2012年7月20日 星期五

【彰化市】廚娘:關東煮、串燒、壽司(已遷移) [21張圖]

「廚娘」位於彰化市永樂街隔街,主要以串燒、壽司、關東煮系列美食為主,與這條街上的其他店家有著明顯的區別,給人另一種不同的飲食文化嘗試。


這一間在友人的介紹下,讓我們決定找個時間前來捧場。先前就已經聽過友人的論述,說明店家的座位不多,因此我們比以往用餐時間提早到達,以避開用餐時段的人潮。





店家外觀是用深色木系的裝潢,而店內的採光卻非常明亮,雖然店內的座位桌數很少,但卻顯得用餐空間非常寬敞。



服務檯前的座位


靠牆的座位


牆上的日本畫

我們就座後,開始拿起桌上的菜單點餐,看到琳瑯滿目的菜單,大致上可以分為蓋飯、鍋物、風味小菜、關東煮、串燒、壽司、手捲,當中有些項目是限量供應,賣完就沒了。另外蓋飯的部分,只有午餐才供應。

我們林林總總只點了幾樣關東煮及串燒,怕吃不飽,於是最後又點了一碗鍋燒烏龍麵。

廚娘的由來

回到童年的那個年代,身為六姐妹的大姐,為了分擔在外辛苦工作的父母,一肩挑起照顧妹妹們的工作,負責煮菜給家人吃,因此愛上了做料理。在物質缺乏的年代中,總是選擇符合季節的青菜做給家人吃,雖然不是大魚大肉,卻也是健康美味的好選擇。

變成單親媽媽後,獨自扶養2個小孩,因為工作鮮少時間與小孩相聚,即使準備滿滿的愛心料理,卻常常沒有機會能母子三人好好的坐著吃頓晚餐;一直為了孩子忙到現在,孩子也都長大獨立了。

20多年來唯一的夢想就是能開一家小店,透過自己長年在日本料理店學來的日式手藝,讓同樣都吃外食的朋友們,也能品嚐到猶如媽媽親手料理的愛心晚餐,更能在這家店裡與自己的夢想一工作,一起為了分享幸福滋味而努力著。

在這裡,不僅提供有如家庭溫暖般的愛心,更有每日限量的獨家口味,特選食材與菜色,讓每位上門的顧客都可以品嚐到就像媽關手作一樣的好滋味。



菜單


筷子盒


每個桌上都會固定擺放一個圓形木盒子,結果打開一看,原來是…


筷架


挺舒適的

在等待餐點上桌的同時,服務人員會先供應每人一碗熱湯開開胃,而這碗熱湯喝完可以請服務人員再盛,而服務人員看到空碗,有時會主動幫你服務。

關東煮湯,個人認為應該是柴魚高湯,湯本身味道很清淡且鮮甜,並帶點微微的菜香


關東煮系列:傳統黑輪(10元/條)、高山娃娃菜(15元),搭配黃芥茉與甜辣醬


串燒系列:黑輪片(15元/2片)、醬烤杏鮑菇(20元)、起司杏鮑菇(30元)


串燒系列:醬烤松板豬串(50元),醬汁挺入味的,豬肉從上頭咬開呈現一圈圈的形狀,還蠻特別的


鍋燒烏龍麵(99元),用日式的盅具盛裝,很大碗,裡頭配料很單純,湯頭一極棒


鍋燒烏龍麵的麵條Q彈有勁且不軟爛,個人非常喜歡這樣的口感


串燒系列:培根麻糬燒(35元)


外頭包覆著培根,中心包著軟棉棉的麻糬,頭一次吃到這種口感還蠻新奇的

吃完大部分的食物後,意外發現店家的名片並不單純,除了用牙籤將名片串起來外(上面的圖是一串丸子,象徵串燒之意),打開後,還有一片青箭口香糖,瞭解到店家的用心,讓用餐後的顧客,可以去去口中的穢氣異味,不過只有一片好像不太夠呢!


以食物單價來看,其實不算太貴,有些單價還蠻便宜的,例如:傳統黑輪、黑輪片等等,而必須取決於"手工"的食物,例如串燒類的食物,單價可能會比較高一點。因此;價格方面完全取決於個人所選擇的食物而定,可能有些人吃完會覺得很貴,有些人認為很便宜。

店家的用餐環境還蠻不錯的,但可能會因座位較少而必須等待,至於食物品質的部分,個人認為店家的串燒類食物具備一定的水準,除了食物本身的鮮度外,烤要掌握的火侯和時間需要恰到好處,才有可能烤出食物的原味與美味。我們在吃串燒類的食物時,例如:醬烤杏鮑菇,除了裡頭吃到食物所保留的原汁外,至少沒有出現過焦或乾澀的問題。

關東煮與串燒類的食物,還蠻適合小酌的,至於正餐的蓋飯與鍋物可能選擇性較少,對於偶而外食的朋友而言,想換換口味,這個地方還蠻值得品嘗看看的。



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廚娘資訊

舊址:彰化市太平街36號
新址:彰化市民權路51號
電話:0923-836687
營業時間:AM. 11:30 ~ PM. 13:30, PM. 17:30 ~ PM. 20:30 (每周二公休)


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