2014年11月2日 星期日

【台中火鍋】昇鴻汕頭火鍋:清新香醇湯頭、食材新鮮,暖胃火鍋店首選! [36張圖]

「昇鴻汕頭火鍋」師承正宗,堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時熬煮湯頭,嚴選頂級食材,舉凡安格斯牛、松阪豬肉、御選小羔羊、鮮蝦干貝、肉丸子等等新鮮肉品海鮮食材,沒有低消限制,不收服務費。

昇鴻汕頭火鍋

師承正宗的汕頭火鍋!斗大的名號倒是吸引不少火鍋愛好者前往一試,不過…你知道什麼是汕頭火鍋嗎?





座落在美村路上的昇鴻汕頭火鍋,老闆本身是個鴻汕頭火鍋控,秉持著對汕頭火鍋的熱愛,堅持以豬大骨和新鮮蔬果花費超過8小時的時間,入鍋一同熬煮,並適度加入扁魚和蝦米為湯頭提升香氣,堪稱湯頭完全不加任何味精和人工調味粉,並嚴選在地食材,堅持不添加防腐劑,提供多項頂級肉品及海鮮食材。

昇鴻汕頭火鍋近美術綠園道,由於店家沒有提供停車場,建議前往用餐的人可以把車子停往美術綠園道的路邊停車格,再步行至店家(約5~10分鐘)。額外一提;美術綠園道充滿綠意,周圍有許多具有特色的餐廳,飯後也可在此停留散步、拍照也無妨。

昇鴻汕頭火鍋店面看起來不小,我想路過的人應該都會被那Q版的招牌人物所吸引,店門口前安排了等候區,想必是用餐時段人潮熱絡的情景可見,安排等候座位區讓顧客稍作歇息。

昇鴻汕頭火鍋

店門口的另一處除了綠化美景外,角落也提供了清洗裝置,餐前餐後洗手不外乎是讓用餐的人求個方便吧!?

昇鴻汕頭火鍋

踏入店內,服務人員隨即上前招呼,詢問是否訂位?告知訂位大名後,馬上安排入座。

店內用餐空間就如同外觀猜測的一樣,空間寬敞,除了規畫一樓用餐區,也附設二樓座位,整體來說;空間視野明亮,環境塑造的頗有質感,視覺上感覺相當舒適,而座位安排方面,除了四至六人座外,也有大型圓桌,適合家庭或團體用膳。

昇鴻汕頭火鍋

整體環境感覺整潔明亮,桌面上也預備好用餐器具及菜單的設置。

昇鴻汕頭火鍋

一樓半獨立空間的7~10人圓座位。

昇鴻汕頭火鍋

二樓的空間也是相當寬敞,分為方桌區及圓桌區,方桌區皆為2~4人座位。

昇鴻汕頭火鍋

圓桌區適合大型團體用餐的人。

昇鴻汕頭火鍋

火鍋料及飲品的冷藏冰箱設置在通道旁,如有需要,皆可自行拿取。

火鍋料提供多項的選擇,像是豆皮、凍豆腐、鮮蚵、透抽、花枝漿、雞腿肉、花枝、鮭魚、魚餃、蘆筍、玉米、菇類、貢丸、山茼篙、空心菜、青江菜、菠菜、米血等等,應有盡有,並依盤子的顏色及大小計價,從15元到150元。

昇鴻汕頭火鍋

一旁也附設了自助區,包括用餐器具及醬料皆可自取。

昇鴻汕頭火鍋

沾醬的部分,除了招牌沙茶醬由服務人員提供外,其它像是白醋、醬油、黑凱、辣醬、蔥、蒜、辣椒皆可自取。

昇鴻汕頭火鍋

入座後,服務人員大略地跟我們介紹消費方式,並請我們參考桌面上的菜單,並解釋了汕頭火鍋和一般火鍋不一樣的地方。

昇鴻汕頭火鍋

翻開菜單的第一面,這裡就有介紹什麼是汕頭火鍋?

汕頭火鍋和市面上的火鍋最大的不同是,它並不是濃厚的調味湯底,而是清淡的,鮮甜中又帶著扁魚香氣的鍋底呈現,並且隨著熬煮食物過後變得更濃郁、有層次感。

至少汕頭火鍋的湯頭是不是適合每一個人的口味?如果本身是比較重口味的人,可能會覺得湯頭較為清淡,不過店家仍可依個人的口味需求調配湯頭的比例,算是一項蠻不錯的客製化服務呢!

昇鴻汕頭火鍋

昇鴻汕頭火鍋的鍋底有分大小鍋,除了容器體積不同外,鍋底的食材份量也不同。至於鴛鴦鍋,撲克馬一開始誤以為還有提供其它口味的鍋底,但詢問服務人員才知道,鴛鴦鍋是提供給不食牛肉的顧客,將鍋底分開來的。

昇鴻汕頭火鍋菜單

昇鴻汕頭火鍋的菜單除了做的很有質感外,針對各種肉品,都有詳細的介紹,以及建議涮煮時間以達到最佳的品嚐口感。

昇鴻汕頭火鍋菜單

根據介紹,具有CAB認證、CHOICE等級「安格斯黑牛」,是將每塊肉去掉筋和油脂,只留下最為肥美的肉,再以手工厚切。

昇鴻汕頭火鍋菜單

松阪豬肉則是嚴選台灣合格電宰豬肉,俗稱豬頸肉,堪稱豬肉中的極品。

昇鴻汕頭火鍋菜單

日本鮮干貝精選日本人公認最棒的海味,草蝦則是採每日新鮮直送方式配送食材。

昇鴻汕頭火鍋菜單

針對兩人用餐的顧客,還有提供海陸雙人套餐,可以一次嚐盡店家提供的招牌頂級食材。

昇鴻汕頭火鍋菜單

點餐完畢後,服務人員隨即附上了一碟沙茶沾醬,並特別說明沙茶醬是店家自製調配的,堪稱比牛頭牌的味道更棒,當中加入了一些花生粉調味,因此嚐起來有花生的香氣,味道鹹甜恰到好處,個人非常喜歡。

昇鴻汕頭火鍋

我們的鍋底上桌嘍!


【汕頭火鍋】,小鍋,一份100元

鍋底上桌時,服務人員特別介紹了湯頭,是用豬大骨和新鮮蔬果熬煮超過8小時,並加入了扁魚和蝦米為湯頭提升香氣,而鍋底本身也已經放入一些食材,有玉米、凍豆腐、高麗菜、蕃茄等等。

湯頭的部分,一開始喝會覺得蠻清淡的,不過隨著鍋料食材的烹煮,湯頭的香氣隨之愈濃,味道也變得更為香甜。

昇鴻汕頭火鍋

【基本鮮蔬拼盤】

相當具有份量的一盤火鍋料拼盤,光看其表,就有蔬菜、玉米筍、菇類、米血、芋頭、南瓜、木耳、蘿蔔等等。

昇鴻汕頭火鍋

吃火鍋不能少的白飯。

昇鴻汕頭火鍋

【干貝草蝦綜合拼盤】,一份350元

話說這道拼盤是店家熱銷的海鮮食材,特別的是上桌時,服務人員還送上計時器,要做什麼呢?

食材講究新鮮,但也要煮的好才行,這副計時器是特別針對干貝使用,下鍋烹煮六分鐘可以保有最佳的口感與味道,而服務人員也已經將計時器的時間設定好為六分鐘了,因此我們只要將干貝丟下鍋,然後等著計時器響,就可以吃嘍!看吧!一點都不難~撲

昇鴻汕頭火鍋

個人很少看到干貝這麼大的吧!不過大不是重點,入口海味湧現,鮮甜滋味馬上印入腦海,好吃的程度讓人想豎起大拇指,飽足的湯汁在口中咀嚼慢慢四溢,愈嚼愈是香甜,頓時還想再來一盤呢!

昇鴻汕頭火鍋

色澤紅潤的草蝦起鍋排排站,透過剝蝦的過程,大略可以看出蝦子很新鮮。

昇鴻汕頭火鍋

草蝦肉質鮮美並富有彈性,入口咀嚼彈牙,鎖在裡頭的肉汁瞬間在口中爆開,再沾上一點點店家的特製沙茶醬,可說是美味至極啊!

昇鴻汕頭火鍋

【松阪豬肉】,一份300元

外表看起來晶瑩剔透、呈現粉紅色澤,肉片選自豬脖子的部位,可說是少量又珍貴。

昇鴻汕頭火鍋

涮煮過後的松阪豬肉看起來水嫩嫩的,咬起來頗為紮實又富有彈性,軟嫩Q彈的口感,肉質不顯乾澀,單單吃可以品嚐到豬肉的原味口感。

昇鴻汕頭火鍋

沾點店家特製的沙茶醬,入口風味更佳。

昇鴻汕頭火鍋

【招牌桂花釀(1000c.c)】,一壺150元

店家的招牌飲品,加入檸檬、梅子、蜂蜜、桂花等,調配出黃金比例桂花釀,酸中帶甜、甜中帶酸的微妙口感,入口溫潤順喉,飄出淡淡桂花香氣,吃了火鍋喝上一杯是既爽口又解膩。

昇鴻汕頭火鍋

【安格斯霜降牛】,小份,一份350元

安格斯霜降牛是店家嚴選美國CHOICE黑牛等級的肋脊部位,俗稱無骨牛小排,端看外表色澤鮮紅、油花分佈均勻。上桌時,服務人員特別提醒,涮煮牛肉約需15秒即可起鍋,可以品嚐到肉品最佳的口感。

昇鴻汕頭火鍋

剛涮煮起鍋的牛肉有點燙口,而且還在冒煙。

安格斯霜降牛的口感軟嫩細緻,咀嚼帶點綿密感,單單吃不過癮,搭配的店家特製沙茶醬才夠味。

昇鴻汕頭火鍋

疑!怎麼丟了一個黑色盒子在地上?

啊!不是啦!店家設想周到,將桌上用完的空盤,可隨手將之放到桌底下的黑色盒子裡,可讓桌面隨時挪出多餘的空間放置其它食材,用起餐來也感覺比較輕鬆~~

昇鴻汕頭火鍋

來店打卡即贈隱藏版私房料理,是啥米好康的啊!?

詢問服務人員才知道,打卡出示手機畫面予服務人員確認後,可馬上進行抽抽樂,最大獎是頂級肉品食材一份。

昇鴻汕頭火鍋

汕頭火鍋的湯頭,隨著食材的烹煮,味道也愈發香醇,讓人愈喝愈涮嘴,喝到最後也一整個撐,如果喝不夠的話,也可以請服務人員再加湯。

昇鴻汕頭火鍋環境舒適宜人,服務人員親切有禮,食材新鮮、火鍋料選擇性豐富,頂級食材雖然價格不斐,不過能吃到珍貴的上等肉品及海鮮,個人感覺頗有價值,汕頭火鍋以天然食材熬煮不添加任何調味及化學物,值得肯定,對現代人講求食安來說,食的放心,也吃的健康,整體而言;是一家值得推薦的火鍋店。

對汕頭火鍋有興趣的捧友,不妨參考。



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昇鴻汕頭火鍋資訊

地址:台中市西區美村路一段602號
電話:04-23785378
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 14:30, PM. 16:30 ~ AM. 01:00 (週一至週五僅 PM. 16:30 ~ AM. 01:00)
停車資訊:路邊停車,建議停放美術綠園道



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6 意見:

  1. 沒有低消.沒有服務費.先給個讚!!
    不過餐點的價位似乎不低耶.....

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    1. 價位上真的頗高,不過食材真的沒話說,好吃!

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  2. 自然湯頭
    我現在得好好給店家鼓掌了
    有良心的店頭,真的值得鼓勵

    火鍋湯泡飯
    我最喜歡了
    很想吃大干貝、大蝦
    可是看了價格,好貴呀
    還是不跟撲克馬搶食了
    好好享用喔!(努力吸口水中)

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    1. 火鍋湯泡飯,吃多了對胃不好耶~~會影響吸收及消化不良~~
      價格真的不斐,偶而吃吃還可以,因為海鮮食材高營養價值,但也高膽固醇~所以才沒有叫第二盤啊!XD

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  3. 這樣的擺放方式讓人覺得很乾淨耶!!!!
    其實這樣感覺還滿不賴的~

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    1. 對呀!簡單就是美,而且東西新鮮度及美味度真的不賴。

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