2012年8月7日 星期二

【彰化美食小吃】八卦山下燒肉圓:在地經營六十年老店 [11張圖]

「彰化燒肉圓」位於東民街上,店內主以提供肉角肉圓、肉絲肉圓、脆丸湯,以實惠價位及傳承的口味,在地經營六十年。

彰化燒肉圓

彰化燒肉圓開店至今應該不只六十年了,早在民國45年,由現任老闆蔡健國、蔡秉翰兄弟的父親蔡錦龍所開創,原先只是用挑擔方式沿街叫賣「燒肉圓」,後來才在彰化市八卦山下東民街開店。早期農業社會,在彰化市賣肉圓的幾乎都走擔沿街叫賣,而沿街叫賣必喊燒肉圓,以引來客人購買,所以彰化的肉圓名稱,其正名應稱呼“燒肉圓”才名符其實,因這層淵緣本店一直保留古時候沿街叫賣燒肉圓之名,作為本店招牌至今。

話說彰化賣肉圓的店家不計其數,例如:老牌阿章肉圓、彰化肉圓、北門口肉圓、阿三肉圓、肉圓南等等,每一家肉圓的皮和內餡皆不同,各有特色。不過吃了那麼多家的肉圓,我始終偏愛位於卦山下的這家燒肉圓,他的口味讓我百吃不厭。





彰化燒肉圓的店面很老舊,屬於半開放式的店面,而且也沒有冷氣,停車也沒有很方便,因此大部分的饕客選擇外帶的方式比較多,店裡的座位也不多,不過吃肉圓的來客基本上也不會花太多時間,因此座位很快就空出來了。

彰化燒肉圓

彰化燒肉圓東西賣的很單純,只有三種:肉角肉圓、肉絲肉圓、脆丸湯。點餐時也不需要考慮太久。

每次到這裡吃肉圓,我通常只點個人偏愛的肉角肉圓,而且一次會吃到兩顆,肚子餓一點就會吃到三顆嘍!

彰化燒肉圓 彰化燒肉圓


店家販賣肉圓每天的量是固定的,通常下午四、五點就會賣完收攤,有時後太晚去就只能撲空。

彰化燒肉圓


彰化燒肉圓至今一直保有傳統手藝,始終採用最高級甘薯粉來做肉圓皮。 而肉圓餡料主要採用上等後腿豬肉,以手工切塊狀及切絲條狀,加上些許竹筍作為主要餡料。

彰化燒肉圓


肉角肉圓,廋肉與肥肉的比例搭配完美,吃起來不會太澀或太肥,搭配店家的獨特醬料,口感無法比喻,吃了才知道

彰化燒肉圓肉角肉圓


肉絲肉圓,肉絲在口中咀嚼有非常濃的豬肉味,有點像是在吃豬肉乾的感覺

彰化燒肉圓肉絲肉圓


肉圓皮還不到晶瑩剔透,不過透明到可以看到裡頭的內餡

彰化燒肉圓


現在很少看到一碗只賣10元的脆丸湯了,而且裡頭還有四顆丸子加一片白蘿蔔

彰化燒肉圓


脆丸湯裡頭加了不少胡椒粉,因此吃完燒燙燙的肉圓後,再搭配這碗脆丸湯,可能會覺得有點辣,通常身體會開始冒汗

彰化燒肉圓

除了肉圓本身外,店家所自製的辣椒醬應該要嚐試一下,不過建議不要加太多,不然可能會噴火。

雖然彰化燒肉圓的名氣比不過北門口、阿璋肉圓等店家,但店家默默的經營,卻深耕了許多老顧客的心,而彰化的在地人通常會到這裡吃肉圓居多,由於傳承的那種古早味,至今都未曾改變。當然爾;由衷的我依然還是只愛這味!



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彰化燒肉圓資訊

地址:彰化市東民街89號
電話:04-7233710
營業時間:AM. 10:30 ~ PM. 18:30
停車資訊:無


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