2013年10月5日 星期六

【台中西屯】八月江南燒:道道精緻的中華料理(已更名) [59張圖]

「八月江南燒」為印月、法月餐飲集團旗下的品牌新作,以燒的工法,獨創特有的江南菜,主要提供系列主題套餐,依食序包含江南燒主菜、蜂蜜鮮茶、杭式沙拉、江南尋味、蒸物、炸物、湯品、桂花醋、主食與甜品,亦提供單點品項及商業套餐。

八月江南燒

這一天撲克馬帶著家裡壞掉的掃地機器人特地前往台中銷售點,欲好好修理這台昂貴的機器人,話說撲克馬來到台中,也不忘了要品嚐美食,又恰巧是某人壽星,因此在銷售點附近找到了一家頗具特色的中式料理餐廳,此為印月集團旗下的新品牌:八月江南燒。

八月江南燒位在車水馬龍的文心路上,即台中市政府對面,交通發達,停車還算容易,不過餐廳沒有提供專屬停車場,因此可以選擇把車停往台中市政府的地下停車場(每小時收費20元),再步行過來,我們當天將車停放於台中市政府地下停車場後,便步行前往八月江南燒用餐。

八月江南燒外觀看起來相當新穎,挑高的灰白色格柵式建築,明顯地襯托出餐廳的MARK,餐廳大門口外擺放了充滿綠意的植栽,並在等候區提供雅座,不失於服務之禮。我們到達餐廳門口後,迎面而來地是服務人員的歡迎招呼,告知預約大名後,隨之便引領我們入內就座。

八月江南燒餐廳門口外的等候區
八月江南燒餐廳門口外的等候區

餐廳周圍的收費停車場示意圖
八月江南燒收費停車場示意圖

門口牆上公告的特約商店,來店用餐可享9折優惠
八月江南燒特約商店

江南八月燒的餐廳格局,給人格外放鬆的感受,挑高近二層樓高的天花板設計,讓空間擁有放大視覺的效果,同時在黃光的點綴下,亦能感受到溫馨舒適的氛圍,而座位與座位之間,以趨於一般身高高度的白色座背作為區隔,除了提供小小隱私空間,也不容易受到隔壁用餐人客話語的干擾,用餐之餘絲毫沒有任何壓力,可盡情地享受一頓美好的佳餚,撲克馬相當呷意這樣的用餐環境。

餐廳以挑高的格局,讓用餐環境感覺寬敞舒適
八月江南燒用餐環境

座位間,以白色座背作為區隔
八月江南燒座位間

在黃光的點綴下,感受到的是溫馨舒適的氛圍
八月江南燒氛圍

格外放鬆的用餐環境下,可盡情地享受一頓美好的佳餚
八月江南燒用餐環境

就座後,服務人員隨之遞上的是一杯暖呼呼的蜂蜜鮮茶及一式菜單,透過服務人員的詳細介紹,讓我們清楚地瞭解餐廳的點餐及消費方式,決定好菜色後,示意稍後會過來幫我們點餐。

撲克馬注意到了,餐具上的創意安排,每雙筷子是不同顏色的搭配
八月江南燒筷子

蜂蜜鮮茶,喝起來帶點微微的蜂蜜香氣,口感甘醇不澀,撲克馬剛好很口渴,一口氣就喝光了,隨後服務人員還會幫忙添加
八月江南燒蜂蜜鮮茶

八月江南燒的菜單外皮摸起來有皮革的觸感,設計上也相當別緻,我們打開菜單瞭解了一下內容,其實點餐的方式很簡單,有三種江南燒的主題套餐可以選擇,價位上分為658、498及398元,包括:
  • 658江南燒:干貝蟹粉獅子頭、安格斯水煮牛、安格斯酸湯牛(三選一)
  • 498江南燒:杭州一品鴨燒、蟹粉手打獅子頭、湘味狠水牛燒、西南酸湯牛燒、嗆辣蝦蟹干鍋、豆酥蝦蟹干鍋(六選一)
  • 398江南燒:紹興雞酒燒、酸湯魚片燒、橙香子排燒、精彩品蔬會(三選一)
除了江南燒主題菜外,包含的套餐內容還有:
  • 蜂蜜鮮茶
  • 杭式沙拉:杭州木耳、水果優格(二選一)
  • 江南尋味:潮州鹵水、山東燒雞、牡丹鮮筍(三選一)
  • 蒸物:雪菜湯頁、香椿芺蓉(二選一)
  • 炸物:鳳梨蝦球、牛肉起司(二選一)
  • 湯品:神菇養生湯、扁尖筍雞湯(二選一)
  • 桂花醋
  • 主食:上海菜飯、湖南臘味拌飯(二選一),每人需加收30元
  • 中華甜品:紅豆湯圓、芝麻杏仁茶(二選一)
除了主題套餐外,另外也有提供商業午餐及單點品項,餐點的部分需加收一成服務費。

有皮革質感的八月江南燒菜單
八月江南燒菜單

八月江南燒的每一道菜看起來都頗有特色的,撲克馬為了盡可能地品嚐到多一點菜色,因此我們三人總共點了兩份江南燒,分別為498及658,另外也加點了一份主題菜及二人份的主食,隨後請服務人員幫我們點餐,便開始期待美食的到來。

菜單內容主要包括主題套餐、商業午餐、單點品項
八月江南燒菜單內容

八月江南燒的上菜方式,雖然是一道接著一道上桌,不過快慢似乎有些取捨,或許是要歸功於服務人員隨時注意著客人用餐的情形,不會發生才剛開始要享受這道菜了,結果下一道菜又上桌了,或者是吃完這道菜了,但下一道菜卻遲遲不上的情形,這一點讓用餐的人客不會感受到用餐的壓力,撲克馬認為餐廳對於服務有在用心。

聊天打屁的過程當中,我們套餐的首道菜也隨之而來…二話不話馬上開動!

杭式沙拉:水果優格
八月江南燒杭式沙拉

水果優格主要是水果及生菜的搭配,配料相當豐富,有生菜、木瓜、蘋果、西瓜、香瓜、南瓜子及黑豆,嚐起來生菜鮮脆、水果鮮甜,而沙拉醬汁是由檸檬調配的優格,搭配水果一同入口的味道是甜中帶酸勁,爽口又開胃
八月江南燒水果優格

杭式沙拉:杭州木耳
八月江南燒杭州木耳

杭州木耳這道沙拉對撲克馬來說相當特別,可稱的上是一道鹹式的沙拉,木耳上頭淋了一層醬汁為醬油及香油的混搭,配料有小蝦米、枸杞及生菜,口感脆彈的木耳,咀嚼帶點醬香味,搭配鹹香鹹香的醬汁,味道竟是意外的清爽不膩
八月江南燒杭州木耳

江南尋味:牡丹鮮筍,這道開胃菜取名頗有創意,口感鮮脆清爽的竹筍,咀嚼之中帶有甜蜜的美乃滋味,點綴於上層的飛魚卵,在口中游移的波!波!波!口感,讓人食髓知味,另外;品嚐鮮筍之餘,撲克馬意外地發現裡頭還配有龍蝦肉,真是令人又驚又喜的一道菜啊!
八月江南燒牡丹鮮筍

江南尋味:山東燒雞,由老醋調配而成的醬汁,淋在這道開胃菜上,不時可以品嚐到酸酸甜甜的口感,小黃瓜點綴之餘,口感清爽,雞肉肉質軟嫩有嚼勁,吃起來有些彈牙,感到意外的是底盤下還有口感Q彈的涼粉,搭配老醋醬汁,味道不油膩,還不斷引人食欲呢!
八月江南燒山東燒雞

品嚐開胃小菜之餘,換換口味來片清爽無比的百香果口味青木瓜,真是解膩又開胃!
八月江南燒青木瓜

品嚐江南尋味後,隨之而來的是蒸物
八月江南燒蒸物

蒸物:雪菜湯頁
八月江南燒雪菜湯頁

雪菜湯頁,一道頗為精緻的蒸品,由雪裡紅、豆皮、山藥及枸杞組成,看似小碗,裡頭卻塞了滿滿的豆皮,湯頭的味道清淡,帶點微微的柴魚香,感覺是一道較為養生的料理
八月江南燒雪菜湯頁

蒸物:香椿芺蓉
八月江南燒香椿芺蓉

香椿芺蓉,似茶碗蒸的蒸蛋口感,但帶有香椿的香氣,餚上一匙輕輕送入口中,是入口即化的滑順口感,裡頭還有蛤蠣、魚板、蟹條配料呢!
八月江南燒香椿芺蓉

炸物:鳳梨蝦球,淋在上頭的美乃滋醬,增添了蝦球的美味,咬下外皮帶酥軟的蝦球,裡頭是新鮮的蝦肉,咀嚼過程有濃濃的鮮蝦味,因美乃滋的甜味稀釋了蝦球外皮的油膩感,整體吃起來的口感是不油不膩,比較特別的是,品嚐蝦球之餘,一旁還附有非罐頭開出來的切塊鳳梨,酸酸的味道,刺激味蕾,挑動食欲!
八月江南燒鳳梨蝦球

炸物:牛肉起司,外皮酥軟帶點油膩感,一旁附的是蕃茄醬與洋蔥切片
八月江南燒牛肉起司

咬下一口牛肉起司,濃郁的起司從裡頭湧了出來,牛肉本身鮮嫩多汁,也不會被起司搶味,咀嚼有淡淡的胡椒香,品嚐原味之餘,亦可沾上一旁的蕃茄醬,別有一番風味!
八月江南燒牛肉起司

湯品:神菇養生湯,簡單的配料有香菇、小片花椰菜及枸杞,味道清甜爽口帶有菇菇及枸杞的濃厚香氣,喝完第一口,似乎停不下手,愈喝愈唰嘴!
八月江南燒神菇養生湯

湯品:扁尖筍雞湯,一道筍子與雞肉搭配的清湯,喝起來清甜帶有雞肉的味道,而湯頭的甜味似乎是筍子釋放出來的甜味
八月江南燒扁尖筍雞湯

桂花醋,酸中帶甜的開胃飲品,冰冰涼涼的解膩又好喝,入喉時有股酸勁,但隨之而來的是淡淡的桂花香,感覺很特別
八月江南燒桂花醋

主食:湖南臘味拌飯(二人份),配料由臘肉、臘腸、蔥花組成,這道料理每人需加收30元
八月江南燒湖南臘味拌飯

八月江南燒提供的桌邊服務,服務人員將醬汁倒入飯中,並拌勻後,將飯盛好送至您面前
八月江南燒桌邊服務

經過翻拌後的湖南臘味拌飯,因倒入了特調醬汁,顏色由淺入深
八月江南燒湖南臘味拌飯

湖南臘味拌飯,飯中帶有重重的蔥花及臘腸的香氣,咀嚼過程,不時還會吃到帶點焦香味的飯粒,就如同鍋巴一樣,不過吃完這道拌飯後,整個嘴巴都是滿滿的臘肉味(這時後就需要來杯桂花醋…)
八月江南燒湖南臘味拌飯

江南燒:干貝蟹粉獅子頭
八月江南燒干貝蟹粉獅子頭

干貝蟹粉獅子頭,由七星鱸魚、干貝、蛤蠣、蕃茄、蒟蒻、獅子頭組成,裡頭有一隻螃蟹殼,裝飾用途,主要是因為螃蟹殼的蟹卵已經被挖起來包到獅子頭裡去了,當時聽到服務人員說明時感到有些驚訝!撲克馬嚐了一口湯頭,感覺同時喝到好幾種海鮮的味道,口感鮮美甘甜,愈喝是愈唰嘴!
八月江南燒干貝蟹粉獅子頭

獅子頭的肉質吃得出綿密細緻的口感,咀嚼時帶有濃濃的蟹黃香氣
八月江南燒干貝蟹粉獅子頭

基本上干貝蟹粉獅子頭這道料理的味道算是相當夠了,對於吃重口味的人,或許可以搭配附上的蠔油沾醬,嚐嚐不一樣的味道
八月江南燒干貝蟹粉獅子頭

江南燒:橙香子排燒,裡頭有烘乾的橙汁片及蕃茄,而底鍋看似稠稠的醬汁,是由橙汁及麥芽糖調配而成,看著服務人員幫忙烹煮的過程,撲鼻而來的是濃厚的橙香味,服務人員也提醒了,這道料理要趁熱吃,不然等它冷掉,包覆的麥芽糖會讓口感變硬
八月江南燒

橙香子排燒,由於橙汁本身帶酸,而麥芽糖帶甜,酸甜調和,雞肉的味道雖然有濃濃的橙汁香,但嚐起來卻是麥芽糖的甜味,可說是相當特別,雞肉的肉質口感軟嫩帶點嚼勁,看似油油的雞肉但吃起來卻不油膩,也因橙汁的微酸感不斷地刺激味蕾,讓人愈吃愈唰嘴!撲克馬認為這道料理,如果可以去骨,就變得十全十美了!
八月江南燒橙香子排燒

江南燒:杭州一品鴨燒,鑄鍋裡的鴨腿肉已事先經過醃製及煎製,而加熱主要是為了烹煮大白菜及梅干,裡頭還有配料包括香菇、彎豆、甜椒
八月江南燒杭州一品鴨燒

杭州一品鴨燒,夾起鴨肉骨肉輕易分離,表皮帶點酥酥的口感,肉質軟嫩不柴,咀嚼容易,味道也相當入味,湯汁的顏色看起來很深,但嚐上一口意外地不會太鹹,而且還有兩種層次的味道,分別是大白菜的甜味及梅干的鹹味
八月江南燒杭州一品鴨燒

中華甜品:紅豆湯圓
八月江南燒紅豆湯圓

紅豆湯圓裡頭有一顆湯圓
八月江南燒紅豆湯圓

粒粒分明的紅豆,口感綿綿鬆鬆,湯頭喝起來不甜膩
八月江南燒紅豆湯圓

紅豆湯裡的湯圓,可以沾些芝麻入口,但必須先將芝麻磨碎
八月江南燒芝麻

將芝麻磨成粉狀後,再將湯圓放入芝麻碗裡
八月江南燒將芝麻磨成粉狀

沾上芝麻粉的湯圓,吃起來有濃濃的芝麻香氣,口感軟Q,加上內餡也是包著芝麻,可以同時吃到不同層次的芝麻口感
八月江南燒芝麻口感

中華甜品:芝麻杏仁茶
八月江南燒芝麻杏仁茶

杏仁茶裡有杏仁露,入口即化的口感,味道不甜膩
八月江南燒杏仁茶

千層酥果上了一層米香,咬起來酥酥脆脆的,融入杏仁茶裡頭,微酥微軟的口感,夾雜杏仁味與米香味
八月江南燒千層酥

可將磨好的芝麻粉加入杏仁茶裡頭,喝入口有芝麻的顆粒口感與淡淡的芝麻香氣
八月江南燒芝麻粉

飯後甜點用盡後,服務人員特別說明了目前餐廳正在舉辦食來運轉的活動,也讓我們的壽星小玩了一下,轉到了手工蛋糕。

壽星蛋糕提供的口味是起司蛋糕,上層蜂蜜、中層起司、底層是餅乾,味道挺不錯的
八月江南燒壽星蛋糕

食來運轉活動獎項除了手工蛋糕外,還有折價優惠券,能不能轉到就得看看各位的手氣了,最大獎應該是現折5折優惠呢!(好想抽到=.=)
八月江南燒

雖然沒抽到大獎,跟服務人員拿折價券過來拍照,過過癮一下
八月江南燒

後面幾道菜沒有吃完的部分,請服務人員幫我們外帶
八月江南燒外帶

回家打開後才體會到餐廳的用心,先使用塑膠盒將食物包裝好後,再用塑膠袋裝袋,最後還有一個紙盒包裝,家人還以為特地買了什麼好料回來了呢!
八月江南燒食物包裝

這次來到八月江南燒,給了撲克馬很好的用餐經驗,根據撲克馬品嚐過的中式料理,都是以合菜式居多,像這種套餐式又像西餐上菜方式的中式料理,倒是首見,吃出美味中式料理的同時,也能感受到服務人員的親切態度,自然而然也會對用餐後的感覺加分。

撲克馬以往對於印月餐飲集團的高價位印象,在嚐過旗下新品牌八月江南燒後,能說是高貴不貴,不論是在用餐環境、服務態度與熱忱、料理的精緻與味覺感受上皆讓人滿意,甚至是物超所值,或許有機會也能前往體驗看看,這燒出一手好料理的八月江南燒。

最後送上餐廳所附贈的折價優惠券給親愛的捧友們,可用手機上網至撲克馬旅遊筆記本文章中出示該折價優惠券或下載列印,即享有九折主題套餐優惠,優惠期限只到11月底喔!(提示:記得詳讀優惠券上的使用說明)

八月江南燒折價優惠券

對於中式料理有興趣的捧友,不妨前往一試!



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八月江南燒資訊

地址:台中市西屯區文心路二段610號
電話:04-23106696
營業時間:AM. 11:30 ~ PM. 14:30, PM. 17:30 ~ PM. 22:00
停車資訊:路邊停車或周遭的收費停車場(非特約)


在較大的地圖上查看八月江南燒

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12 意見:

  1. 這間餐廳我看了滿喜歡的
    挑高且明亮的用餐空間,讓人放鬆
    加上多樣清爽養生的中式料理
    看的我午茶時分,忍不住又想吃吃沙拉、銀耳和湯品囉!

    感想是,這樣的服務有點像王品餐飲集團的服務^^

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  2. 這家店一直想去,只是擔心價位很嚇人。看了這篇介紹,我可以放心的品嘗美食了。
    每一道菜都好吸引人~~~真的會流口水。
    有優惠卷,一定要去試試。

    愛吃人留

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  3. @蘋果米,享受美食之餘用餐環境的確加分不少,料理的部分有別於一般中式料理重鹹的口感,比較偏向於健康養生的路線,這一點撲克馬蠻推薦的,至於服務的感受,與王品集團相較之下,撲克馬認為是各有特色吧!

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  4. @愛吃人,那祝您有個愉快的用餐經驗!到時後再請回來與撲克馬分享喔!

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  5. 「燒」是水烹法中最有特色的烹煮技術
    不外乎大火燒開、熱火收汁、鎖味三道工序
    江南是美食的聖地也是製作鑄鐵的重鎮
    鑄鐵因為受熱平均更適合發揮燒煮食材的特色
    八月也是中國節氣中最豐收飽滿的季節
    正如蘇東坡所說「蓋聚物之夭美,以養吾之老饕」!~

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  6. 哇!@小咪應該有做過功課喔!江南燒的特色料理就是以鑄鍋燒出道道好料理,可以嚐到不同層次的口感!

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  7. 確實很讚吧.我個人好料理是絕對值得一吃再吃的.
    11月以後聽說會有新菜色.我應該還會找時間再去吃一次呢~

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  8. @我的遊樂趣,不瞞您說;撲克馬有機會想帶長輩前去試試呢!

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  9. 我是這個月的壽星,要叫我的阿娜答請我吃這間,慰勞我平日的辛苦。

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  10. @凱莉,聽說11月份好像有出新菜的樣子,祝您用餐愉快!

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  11. 小咪盡量在看文時,不是只單純的停留在感官感受
    用心觀察、透過自己的思考,領悟通曉
    會發現到新的層面,心思會越來越敏銳
    看到許多別人看不到與沒注意到的事物
    「凡物皆有可觀」,只要有「收穫」就會不斷的成長!~

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  12. 聽完@小咪這麼一說,撲克馬似乎也有所感,就好比口感的形容,大部分都是八九不離十的說法或講法,但偶然看到不一樣的呈述方式,撲克馬就會特別思考這種方式的實用性,爾後得以參考。而且撲克馬在品嚐美食過程,特別喜歡去注意店家整體餐廳設計的格局及服務模式,有時後會在心裡想,為何不這樣做呢!^^

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