿排看起來好優喔
    雖然坐在吧檯前比較有油煙
    但是我還是覺得坐在師傅面前看他現炒,很有視覺效果

    那個鳳梨甜點有特別到,滿想嚐鮮的^^

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    1. 吃過後會覺得290元不會太貴,服務與餐點都很好,當天用餐時,只有我們一組客人,全程被盯著吃飯有點不習慣,不過相對廚師也很在意食物的品質,一直問我們味道可不可以,有沒有其他需要加強的部分等等之類的話。

      會比較建議坐在檯前看廚師炒,感覺會比較好吃....撲...
      鳳梨甜點我也是第一次嚐到,味道蠻特殊的說....

      刪除

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