2014年10月7日 星期二

【彰化和美】無名牛肉麵:清燉湯頭好滋味,在家輕鬆煮碗牛肉麵 [10張圖]

「和美無名牛肉麵」位於鹿和路上,仁愛實驗學校斜對面,提供牛肉麵湯頭外帶,亦有各式滷味小菜供選擇。

和美牛肉麵

煮牛肉麵…如果是煮泡麵的話,自己一定沒問題,但如果是熬煮一鍋牛肉湯的話,撲克馬乾脆直接投降,吃我倒是很在行,煮的話…我想還是交給專業的來吧!

每回想到要煮牛肉麵的時後,撲克馬一定會想到這間無名牛肉麵的清燉湯頭,所在位置雖然遠了點,不過為了煮出一鍋好湯頭,我想再遠也甘願!

這間無名牛肉麵位於彰化和美鎮,沒有在地人逗燒報的話,實際上很難發現它的存在,或許是店家較為低調,只端出牛肉麵的招牌,但卻沒有取個名字,所以一般而言;就以無名牛肉麵暫代這間店的名稱吧!





這間無名牛肉麵店,用餐環境看起來還蠻寬敞,大部份都是圓桌,座位數約莫能容納二十人左右,在店內用餐的話,可以點碗牛肉麵順便配電視。

和美牛肉麵

從牆面上的價目表,大略可以知道這間無名牛肉麵賣的都是牛,牛肉湯、麵、乾麵、滷牛腱、滷牛肚,還主要的還有牛肉湯外帶,以斤計價。另外也有提供一些滷味小菜,現點現切。

和美牛肉麵

跟店員吩咐300元的牛肉,附帶一大袋的湯,裝好之後打包帶回。

和美牛肉麵

回家後,將那袋牛肉湯倒入鍋子,就是眼前滿滿的一鍋牛肉湯,牛肉湯看起來非常濃郁,表面也浮了一層油脂,此時美味的牛肉熬煮湯頭已經完成九成,剩下的一成就是加熱啦XD

和美牛肉麵

倒出來滿滿的一盤牛肉,絕大部分都是半筋半肉喔!

和美牛肉麵

袋中有附上蔥花及特製辣椒,依個人口味針酌使用。

和美牛肉麵

滷味小菜,有滷蛋、豬頭皮、土豆,一共90元。小菜的部分滷得相當入味,鹹度也是恰到好處,口感及味道都相當不錯,好呷!

和美牛肉麵

牛肉麵只有牛肉和麵顯得太單調了,於是加了白蘿蔔多煮了一會兒,讓湯頭更甜美!

和美牛肉麵

最後加入水煮的麵條(細)、灑上蔥花,牛肉麵大功告成!

和美牛肉麵

整體來說;清燉的牛肉湯頭,味道鮮甜,會讓人愈喝愈唰嘴,牛肉的部分,帶半筋的口感特別好,肉質也很柔嫩,沒有帶筋的肉質,咬起來會比較硬一點,得細細咀嚼,比較好吞嚥,白蘿蔔吸飽了牛肉湯汁,入味軟嫩好吃,至於麵條,個人喜歡帶嚼勁的口感,所以水煮的時間大約只有五分鐘(從滾沸開始計時),待麵心熟就可撈起。總歸一句,這碗牛肉麵靈魂在於湯頭,沒有好湯頭,其它也是白搞的了。

有興趣自行煮牛肉麵的捧友,不妨參考。



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和美無名牛肉麵資訊

地址:彰化縣和美鎮鹿和路六段222號(和美仁愛學校斜對面)
電話:04-7572512
營業時間:AM. 10:30 ~ PM. 17:00
停車資訊:路邊停車



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8 意見:

  1. 我想念台灣的牛肉麵啦,那湯頭還有熬煮得軟嫩得牛肉,想到都流口水!

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    1. 不知道雪樂喜歡紅燒還是清燉口味的牛肉麵?牛肉麵湯頭好壞真的差很多說,而且南北價格差距也很大..

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  2. 撲克馬厲害耶
    果然是老饕級的

    看的我也想去打包300元的牛肉了
    實在是有便宜。300元買生的只有一點點而已說
    還要調味料、瓦斯費
    真的很划算!

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    1. 最重要的是不用那麼辛苦熬湯頭XD,況且自己熬的湯頭應該沒有那麼Pro吧!
      所以300元買到的不只是美味,還有時間~~哈~

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  3. 所以撲克馬果然聰明
    精打細算還能有美味可嚐

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    1. 撲克馬和蘋果米一樣聰明,都會精打細算讓家人的生活更精彩。

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  4. 這一家是在地人懷念的好滋味,回鄉必吃,台北吃不到的好味道。

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    1. 價格樸實、湯頭滋味令人懷念,目前個人想到要吃牛肉麵都會去這間買。

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