2012年11月24日 星期六

【台中霧峰】達日好現宰羊肉爐:首嚐清燉羊肉爐 [19張圖]

「達日好現宰羊肉爐」位於霧峰林森路上,採當天現宰溫體本土羊肉,新鮮沒有羊騷味,再以30幾種中藥材及羊大骨熬煮6小時形成清燉口味的羊肉爐,並提供各式羊肉料理。


天氣冷颼颼的時後才讓人想起要吃羊肉爐,而這也是冬天進補的一種方式,先前吃過的羊肉爐都以藥膳或紅燒居多,其他烹煮方式的羊肉爐較少聽聞,也都不曾嘗試過。這次剛好藉著來到霧峰,就順道前往這間位於林森路上的達日好羊肉爐,該店家的羊肉爐以清燉方式為主,聽說在當地是小有名氣,原本我們打算外帶回家,不過在店內傳來陣陣香氣的誘惑下,我們最後還是忍不住跟老闆開了一桌,準備好好享用一番。





由於這間店家開設在大馬路旁,所以停車相當方便,再加上店家也有提供停車場,而且停車場大的讓我們驚嚇到,看此情形,生意好像是做很大呢!

達日好現宰羊肉爐外頭


達日好室內停車場,還是"室內"的呢!

這家羊肉爐店是名副其實的現宰羊肉,也就是掛羊頭賣"羊"肉啦!可以看到店家的外頭,一群屠夫男子正在處理羊咩咩的屍體肉。

另外;這間羊肉爐店面之大不容小覷,不只是停車場大而已,店裡頭除了一二樓座外,外頭還有搭棚子的座位,雖然我們當天沒有見識到它客朋滿座的情形,不過依這樣的格局來看,店家受歡迎的程度應該不只一般而已。

店家處理現宰羊肉的情形


外頭搭棚子的座位


店內一樓一覽

想當然爾;羊肉爐店當然不會只有提供羊肉爐而已,只要是跟羊肉有關的料理應該都是應有盡有,例如:蔥爆羊肉、羊眼睛、苦瓜羊肉等等,不過絕大部分的料理,我光聽名字就舉白旗投降了,說實在也只敢點羊肉來吃而已。

由於我們人數不多,最終只有點上一份清瘦羊肉(清燉羊肉爐)350元,還有每人一份羊油麵線。

位於大門口的價目表

這間羊肉爐店的消費方式,和我以往遇到的幾間店家不同,它的羊肉爐並沒有附上任何配菜,也就是說羊肉爐裡頭只有羊肉和烹煮時的用料,其他像是吃羊肉爐必備的高麗菜、空心菜等等都是要額外加收費用的,每份50元。

進入店家坐定位後,服務人員就會把羊肉爐相關的配菜傳上桌,例如:高麗菜、空心菜、丸子、菜頭、豆皮等等,可以讓你自由選擇那些要或那些不要,不要的配菜告知服務人員後,再把它收回去。

還沒入席,服務人員已經準備一桌子的菜了

怕吃不完,最後只留下一份高麗菜和空心菜。

高麗菜


空心菜


吃羊肉爐必備醬料

當天店內用餐人數不多,因此我們點的清燉羊肉爐很快就上桌了!

店家的清瘦羊肉(清燉羊肉爐),從外表看上去,清燉的湯透徹許多,而且發現原來它是用大量的薑片烹煮羊肉的方式,因此帶上濃濃的薑味是一定的,個人猜想薑片的作用是不是用來去掉羊肉的騷味呢!

清燉羊肉爐,湯頭溫潤順口且不油膩


裡頭的羊肉份量不多不少,撈起來的羊肉怎麼結成一塊啦 =.=lll


趕緊把高麗菜也丟下去煮嘍!


空心菜也一起下去吧!

羊肉爐煮到一半,我們點的羊油麵線也來了,試一下它的口感如何!

羊油麵線,鹹度適中,口感不算是Q彈,而是帶點軟綿且有點油油的,麵線的份量不算多,但吃完會有些許的飽足感

看著羊肉爐裡頭的羊肉起舞,我們的碗早已傳好,準備盛上一碗美味的羊肉湯,不過話說回來,羊肉應該也不能煮的太久,不然肉老掉就難以下嚥嘍!而爐裡的羊肉顏色跟一般吃火鍋刷肉的顏色是一樣的,馬上來試試這原味的口感有何不同!

這羊肉雖然帶有些許的薑味,讓人出乎意料之外的地方就是完全沒有羊騷味,咀嚼時帶有些許的嚼勁,不過依個人喜好,沒有加醬料,感覺還是少了一點風味。


準備好這一小盤沾醬,有點像是豆瓣醬,但又不像豆瓣醬那麼鹹,還帶有點甜及辣


搭配醬料的羊肉,味道更順口,再配上一口清燉的羊肉湯,幸福感油然而生

吃完清燉羊肉爐後,說真的沒有什麼感想,感覺在味覺上也沒有受到太大的刺激,不過也讓我們對於清燉羊肉爐有更進一步的認識。話說回來;清燉羊肉爐和藥膳羊肉爐最大的差別還是在湯頭的部分,口味截然不同,藥膳的口味明顯較為偏重,雖然清燉也是用中藥熬煮的,但中藥的味道似乎沒有那麼明顯,可能是店家放入大量的薑片將味道蓋掉了。

關於羊肉的部分,聽說有無羊騷味似乎與處理羊肉的方式無關,而是對於羊肉本身的新鮮程度有關。

所以依據個人口感喜好,選擇喜歡的羊肉爐煮製方式。對於冬天想進補或喜歡吃羊肉爐的朋友,不妨到此嚐鮮,提供參考。



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達日好現宰羊肉爐資訊

地址:台中縣霧峰鄉林森路887號
電話:04-23335308
營業時間:夏季:PM. 16:00 ~ AM. 01:00 (5/1~8/31), 冬季:AM. 11:00 ~ AM. 01:00 (9/1~4/30)
停車資訊:附設停車場


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2 意見:

  1. 清燉羊肉爐的主要材料是羊肉和薑
    這兩種物質都會促進血液循環,補虛勞、益氣血
    清甜高湯取代濃郁中藥,嚐起來更甘甜順口
    克羊肉腥味的良方其實是米酒
    還可讓羊肉細嫩鮮甜也增添米酒香
    兼顧美味與養身,這一鍋應該也有加酒囉?!~

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  2. 聽小咪所言,受益良多,至於有沒有加酒,喝不太出來,因為湯頭本身薑味較重

    回覆刪除

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