2015年2月6日 星期五

【彰化美食小吃】吳老店西門彰化肉圓:突破傳統創新口味的黑胡椒牛排肉圓 [22張圖]

「西門彰化肉圓」以傳統手工製作方法加入創新改良,推出迎合現代人風味的肉圓,除了傳統香菇豬肉肉圓外,還有黑胡椒香菇豬肉肉圓、黑胡椒牛排肉圓、養生杏鮑菇素肉圓等,以及店內各式湯品,亦提供彰化市區外送及外縣市宅配到府服務。

西門彰化肉圓

彰化肉圓遠近馳名,耳熟能詳的傳統老店家您吃過幾家呢?

傳統的手工肉圓,皮Q餡香,內餡大多數為豬肉及筍丁,淋上獨門醬料,就是一碗美味肉圓的呈現,看似簡單的組合,卻也能讓店家百家爭鳴,各擁特色,為從中脫穎而出,店家開始推陳出新。您或許吃過包香菇的肉圓,也吃過包滷蛋的肉圓,甚至是包干貝的肉圓,但您可能沒吃過包牛排的肉圓,這間突破傳統,迎合現代人口味變化的西門彰化肉圓,彰化僅此一家。





座落在彰化百姓公廟旁的吳老店西門彰化肉圓,屹立不搖五十多年,以歷經三代的祖傳秘方,古法製作肉圓,曾榮獲食品評鑑獎及優良廠商品牌,歷經多家媒體爭相報導,這都來自於第三代負責人吳忠欣老闆的創新研發。

而今日撲克馬也算是慕名而來,決定一嚐究竟這傳說中的牛排肉圓。

西門彰化肉圓


要說起傳統肉圓老店,西門彰化肉圓真的是與眾不同,套餐式的搭配想法突破傳統思維,讓人驚訝地在腦海浮出...原來肉圓也可以這樣賣。

店前的顯眼扛棒上,可一目潦然所有的餐點,當中包含了各種肉圓、湯品,以及讓人覺得新奇的套餐搭配。

西門彰化肉圓


話說應該是來的太早,老闆正準備把湯勻起來一碗一碗送進蒸氣箱裡,以應付中午時段的來客人潮。

西門彰化肉圓


一顆一顆晶瑩剔透的肉圓還在油鍋裡炸著,美味飄香!

西門彰化肉圓


肉圓起鍋放入碗裡,接著就是淋上一匙匙的蒜、甜醬及醬油膏,都是店家精心特製的醬料。

西門彰化肉圓


特別的是這桶特製的黑胡椒醬,詢問後才知道,這是老闆向牛排館師傅請益而研發出來的醬料。除了用來搭配傳統的香菇肉圓之外,也專為牛排肉圓而研發。

西門彰化肉圓


入店的門口外,擺了一副相當顯眼的立牌,連彰化市長也來強力推薦西門彰化肉圓的黑楜椒牛排肉圓。

西門彰化肉圓


店家也有參與公益活動,特此舉辦了捐發票享買3送1的香菇豬肉肉圓。

西門彰化肉圓


老店的氣息卻又不讓人覺得凌亂,空間雖說不大,但依然可以容納二十個人左右,對於一顆肉圓十分鐘就能解決的話,座位數應該是綽綽有餘。

店內除了可邊吃肉圓邊看電視外,牆面上也貼了琳瑯滿目的訊息,像是店家的文宣、價目表、得獎事蹟,還有美食節目採訪的合照照片,名副其實地透露出老店的名氣廣受不少食客擁戴,以及店家長時間對於製作肉圓的用心與經營,耕耘終獲肯定。

西門彰化肉圓


飲料冰箱放置了各式汽水、果汁,可自行取用後再結帳。

在老闆的提醒下,得知打卡有送可樂。

西門彰化肉圓


西門彰化肉圓除了提供傳統香菇豬肉肉圓,還有黑胡椒香菇豬肉肉圓、黑胡椒牛排肉圓、養生杏鮑菇素肉圓,以及各種湯品,像是豆腐湯、人蔘雞湯都是人氣首選。

西門彰化肉圓


曾榮獲優良廠商第一品牌及優良食品評鑑金牌獎。

西門彰化肉圓


受各家美食節目廣邀及採訪,還有彰化市長也來推薦。經營備受肯定,無疑也讓消費者食的安心。

另外店家也有提供黑貓服務,直接將肉圓宅配到府,讓外縣市的食客不用遠道而來,也能嚐到店家精心製作的肉圓。

西門彰化肉圓


在傳統老店吃東西有個好處就是,點餐後不需等太久,幾乎隨叫隨到,邊欣賞電視的同時,我們點的湯品和肉圓皆一一上桌嘍!準備開動!

一碗35元的苦瓜排骨湯,塞入了滿滿的苦瓜及排骨,舀到湯底下還有小魚乾,苦瓜吃起來不苦澀,排骨肉軟嫩且肉不會太老,湯頭喝起來清爽帶點苦味,話說夏天喝這道湯品可消暑解渴,冬天喝也能暖暖胃呢!

西門彰化肉圓


同樣是35元的蛤仔冬瓜湯,給料也是很大方,有軟嫩的冬瓜,還有新鮮的蛤仔,湯頭喝起來鮮甜,還帶著一股淡淡的香氣,不過撲克馬會比較喜歡苦瓜排骨湯的味道,因為個人很愛吃苦瓜啦!

西門彰化肉圓


看到老闆將肉圓裝盛入碗的時後,都會將肉圓皮先行剪開,最後再淋上醬料及灑上香菜,是不是要突顯內餡豬肉的大塊呀!哈~~應該不是啦!因為剛上桌,肉圓燒燙燙的,劃開後的肉圓比較容易讓郎客入口,不然美食當前,等太久可是會凍無條的。

如果不想要香菜的話,記得點餐時先跟老闆說一下,有些人對香菜的味道比較無法接受。

西門彰化肉圓


40元的一顆傳統香菇豬肉肉圓,看到肉這麼大塊,應該值得了!

傳統肉圓的外皮幾乎都是用蕃薯粉和米漿調合,各家大同小異,端看店家入鍋後炸的功夫經驗,影響起鍋後肉圓的口感,而西門彰化肉圓的傳統肉圓皮Q微帶咬彈,特別的是內餡口感紮實,咀嚼的同時還有獨特的香氣撲鼻而來,加上肉圓裡脆脆的筍丁口感,以及鹹甜醬汁的混搭下,吃起來還蠻過癮的,依個人的肚量,起碼兩顆才能滿足。

西門彰化肉圓


黑胡椒香菇豬肉肉圓一顆45元,不同之處在於淋上的醬料是黑胡椒口味的,依辣度個人還蠻能接受的,不過撲克梅覺得有點辣,傳統香菇肉圓,在黑胡椒的刺激味蕾下,似乎更引人食欲,不怕辣的人可以嚐嚐這道獨特醬料的傳統肉圓。

西門彰化肉圓


沒想到肉圓裡頭也可以包杏鮑菇,雖說是素肉圓,但由於炸製過程與其它葷的肉圓共鍋,因此不見得每位素食者都能接受。對於吃慣包肉餡的,想換換不同口味的人,倒是可以試試這道養生杏鮑菇素肉圓。

一顆70元的養生杏鮑菇素肉圓,內餡除了杏鮑菇之外,還加入了黑木耳、紅蘿蔔及筍丁搭配,充滿咬勁的杏鮑菇,在嘴裡咀嚼也很Q彈,搭配鹹中帶甜的特製醬料,口感與味道都很融洽。

西門彰化肉圓


撲克馬第一次聽到牛排肉圓的時後,還在思考著如何把整塊牛排放到肉圓裡面去,來到西門彰化肉圓才恍然大悟~~對吼!就是把牛排的肉片用成一塊塊的,再包到肉圓裡頭,看來是我想的太複雜了~~撲

黑胡椒牛排肉圓是店家研發的創新口味之一,也是人氣首選,目前全彰化應該僅此一家。

黑胡椒牛排肉圓的內餡是帶半筋半肉的牛排肉,軟嫩又富帶嚼勁,對於口齒不好的我,還蠻能接受的,內餡中還搭配了紅蘿蔔、筍丁、洋蔥絲等,口感上又更豐富,個人覺得特別的是肉餡搭配黑胡椒,彷彿讓人真的以為在吃黑胡椒牛排呢!

西門彰化肉圓


店家的桌面上還有擺放了特製辣醬及香菜,可依個人需求酌量使用。

西門彰化肉圓

撲克馬沒有試到特製辣椒,覺得黑胡椒本身的辣度已足夠,所以等待下回再來挑戰。

吃過那麼多的肉圓,還是第一次吃過內餡包牛排肉的,覺得除了新鮮、也很特別。

歷經五十年、傳承第三代的吳老店西門彰化肉圓,勇於突破傳統創新,用黑胡椒牛排肉圓為彰化肉圓小吃寫下歷史,新奇的口味,讓人躍躍欲試,喜歡彰化肉圓的捧友,不妨參考。



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吳老店西門彰化肉圓資訊

地址:彰化縣彰化市中正路二段188號
電話:04-7277897
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 20:00
停車資訊:路邊停車



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2 意見:

  1. 包牛排的肉圓
    我是頭一次看到
    但我比較老古板
    還是想吃傳統香菇豬肉肉圓加辣椒
    再喝上一碗熱騰騰大塊苦瓜的苦瓜湯柳

    ㄤ(肉餡)這麼大塊的肉圓。我喜歡~

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    回覆
    1. 哈~~說真的,撲克馬住彰化這麼久了,也是第一次看到黑胡椒牛排肉圓,所以覺得很新鮮~~
      口味上比較獨特,不過吃膩了傳統香菇豬肉肉圓,偶而換換口味也不錯啦!
      不過說真的,我應該比蘋果米更古板吧,傳統肉圓我只吃包豬肉及筍丁的肉圓,連香菇都不要~~撲

      刪除

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