2014年4月13日 星期日

【台中北屯】雅風筑雲中西式餐廳:味覺與視覺兼具的藝術饗宴 [52張圖]

「雅風筑雲」位於東山路上,餐廳透過高質感的裝潢與精心收藏的骨董藝品,將用餐空間結合藝廊,並透過專人導覽服務,可一窺藝術品典故與歷史。餐廳提供中西式套餐,從前菜、湯品、甜點、飲料精心設計擺盤,亦提供義大利麵、鍋類、下午茶或素食等多樣化選擇。

雅風筑雲

撲克馬曾經到訪過許多西式餐廳,其服務方面的評價雖然都在水準之上,不過真正能讓顧客從未踏進門到用餐後,感到既窩心又滿意的餐廳可能不在多數。而這次撲克馬總算見識到了,有如貴賓般倍受禮遇的雅風筑雲藝園餐廳,一切就從停車場開始。

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這天撲克馬忙著趕攤,晚上必須前往台中參加喜宴,而中午就順道前往這間雅風筑雲藝園餐廳用餐,雖然訂位下午一點用餐,不過餐廳用餐人數比預期還多,因此抵達餐廳時停車場皆已停滿,此時餐廳的服務人員在此安排車輛的進出,便請撲克馬將車直接停在入口處(感覺有點怪),在服務人員連聲地說不好意思下,完成停車的指示。(不過最後還是進入停車場內停車,因為剛好有顧客離開)。

雅風筑雲藝園餐廳外觀
雅風筑雲藝園餐廳外觀

雅風筑雲藝園餐廳專用停車場
雅風筑雲專用停車場

在停車場時,服務人員早已先詢問撲克馬訂位大名,因此一進餐廳,馬上就有服務人員前來帶位,在完全不需等候的情況下,隨著服務人員的步伐,前往二樓的包廂入座。(為何是包廂呢!?撲克馬暫時不想這個問題,先直接入座再說)。

進到雅風筑雲藝園餐廳時,可感受到一股磅礡的氣勢,大門走道兩側的瀑布水簾造景,走進幾步隨即印入眼簾的;是以大理石為基底的五龍搶「圓」珠,而挑高兩樓層高的天花板吊掛著「方」形的青銅器鼎,正所謂天方地圓,似乎象徴著某種含意。

入門隨即印入眼簾的龍座,以大理石為基底,共有五條龍
雅風筑雲入門隨即印入眼簾的龍座

龍首上為圓珠與天花板的方鼎相呼應,天方地圓,有某種喻意
雅風筑雲天方地圓

而龍座的背後,是一幅以琉璃為素材的大型圖形標記,圖形的面貌就如同風雲一樣不斷地流轉,不懂其意的人,可能會以為它只是一幅裝飾藝術的圖案,對餐廳而言,它是精神的象徴,表達著待人圓融的經營理念,也正是雅風筑雲名稱的由來。

雅風筑雲的精神圖形標記
雅風筑雲精神圖形標記

雅風筑雲藝園餐廳內部用餐空間座位不但寬廣,而且處處可見藝術品的陳列與展示,而建築設計也是重金打造,讓在座的賓客有著舒適且愉快的用餐經驗。

一樓用餐空間一隅
雅風筑雲一樓用餐空間一隅

用餐座位上的藝術燈飾
雅風筑雲藝術燈飾

藝術品的陳列與展示
雅風筑雲藝術品的陳列與展示

用餐空間安排上,一般賓客安排在一樓,而二樓是招待貴賓的用餐空間,包含開放式與包廂式座位。二樓的區域同時為老闆精心策畫的藝術品展示區,用餐之餘亦可欣賞價值非凡的典藏藝術品,所謂藝術創作無價,就看每一個人的眼光如何去看待,至於二樓所展示的每一樣藝術品皆為非賣品,僅供觀賞。

二樓用餐空間一隅
雅風筑雲二樓用餐空間一隅

六人沙發座位區
雅風筑雲六人沙發座位區

六至八人座位區
雅風筑雲六至八人座位區

包廂式座位區
雅風筑雲包廂式座位區

包廂座位區裡也不乏一些藝術品展示,用餐之餘,視覺也充滿享受
雅風筑雲包廂座位區藝術品展示

入座包廂時,服務人員早已把茶水備好在桌面上,隨後也遞上菜單讓我們參考。

帶點質感的雅風筑雲菜單本
雅風筑雲菜單本

根據雅風筑雲的菜單,主要以中西式套餐為主,包括:
  • 西式套餐:包含前菜、沙拉、湯品、麵包、開胃醋、主菜、甜點及飲料,價位850~1200元。
  • 東方美食:包含沙拉、湯品、主菜、甜點及飲料,價位400~420元。
  • 鍋煲類:包含沙拉、主菜、甜點、飲料,價位皆為450元。
  • 素食類:包含沙拉、湯品、主菜、甜點、飲料,價位380~420元。
除此之外;還有其它選擇像是麵食輕食下午茶餐點(供應時間下午二點至五點)、咖啡或茶飲。而以上餐點均需加收一成服務費。

雅風筑雲菜單:西式套餐
雅風筑雲西式套餐

雅風筑雲菜單:東方美食
雅風筑雲東方美食

雅風筑雲菜單:鍋煲類
雅風筑雲鍋煲類

雅風筑雲菜單:素食類
雅風筑雲素食類

雅風筑雲菜單:下午茶組合套餐
雅風筑雲下午茶組合套餐

雅風筑雲菜單:咖啡或茶飲
雅風筑雲咖啡或茶飲

接著服務人員幫我們點了一份蒜香明蝦海陸餐(搭配牛排)牛肉的蕃茄嘉年華會,而套餐搭配的飲料為經典熱咖啡及特選花茶,另外也點了一份阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司

點完餐後,撲克馬特意跟服務人員保留了一份菜單,因為菜單裡的某些菜名確實很有趣,撲克馬特別舉出比較逗趣的10個:
  • 泰式馬殺雞
  • 來自客家村窈窕曲線的豬妹妹
  • 時髦MR.海鮮趴哩趴哩咖哩咖哩
  • 泡菜和鮭魚一起冬眠吧
  • 軟殼蟹千辛萬苦逃入咖哩海
  • 軟殼蟹陷入水深水熱中
  • 寧波小姐進烤箱
  • 蕃茄妹邂逅香茅哥
  • 牛肉的蕃茄嘉年華會
  • 麻油的雪中送炭
享受著包廂式的舒適感與菜單上菜名的樂趣,餐點也很快地一一陸續上桌。


前菜:海洋天使
一開場就令人驚豔,這不是用來當聚寶盆的容器嗎!頗有創意的一道前菜。

雅風筑雲前菜海洋天使

打開外殼,滿滿的淋醬是鮭魚拌沙拉,鮮嫩的鮭魚,加上沙拉醬,口感鮮甜柔順,還有淡淡的胡椒風味,而底下是涼拌的義大利麵麵條。

雅風筑雲前菜海洋天使

義大利麵麵條入口滑順,咬起來帶點韌度,咀嚼Q彈有勁,整體嚐起來的味道是清爽又開胃。

雅風筑雲前菜海洋天使

沙拉:綜合水果沙拉
這道生菜沙拉配了蘋果、香瓜、鳳梨、蕃茄、葡萄乾,以及當中具特別的水果泥,生菜口感鮮脆不在話下,水果也相當鮮甜,而水果泥微酸之中感覺帶有梅子的甜味,整體是清爽又開胃。

雅風筑雲沙拉綜合水果沙拉

沙拉:凱薩沙拉
與綜合沙拉不同之處,在於灑上了麵包丁及起司粉,搭配微帶酸甜的凱薩醬汁,整體味道是清爽不膩口,而且非常開胃

雅風筑雲凱薩沙拉
雅風筑雲凱薩沙拉

麵包:法式麵包附義式牛肉醬,擺盤簡單卻讓人為之心動。

雅風筑雲法式麵包附義式牛肉醬

切片的法式麵包,外酥內鬆軟,咬下還有喀嗞聲,咀嚼是充滿香氣,微微地灑上些許的香料,略增風味。

雅風筑雲法式麵包附義式牛肉醬

一旁用小巧可愛容器裝盛的義式牛肉醬,搭配洋蔥碎丁及絞肉的組合,輕輕塗抹在麵包表面,美度味瞬間大增。

雅風筑雲法式麵包附義式牛肉醬

湯品:馬鈴薯濃湯

雅風筑雲馬鈴薯濃湯

濃湯表面點綴了堅果類以及些許的胡椒粒,加上隱約環於湯緣的火腿肉,撲克馬勺上一匙送入口中,微帶濃稠的湯汁充滿濃郁的馬鈴薯香氣,仔細一撈,裡頭還有馬鈴薯泥,以及小干貝,真是營養滿分的一道盛品啊!

雅風筑雲馬鈴薯濃湯

開胃醋:陳年梅子醋
所謂好酒沉甕底,陳年的味道真的不容小覷,不過服務人員有特別提醒,喝這道梅子醋時,建議一次一小口,撲克馬話是聽進去了,但嘴巴卻不聽話,硬是一大口喝下,一股酸勁從心頭湧入,入喉也差點嗆到喉嚨,不過卻讓整個味覺醒了過來,彷彿胃口大開,期待地迎接下一道料理。

雅風筑雲陳年梅子醋

主菜:牛肉的蕃茄嘉年華會
鍋物看起來不小,配料也挺豐富的,仔細地研究一下,包含了香菇、金針菇、山藥、玉米、蕃茄、高麗菜、豆苗菜、黑木耳、板豆腐、菜頭、芋頭等等。

雅風筑雲牛肉的蕃茄嘉年華會

湯頭的部分加了檸檬香茅及牛肉熬煮,因此喝起來有淡淡的香茅清香,以及濃郁的牛肉味,入喉還有菇類的鮮味回韻。

雅風筑雲牛肉的蕃茄嘉年華會

一旁附了兩盤小碟子,其一為店家自製的大頭菜,另外則是帶辛辣感的沾醬,撲克馬一開始不知道會這麼辣,不小心沾太多,入口後頭皮是一陣發麻,趕緊拿白開水來降溫!
不過辣醬卻會讓人沾上癮,每一道食材只要沾了這盤辣醬,肯定多扒上幾口飯!

雅風筑雲牛肉的蕃茄嘉年華會

主菜:蒜香明蝦海陸餐(搭配牛排)
這道明蝦大餐,組合了約7分熟的厚切牛肉,擺盤搭配了綠豆芽、玉蜀黍及蕃茄雕花,滿足了視覺的感受。明蝦的肉質鮮彈,可輕易地從殼中剝落,保留了一條完整的明蝦,咬入口中,蝦肉上頭的蒜粒,非但不搶味,反正更能襯托出蝦肉的鮮美,入口咀嚼Q嫩有嚼勁,蝦肉也在咀嚼當中微微釋放甜味與香氣,讓味蕾獲得不少滿足。

雅風筑雲蒜香明蝦海陸餐

牛排外觀厚實,切開肉裡的色澤鮮紅,表面微帶焦酥,肉質軟嫩,咀嚼時鎖在肉裡頭的肉汁四溢,愈嚼愈綿,且香氣誘人,單單吃已經不單調了,搭配佐醬的話,更是引人食欲,帶點微酸口感的牛排沾醬,味道滲入舌尖,讓牛肉吃起來更具風味,也更加滿足!

雅風筑雲蒜香明蝦海陸餐
雅風筑雲蒜香明蝦海陸餐
雅風筑雲蒜香明蝦海陸餐

特別點的:阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司
服務人員端上桌時,特別介紹這道甜品,將吐司做成像是領結的外型,以脆笛酥及棉花糖陪襯,底下沾滿了卡士達醬,附上了一小杯蜂蜜醬,而另外一角則是現做的草莓鮮奶油,以及碗裝的冰淇淋。

雅風筑雲阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司

領結吐司是帶酥脆的口感,像似千層酥,而本身已具有淡淡甜味,甜而不膩的感覺,吃了容易上癮,淋上一點點蜂蜜醬,風味上更添一股蜜香氣。

雅風筑雲阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司

領結吐司吃法可多變,撲克馬嚐試了幾種吃法;像是搭配草莓鮮奶油、冰淇淋、卡士達,甚至是搭混,味覺上可獲得不同的滿足,此道甜品,可說是好吃又有趣!

雅風筑雲阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司
雅風筑雲阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司
雅風筑雲阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司

飲料:經典熱咖啡
貼心的餐廳,特別替杯子做了溫杯的動作,讓熱騰騰的咖啡從茶具倒入杯中,還能保留原有的咖啡香氣。

雅風筑雲經典熱咖啡

撲克馬特愛喝黑咖啡,因此選擇不加入一旁所附的小杯鮮奶,咖啡入口香氣芳醇,飯後一杯真是十足享受啊!

雅風筑雲經典熱咖啡

飲料:特選花茶

雅風筑雲特選花茶

入口花香飄溢鼻間,潤喉回甘,也讓人的情緒大為放鬆。

雅風筑雲特選花茶

甜點:仙草凍芋泥
帶點爽口的仙草搭配鬆軟的凍芋泥,味道上有些微的奇妙,甜度上偏甜,建議可以先食一旁的水果。

雅風筑雲仙草凍芋泥

甜點:黑森林蛋糕、水果及柚子凍
這道西式甜點有著絕妙的搭配,先是軟Q口感帶點柚子香氣的柚子凍,再來是柳丁與蘋果的搭配,最後是黑森林蛋糕,綿綿的鮮奶油上頭是巧克力豆,在鮮奶油的搭配下蛋糕的味道是甜而不膩。

雅風筑雲甜點

用餐過程中,撲克馬為了拍照,因此吃的非常慢,而服務人員也不疾不徐地三不五時就來關心一下,看看我們是否已經將桌上的餐點用完,預備先行整理及準備下一道菜。後來透過服務人員瞭解才知道,餐廳會根據顧客用餐的狀況來調整上菜的速度,這樣一來;可以讓顧客很放心的用餐,不用擔心菜涼,甚至是上菜速度太快,而發生餐點來不及吃完的問題。

用餐完畢後,也透過服務人員得知,原來餐廳有附加的導覽服務,任何到訪餐廳用餐的賓客,皆可預約這樣的導覽服務,至於是什麼樣的導覽服務呢!?其實就是陳列在餐廳各處的藝術品解說導覽,如果對任何藝術品有不解或想詢問典故歷史的話,皆可打破沙鍋問到底,因為有專人在負責解說這一塊。

專業的導覽人員正在解說著這副藝術品
雅風筑雲導覽藝術品

而這次替我們導覽的是一位很有氣質的女服務人員,說話非常有口條,而且解說的非常詳盡,讓撲克馬心中暗自佩服,而我們也從中學習及瞭解到藝術品的價值及故事,是另一種不同層次的學習經驗。

雅風筑雲藝園餐廳的用餐經驗讓撲克馬印象深刻,服務方面,感覺服務人員接受過良好的訓練素質,在這方面完全沒有怠慢的地方,餐點的部分,送餐速度完全考慮到顧客用餐的情況,值得嘉許,而食材新鮮度、精緻度、料理美味度也不在話下,加上部分餐點也讓人唯之驚豔,在服務感受與食物味覺雙重滿足下,價格方面實屬高貴不貴,是撲克馬可以接受的範圍。

雅風筑雲這種中西式合併的餐廳,能滿足多數年齡層的用餐需求,與大部分高檔西式餐廳相較之下,不論是服務、料理、價格都略勝一疇,如果距離撲克馬住的地方不是太過於遙遠的話,肯定還想帶著長輩再訪呢!

對於中西式餐廳有興趣的捧友,以上資訊提供參考。




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雅風筑雲藝園餐廳資訊


地址:台中市北屯區東山路一段377之26號
電話:04-22399900
營業時間:AM. 11:00 ~ PM. 22:30
停車資訊:專屬停車場


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8 意見:

  1. 這家牛肉看起來還不錯,可惜就是份量有點少

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    1. 所謂主餐是吃巧不吃飽~~但其它附餐吃完的時後,就飽了!

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  2. 環境跟餐點
    感覺挺不錯的~~
    有機會會想去嘗試^_^

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    1. 各方面都不錯,還有藝術品可欣賞,的確是一間很特別的餐廳!

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  3. 中西合併的餐廳
    不管是中餐還是西餐都做的很有模樣
    甚至是到精緻路線
    看的我,好生羨慕撲克馬的好口福呀
    可愛有趣的菜名,看的出來業者的巧思
    阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司,哈~真是古錐^^

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    1. 哈哈!真的,菜單名字取得讓人都想點,最後撲克馬點了那道阿爸的ㄋㄟ褲帶吐司!

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  4. 挑高金龍栩栩如生、氣派輝煌,彷如私人招待所呢
    陳列著國畫和精巧的雕刻藝術品,古今瑰寶讓空間更為富麗高雅
    雅緻餐食搭配無價藝品氛圍,是味蕾與知性的完全滿足!~

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    1. 味蕾與知性的滿足,小咪形容的太好了,就是如此。餐廳以前是不對外開放拍攝的,隨著科技的進步,防不勝防,餐廳也愈趨開放的心態。

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